Δεν έχει λάδι αυτό το φρικασέ με μανιτάρια, λευκά και άγρια, γλυκοπατάτες και μπόλικα χόρτα. Ούτε σταγόνα. Αλλά γίνεται νοστιμότατο. Με γλυκές και λεμονάτες νότες.
Τη Γερόντισσα Βερονίκη τη συνάντησα στο Μοναστήρι της Αγίας Ειρήνης στα Πολεμίδια τον Μάρτιο του 2010. Μαγείρευε η ίδια για τις μοναχές και οι δύο παρακάτω συνταγές
είναι βασισμένες στις αναφορές των φαγητών που έφτιαχνε.