https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/kari-koloky8as-sthn-katsarola
Ξεφεύγουμε λίγο από τα συνηθισμένα και ετοιμάζουμε ένα εύκολο ινδικό φαγητό με κολοκύθα και γάλα καρύδας....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/light-healthy/kotópoylo-san-tantoyri
Ακόμα και χωρίς ταντούρι (τον ινδικό πήλινο, κυλινδρικό φούρνο με καπάκι) μπορούμε να φτιάξουμε στο σπίτι μια παραλλαγή του πεντανόστιμου ινδικού κοτόπουλου που μαρινάρεται σε γιαούρτι με μπαχαρικά....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/indiko-psári-tikka
«Tikka» σημαίνει κομμάτι, αλλά στην ινδική κουζίνα είναι μια μεγάλη κατηγορία φαγητών με κομμάτια λαχανικών, κρέατος ή ψαριών, όπως σ’ αυτή την συνταγή, και πικάντικη, μυρωδάτη μαρινάδα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/to-indiko-kokkinisto-arni-rogan-josh
Ένα φλογερό, κατακόκκινο κάρι από την περιοχή του Kασμίρ με τις διάσημες πιπεριές. Γίνεται με αρνί αλλά και με κατσίκι....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/aloo-gobi-ena-8espesio-indiko-ladero
Δημοφιλές πιάτο για χορτοφάγους, με πατάτες, κουνουπίδι, σάλτσα ντομάτας και πλούσιο μείγμα μπαχαρικών. To aloo gobi είναι το ινδικό λαδερό που πρέπει να δοκιμάσεις....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/mango-lassi-δροσιστικό-ινδικό-ρόφημα-με-μάνγκο-και-γιαούρτι
Ένα δροσερό, αναζωογονητικό και πλούσιο σμούθι με αρωματικό μάνγκο και γιαούρτι. Το mango lassi είναι το αγαπημένο μας ινδικό ρόφημα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/glyka/klasika-agaphmena/gulab-jamun-ινδικοί-λουκουμάδες-με-ροδόνερο
Ένα από τα δημοφιλή ινδικά γλυκά είναι αυτά τα ζυμαράκια με αρωματισμένο σιρόπι, με την ονομασία gulab jamun, που σημαίνει «δαμάσκηνα με γεύση τριαντάφυλλο»....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/κοτόπουλο-tikka-tandoori
Παραδοσιακά το κοτόπουλο ψήνεται στον ινδικό πήλινο, βαθύ, κυλινδρικό φούρνο, το ταντούρι. Εμείς προσαρμόσαμε τη συνταγή για τον οικιακό μας φούρνο....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/ινδικό-κοτόπουλο-μπιριγιάνι-με-κόκκινες-φακές
Πετυχαίνουμε τα ινδικά αρώματα με το μείγμα μπαχαρικών «γκαράμ μασαλά»....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/κοτόπουλο-tikka-masala-από-το-om-namaste
Το μαγειρευτό και σαλτσάτο tikka masala, αν και είναι ένα από τα διασημότερα ινδικά πιάτα ανά τον πλανήτη, στην πραγματικότητα δεν είναι ακριβώς ινδικό, αλλά …...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/ινδικά-αρνίσια-κεμπάπ-συνοδεία-ραΐτας-ινδικό-τζατζίκι
Aρωματικά και πικάντικα, τα κεμπάπ είναι εύκολο να τα ετοιμάσουμε στο σπίτι και να σπάσουμε λίγο την καθημερινή ρουτίνα. Αν έχουμε και ψησταριά, μπορούμε να τα ψήσουμε εκεί σε δυνατή θράκα, αλλιώς θα γίνουν ωραιότατα και στο γκριλ του φούρνου μας....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/1-γλυκόξινα-ρεβίθια
Τα ρεβίθια είναι πολύ διαδεδομένα στην Ινδία και υπάρχουν δεκάδες τρόποι να μαγειρευτούν. Εδώ συνδυάζονται με πολλά μπαχαρικά και ζάχαρη....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/proionta/φυσικά-αρτισανάλ-αναψυκτικά
Η γοητευτική ιστορία επιτυχίας των αναψυκτικών 3 Cents, που φτιάχνονται από ελληνικά εσπεριδοειδή και νερό πηγής, χωρίς συνθετικά αρώματα, χρώματα και συντηρητικά.
...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/αγγούρι-με-γιαούρτι
Μοιάζει με το δικό μας τζατζίκι, αλλά χωρίς το σκόρδο και τον άνηθο. Αντίθετα, οι Ινδοί για να φτιάξουν αυτό το ντιπ χρησιμοποιούν –εκτός από γιαούρτι και αγγούρι– ντομάτα, σπόρους μουστάρδας και φύλλα κόλιανδρου. Σχεδόν σε κάθε ινδικό γεύμα σερβίρεται ένα πιάτο με γιαούρτι, για να δροσίζει από τα καυτερά ή πικάντικα πιάτα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/γλυκό-τσάτνεϊ-ντομάτας
Ένα τσάτνεϊ που διατηρείται χωρίς πρόβλημα στο ντουλάπι. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμη συνταγή αν έχουμε μεγάλο απόθεμα από πολύ ώριμες ντομάτες (θα χρειαστούμε περίπου 800 γρ. αποφλοιωμένες φρέσκες ντομάτες). ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/πατάτες-με-τσίλι-και-τζίντζερ
Η γέμιση αυτή χρησιμοποιείται παραδοσιακά σε dosa (κρέπα) για την παρασκευή της masala dosa, που σερβίρεται για πρωινό ή ως σνακ στη νότια Ινδία. Αποτελεί, ωστόσο, και ένα εξαιρετικό, πικάντικο συνοδευτικό με πατάτα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/καρότο-με-γιαούρτι-και-τσίλι
«Pachadi» είναι όρος που χρησιμοποιείται στη νότια Ινδία για να δηλώσει ένα συνοδευτικό με βάση το γιαούρτι. Ταιριάζει εξαιρετικά με το biryani και το pulao (πιλάφι), σερβίρεται όμως και με πολλά άλλα πιάτα, λόγω της καταπραϋντικής αίσθησης του γιαουρτιού....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/τσάτνεϊ-μάνγκο
Ένα υπέροχο τσάτνεϊ μάνγκο, εύκολο στην παρασκευή και όχι πολύ καυτερό. Το γλυκό τσάτνεϊ δίνει την κόντρα γεύση στα πικάντικα πιάτα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/light-healthy/ντοματοσαλάτα-με-μπαχαρικά
Αυτή η σπεσιαλιτέ από το Δελχί είναι ένα συνοδευτικό με ντομάτα και κρεμμύδι, σχεδόν σαν σαλάτα. Φτιάχνεται εύκολα και συνδυάζεται εξαιρετικά με κρέατα ταντούρι και ψωμιά όπως το chapati, το puri ή το naan. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/light-healthy/σαλάτα-με-ραπανάκια
Για τη σαλάτα αυτή χρησιμοποιούμε τα μικρότερα ραπανάκια που μπορούμε να βρούμε. Συνδυάζοντας τα ραπανάκια με φιστίκια πίνατς, πετυχαίνουμε τραγανή υφή και πικάντικη γεύση. Σερβίρεται ως συνοδευτικό....