Αυτά τα κουλουράκια είναι παρόμοια με τα φοινίκια που φτιάχνουν σε άλλα μέρη της Ελλάδας, με τη διαφορά ότι στην Ικαρία δεν τα σιροπιάζουν, εκτός από την περίοδο των Χριστουγέννων. Είναι τριφτά και μπισκοτένια και τα σερβίρουν όλο τον χρόνο.
Eτοιμάζουμε μπόλικα από αυτά τα θρεπτικά «μπισκοτάκια» κι όποτε μας πιάσει πείνα μέσα στη μέρα έχουμε ένα σνακ ωφέλιμο που καλύπτει παράλληλα την ανάγκη μας για γλυκό.
