Είναι λίγο διαφορετική από την κλασική παραδοσιακή καρυδόπιτα με τη φρυγανιά. Αυτή εδώ περιέχει αλεύρι κι έχει πιο συμπαγή δομή, σαν κέικ. Το σιρόπι είναι πολύ σωστό και μετρημένο, τόσο όσο να χαρίσει γλύκα, χωρίς να «μουλιάσει» το γλυκό.
Είναι από τα γλυκά που μας πάνε πίσω στα παιδικά μας χρόνια. Ιδίως όταν είναι στα κλασικά του, όπως εδώ, πλούσια γαλατένιο, βελούδινο στο στόμα. Πασπαλισμένο με κανέλα το χαιρόμαστε ξανά και ξανά.
Όταν θέλουμε ένα σοκολατένιο γλυκό που ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα, με υλικά που έχουμε συνήθως στο σπίτι, αυτή η βελούδινη, λεία και γυαλιστερή κρέμα μάς έρχεται αμέσως στο μυαλό.
