Κείμενο: Μαριλένα Ιωαννίδου
Φωτογραφία: Νίκος Λουκά - food styling Λάουρα Κολοκασίδου
Αποθήκευση για αργότεραΑπολαμβάνουμε τέσσερις συνταγές με κυπριακό χαρακτήρα που θα πρόσφερε μια κύπρια ταβερνιάρισσα, μαγειρεμένες με ένα τουίστ, συνοδεύοντας με τέσσερα πολύ ενδιαφέροντα κρασιά απο τα οινοποιεία Μπουτάρη.
Υλικά
- 250 γρ. μακαρόνια χωριάτικα
- 350 γρ. κολοκυθάκια
- 50 γρ. ελαιόλαδο
- 200 γρ. μανούρι
- Δεντρολίβανο
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι
Συνδυάστε το με
Μαλαγούζια Μπουτάρη Οίνος λευκός, ξηρός
Διαδικασία
- Βράζουμε τα μακαρόνια σε μπόλικο ζεστό νερό με λίγο αλάτι και στραγγίζουμε. Ανακατεύουμε με το μισό ελαιόλαδο. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε ροδέλες, τα ανακατεύουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τα απλώνουμε σε ταψί φούρνου, πάνω σε μια λαδόκολλα. Αλατοπιπερώνουμε και
- ψήνουμε στη σχάρα μέχρι να κοκκινίσουν και από τις δυο μεριές. Εντωμεταξύ κόβουμε το μανούρι σε φέτες πάχους 1 εκ. και ψήνουμε σε σχαροτήγανο. Ανακατεύουμε στη συνέχεια τα κολοκυθάκια μαζί με τα μακαρόνια και σερβίρουμε αμέσως με το μανούρι.
