Οι περισσότεροι έχετε τουλάχιστον ακουστά την ταρτ τατέν. Πρόκειται για μια τάρτα που ψήνεται ανάποδα: όσο η σφολιάτα γίνεται τραγανή στην επιφάνεια, τα φρούτα καραμελώνουν αργά από κάτω.
Το πορτοκάλι ταιριάζει γάντι στο χοιρινό: η γλύκα, η οξύτητα και το άρωμά του ισορροπούν τη λιπαρότητα του κρέατος και προσθέτουν νοστιμιά σε κάθε μπουκιά.
