Κείμενο: Μαριλένα Ιωαννίδου
Φωτογραφία: Νίκος Λουκά - Food styling: Λάουρα Κολοκασίδου
Η Lidl Κύπρου, ο Γαστρονόμος και η σεφ Μαριλένα Ιωαννίδου παρουσιάζουν έναν οδηγό βιωσιμότητας στην κουζίνα, για τη χριστουγεννιάτικη λιχουδιά η οποία εύκολα μπορεί να αξιοποιηθεί με πολλούς και διαφορετικούς τρόπους, δίνοντάς μας πεντανόστιμα γλυκά και κεράσματα που θα μας λύσουν τα χέρια κατά την περίοδο των γιορτών.
Κυπριακή σαρλότα με κουραμπιέδες
Οι κουραμπιέδες των Χριστουγέννων μαζί με μια απλή κρέμα ζαχαροπλαστικής και τα παραδοσιακά γλυκά του κουταλιού, συνδυασμένα σε κολονάτα ποτήρια στην πιο νόστιμη (και εύκολη) εκδοχή της δικής μας κυπριακής σαρλότας!
Δούκισσα ή Μωσαϊκό
Σπάμε τους κουραμπιέδες σε μεγάλα κομμάτια κι έχουμε την πιο νόστιμη και θεαματική δούκισσα που έχουμε ετοιμάσει ποτέ! Η νοστιμιά των κουραμπιέδων μαζί με την κρέμα σοκολάτας απογειώνει τη γεύση.
Παγωτό με κουραμπιέδες και μαρμελάδα φράουλας
Μια πανεύκολη και ασυνήθιστη κούπα παγωτού που ετοιμάζεται στη στιγμή και μας λύνει τα χέρια όποτε θελήσουμε ένα γλυκό κέρασμα για εμάς ή τους καλεσμένους μας. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιαδήποτε μυρωδάτη μαρμελάδα μας αρέσει.
Φρέσκια κρέμα με κουραμπιέδες και φράουλες
Ένα γλυκό το οποίο στη γεύση θυμίζει πάβλοβα, αλλά γίνεται με κουραμπιέδες αντί μαρέγγες. Χτυπάμε τη φρέσκια κρέμα με λίγη από τη ζάχαρη των κουραμπιέδων, προσέχοντας να σταματήσουμε το χτύπημα μόλις αρχίσει να πήζει η κρέμα. Εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μούρα.
Πουτίγκα με κουραμπιέδες
Μια συνταγή από τη σύγχρονη γαστρονομική παράδοση της Κύπρου, με μια δικιά μας πινελιά - τη χρήση των γνωστών κουραμπιέδων των Χριστουγέννων, αντί για παντεσπάνι.
Για να τη φτιάξουμε,
ετοιμάζουμε πρώτα την καραμέλα για τη βάση μιας στρογγυλής φόρμας διαμέτρου 20 εκ. Bάζουμε 150 γρ. ζάχαρη Belbake σε αντικολλητικό τηγάνι και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να καραμελώσει. Μεταφέρουμε αμέσως στη φόρμα μας και αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια, σπάμε 500 γρ. κουραμπιέδες Deluxe σε μέτρια κομμάτια και τους βάζουμε πάνω στην καραμέλα. Ζεσταίνουμε 650 ml γάλα Milbona. Χτυπάμε 4 μεγάλα αυγά Bio Organic Νώμα μαζί με 80 γρ. ζάχαρη άχνη από τους κουραμπιέδες και 1 φακελάκι βανίλια Belbake. Ρίχνουμε το ζεστό γάλα, συνεχίζοντας το χτύπημα για 1 λεπτό ακόμα σε χαμηλή ταχύτητα. Προσθέτουμε 60 γρ. brandy και αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα με την καραμέλα και τους κουραμπιέδες. Τοποθετούμε τη φόρμα σε μια μεγαλύτερη και ρίχνουμε ζεστό νερό γύρω-γύρω, μέχρι να φτάσει το 1/3 του ύψους της φόρμας με την πουτίγκα. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να σταθεροποιηθεί η πουτίγκα. Αφήνουμε να κρυώσει και βάζουμε στο ψυγείο. Αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και σερβίρουμε την πουτίγκα παγωμένη για να μας γλυκάνει με τη μυρωδάτη νοστιμιά της οποιαδήποτε
στιγμή το θελήσουμε.
