Γαστρονομία | γαστρονόμος Κύπρου

ΕΙΔΗΣΕΙΣ

14 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ 2023 - 14:29

Η Χαραλαμπίδης Κρίστης στέλνει μήνυμα αγάπης και αισιοδοξίας: «Κάθε μέρα είναι υπέροχη!»

Η Χαραλαμπίδης Κρίστης, συνεπής στην παράδοσή της των τελευταίων ετών, στέλνει σήμερα, την 14η Φεβρουαρίου ένα ηχηρό μήνυμα.

15 ΙΟΥΝΙΟΥ 2022 - 12:19

Blue Island Πολύτιμη έκδοση βιβλίου «Κύπρος Ιχθυόεσσα: Αλιεία και ιχθυοφαγία στην Κύπρο»

Σε μια ιδιαίτερη εκδήλωση οι ψαραγορές Blue Island παρουσίασαν μια πολύτιμη, ξεχωριστή και πρωτοποριακή έκδοση βιβλίου με τίτλο : «ΚΥΠΡΟΣ ΙΧΘΥΟΕΣΣΑ: ΑΛΙΕΙΑ ΚΑΙ ΙΧΘΥΟΦΑΓΙΑ ΣΤΗΝ ΚΥΠΡΟ».

08 ΙΟΥΝΙΟΥ 2022 - 14:48

Έφαγα με τη μαμά 150 λουλούδια σε ένα Σάββατο

Είναι κάποια μικρά πράγματα για το φαγητό που απολαμβάνεις κάθε μέρα, που τα ‘χεις δεδομένα. Αρκεί όμως να μάθεις κάτι παραπάνω για την ιστορία του φαγητού σου, τη διαδρομή του, τον αληθινό κόπο να φτάσει στο πιάτο σου μα και όλους τους νέους τρόπους να το απολαύσεις και τότε ο κόσμος σου αλλάζει.

ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

17 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ 2018 - 19:16

Πώς διατηρούμε τα θαλασσινά μέχρι το μαγείρεμα της Καθαράς Δευτέρας

Λίγες μέρες πριν από την έναρξη της Σαρακοστής, λόγω της αυξημένης ζήτησης βγαίνουν στην αγορά και τα καλά, και τα σκάρτα θαλασσινά, γι’ αυτό θέλει προσοχή. Αν εξασφαλίσουμε πως έχουμε επιλέξει τα φρεσκότερα από τα ιχθυοπωλεία που εμπιστευόμαστε όλο τον χρόνο, πώς τα διατηρούμε;

Τα μαγειρεμένα τρόφιμα δεν έχουν απεριόριστο χρόνο ζωής

24 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ 2018 - 18:36

Πώς συντηρούμε σωστά τα τρόφιμα

Αν έχετε αμφιβολία για την καλή κατάσταση ενός υλικού, απλώς πετάξτε το

19 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ 2018 - 15:10

Αγρια μανιτάρια προς βρώσιν

«Πώς μπορώ να είμαι σίγουρος ότι τα άγρια μανιτάρια που αγοράζω δεν θα μου προκαλέσουν δηλητηρίαση;»

ΠΡΟΣΩΠΑ

Ο Χρήστος Μπάρκας θα έρθει στο Κολέγιο για μια σειρά τεσσάρων απολαυστικών σεμιναρίων αποκλειστικά για τους φοιτητές μαγειρικής του Κολεγίου.

08 ΙΟΥΛΙΟΥ 2019 - 14:53

Σεμινάρια από τον Χρήστο Μπάρκα στο American College

Στα πλαίσια της προετοιμασίας των φοιτητών του για την αγορά εργασίας και για διαγωνισμούς μαγειρικής, το American College είναι στην ευχάριστη θέση να ανακοινώσει την αποκλειστική συνεργασία του με έναν ακόμη έμπειρο και πετυχημένο σεφ για την Κύπρο.

30 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ 2018 - 12:13

Με δύναμη από την Πιτσιλιά

Μια μικρή μονάδα στην Πιτσιλιά ξεκίνησε τη λειτουργία της το 2015 με μεταποιημένα προϊόντα ποιότητας και κατάφερε σε μικρό χρονικό διάστημα να αξιοποιήσει στο έπακρον τους καρπούς του ιδιόκτητου κτήματος της οικογένειας.

Ο Ζήνωνας Χαριλάου, ιθύνων νους της εταιρείας Βιοάμπελος.

10 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2018 - 17:07

Βιολογική σουλτανίνα πισσουρκώτικη

Ένας έμπειρος γεωργός τέταρτης γενιάς καλλιεργεί την επιτραπέζια σουλτανίνα στο Πισσούρι και βαδίζει στον δρόμο της επιτυχίας.

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

12 ΙΟΥΛΙΟΥ 2020 - 13:00

Τι πρέπει να προσέχουμε στη vegan διατροφή

Μια διατροφή που δεν περιλαμβάνει κρέας, πουλερικά, αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα δεν μπορεί να καλύψει όλες τις ανάγκες ενός οργανισμού. Μία από τις πρώτες και πιο σημαντικές ελλείψεις είναι αυτή της βιταμίνης B12, η οποία δεν μπορεί να βρεθεί σε άλλες τροφές στην ποσότητα που απαιτείται. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει ο vegan να καταφύγει στη λύση του συμπληρώματος.

20 ΑΠΡΙΛΙΟΥ 2020 - 16:00

Με το υπόλοιπο ψητό κρέας φτιάχνουμε πλούσια σάλτσα για φαρφάλες

Υλικά για 4 άτομα: περίπου 1½ φλιτζ. τσαγιού υπόλοιπο ψητό αρνί ή κατσίκι, σε κυβάκια, 1 πακέτο φαρφάλες ή άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας μας, 200 γρ. φρέσκα μανιτάρια λευκά, 3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 1/3 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο, 1 κοφτή κουτ. σούπας ξερό δεντρολίβανο ή ρίγανη, κοπανισμένο, αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο, σκληρό κίτρινο τυρί της αρεσκείας μας, τριμμένο (ή περισσεύματα τριμμένων τυριών) για το σερβίρισμα (κατά βούληση).

19 ΜΑΡΤΙΟΥ 2020 - 11:50

Μπέργκερ κατ' οίκον

Δε χρειαζόμαστε πολλά υλικά, είναι άλλωστε στο χέρι μας και στη φαντασία μας να φτιάξουμε ένα μπέργκερ μοναδικό, σύμφωνα με τα γούστα μας και τα αποθέματα τροφίμων που έχουμε στο ντουλάπι και στο ψυγείο μας.

ΤΑΞΙΔΙ

13 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ 2017 - 09:13

Νομός Καβάλας: Εύφορη γη, πλούσια θάλασσα

Από τη λιμνοθάλασσα της Κεραμωτής μέχρι τους πρόποδες του Παγγαίου όρους και από την κοιλάδα του Νέστου μέχρι το κέντρο της πόλης, ο νομός Καβάλας είναι ένας πλούσιος τόπος, γεμάτος γεύσεις και αρώματα. Το ζύγι, βέβαια, γέρνει προς τα ψάρια και τα θαλασσινά.

04 ΑΥΓΟΥΣΤΟΥ 2017 - 10:09

Σέριφος: Υπόγεια τυριά, ιδιαίτερα κρασιά

Ό,τι παράγεται στη Σέριφο μένει στη Σέριφο. Λιγοστά προϊόντα, αλλά μοναδικά και ξεχωριστά, όπως η μυζήθρα του λάινα, το υπόγειο τυρί του λάκκου, τα σερφιώτικα και ψαροσύρικα κρασιά, τα μερακλίδικα πεδούλια. Για να τα δοκιμάσετε, θα χρειαστεί να ταξιδέψετε έως το νησί των μεταλλείων. Προς το παρόν.