Θα σας κερδίσει με την πρώτη κουταλιά. Αυτή η ελαφριά μους σοκολάτας του Στέλιου Παρλιάρου, με βάση την κρεμ ανγκλέζ, είναι βελούδινη, με πυκνή υφή, και κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα.
Κλασικό φαγάκι από το «πάνθεον» του εθνικού μας συνταγολογίου το λεμονάτο μοσχαράκι. Εδώ, καμωμένο από τα χέρια μιας χρυσής μαγείρισσας, της Ιωάννας Μαυρίκη από την ταβέρνα Μαυρίκης στην Αλαγονία του Ταϋγέτου.
Ένα εύκολο, γρήγορο και λαχταριστό γλυκό με λίγα, θρεπτικά υλικά και χωρίς πρόσθετη ζάχαρη – η γλυκύτητά του οφείλεται αποκλειστικά στα φρούτα, τα οποία παράλληλα προσφέρουν σημαντικές ποσότητες φυτικών ινών και βιταμινών.
Αυτή η σαλάτα σερβίρεται ωραία και κρύα, ακόμη και την επόμενη ημέρα, αφού έχουν αναμειχθεί ωραία οι γεύσεις και οι μυρωδιές της. Ιδανικά συνοδεύουμε με βραστή αλμύρα και γαύρο μαρινάτο.
Οι περισσότεροι έχετε τουλάχιστον ακουστά την ταρτ τατέν. Πρόκειται για μια τάρτα που ψήνεται ανάποδα: όσο η σφολιάτα γίνεται τραγανή στην επιφάνεια, τα φρούτα καραμελώνουν αργά από κάτω.
