https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/katsikaki-sthn-katsarola-me-agria-sparaggia-patates-kai-karota
Φαγητό της άνοιξης, όταν βγαίνουν στους όχτους τα λεπτά, άγρια σπαράγγια, που εδώ ο σεφ τα μαγειρεύει στην κατσαρόλα με κατσικίσια σπάλα. Θα τα βρούμε σε αρκετές λαϊκές αγορές, αν και ακριβούτσικα. Εναλλακτικά, χρησιμοποιούμε απλά πράσινα σπαράγγια, καλλιεργημένα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/mageiritsa-apo-thn-kerkyra-h-alliws-tsilíxoyrda
Τα τσιλίχουρδα είναι η κερκυραϊκή, πηχτή μαγειρίτσα και είναι τόσο πυκνή, που σχεδόν τρώγεται με το πιρούνι. Σε πολλά κερκυραϊκά σπίτια προσθέτουν και ντομάτα. Η εκδοχή που σας δίνουμε είναι λεμονάτη....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/mageiritsa-kokkinisth-kai-riganath
Μια παραλλαγή της παραδοσιακής μαγειρίτσας με συνταγή από το χωριό Λαδάς στον Ταΰγετο. Κοκκινιστή και με μπόλικη φρέσκια ρίγανη....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/katsikisio-mpoyti-ston-foyrno-me-traganes-thganhtes-agkinares-kai-salsa-verde
Η βενετσιάνικη salsa verde με τον άφθονο μαϊντανό και τον δυόσμο δίνει φρεσκάδα στο φουρνιστό κατσικίσιο μπούτι και ταιριάζει πολύ με τις τραγανές τηγανητές αγκινάρες – είναι θαυμάσιο αυτό το γιορτινό πιάτο, που εμπνέεται από την γευστική παράδοση της Κέρκυρας....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/katsikaki-foyrnoy-me-skordo-paprika-kai-melitzanes-pastrokio
Ένα διαφορετικό φουρνιστό κατσικάκι με κερκυραϊκές μελιτζάνες παστρόκιο, που μπαίνουν στο ταψί σε στρώσεις με ντομάτα και τυρί και δίνουν τους χυμούς τους στο τρυφερό μεν, αλλά χωρίς σάλτσα κρέας....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/melissa-apolayseis/kri8aroto-me-manitaria-portobello-leyko-krasi-kai-katsikisio-tyri
Συνταγές για κάθε τραπέζι με ζυμαρικά, που θα ενθουσιάσουν και τους πιο φανατικούς! Τέσσερα πιάτα για όλα τα γούστα: Ένα παστίτσιο, ένα κριθαρότο, στριφτό στον φούρνο αλλά και ταλιατέλες....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/katsíki-lemonáto-me-piláfi-apo-ton-arh-bezene
Απλό, άκρως νόστιμο πιάτο, ένα είδος γαμοπίλαφου αλλά με κατσίκι, με το μελωμένο κρέας να σερβίρεται με πιλάφι βουτυράτο, βρασμένο στον ωραίο ζωμό του κρέατος....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/casarecce-me-manitaria-portobello-katsikisio-tyri-kai-karydia
Τα εξαιρετικά κρασιά της Οινοποιίας Μπουτάρη έχουν τη δύναμη να απογειώσουν κάθε γεύμα, οποιαδήποτε ώρα της ημέρας....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/katsikaki-gioybetsi-me-xylopites-kai-gkremolata-basilikoy
Ανάψτε τον φούρνο, λαδώστε το ταψί και ετοιμάστε αυτό το μελωμένο, πικάντικο γιουβέτσι με κατσίκι και χυλοπίτες....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/taliateles-me-manitaria-kai-katsikisio-tyri
Τα μανιτάρια και το κατσικίσιο τυρί είναι το τέλειο ζευγάρι σε αυτό το εύκολο και γρήγορο πιάτο με βάση τις ταλιατέλες....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/katsiki-pikantiko-ston-foyrno-me-patates
Αγαπημένο οικογενειακό φαγητό το κατσίκι στον φούρνο με πατάτες, ιδανικό τόσο για καθημερινές όσο και για πιο επίσημα γεύματα. Είναι πανεύκολο, μια και ο φούρνος κάνει όλη τη δουλειά, και το συνοδεύουμε με μια χωριάτικη σαλάτα και ζεστό προζυμένιο ψωμί....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/snaks-street-food/anoixth-tyropita-light-me-katsikisia-tyria-kai-katsikisio-giaoyrti
Eίναι νοστιμότατη και έχει μόλις 286 Kcal/κομμάτι. Πώς να μην την αγαπήσεις αυτή την πίτα με την τραγανή ζύμη και την τυρένια γέμιση που συνδυάζει κατσικίσια «φέτα», κατίκι και γιαούρτι;...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/katsiki-me-8ymari-kai-skordo-sth-ladokolla
Ζουμερό, αρωματικό και γευστικότατο κατσίκι, που ετοιμάζουμε εύκολα, τυλιγμένο στη λαδόκολλα. Έτσι, και όλους τους χυμούς του κρατάει και δεν λερώνουμε και σκεύη....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/mageirítsa-me-arnísio-kefaláki
Στις περισσότερες από τις παλιές συνταγές μαγειρίτσας περιλαμβάνεται και το κεφάλι, που δίνει όχι μόνο εξαιρετικό ζωμό, αλλά και κάποια νοστιμότατα ψαχνά από τα μάγουλα, χώρια το μυαλό και η γλώσσα, που για κάποιους είναι «βασιλικοί» μεζέδες....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/snaks-street-food/leptes-fetes-kokkinhs-koloky8as-me-katsikisia-feta-kai-mantzoyrana
Βραδιά με φίλους στο σπίτι; Ετοιμάστε αυτό το πρωτότυπο και υγιεινό σνακ από κολοκύθα και ξαφνιάστε ευχάριστα την παρέα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/snaks-street-food/gkalet-me-karamelwmena-kremmydia-kai-katsikisio-tyri
Γκαλέτ με μια εύκολη χειροποίητη ζύμη για βάση και σοταρισμένα κρεμμύδια με κατσικίσιο τυρί για τη γέμιση....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/katsikaki-frikase-me-polla-myrwdika-kai-epoxika-xorta
Αυγολεμονάτο, ζουμερό κατσικάκι φρικασέ με υπέροχα δεμένη σάλτσα, κατάλληλο για το καθημερινό και για το γιορτινό τραπέζι....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/katsikaki-rolo-me-skordo-kai-dentrolibano-sth-gastra
Μια συνταγή από αυτές που βάζεις το φαγητό στον φούρνο και ξενοιάζεις. Λίγη προσοχή χρειάζεται μόνο προς το τέλος για να φτιάξουμε την απλή σάλτσα του....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/mosxaraki-me-kydwnia-palaio-kai-monterno
H ζαγορίσια εκδοχή αυτού του πιάτου ορίζει μαγείρεμα με γίδα ή με κατσίκι. Εδώ το μαγειρεύουμε με μοσχαράκι γάλακτος....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/kótsia-glasarismena-me-zesth́-patatosaláta-kai-katsikisio-tyri
Ένα λαχταριστό, πληθωρικό πιάτο με βιεννέζικο αέρα. Σιγοβράζουμε τα κότσια από την προηγούμενη μέρα, για να κερδίσουμε χρόνο. Η ζεστή πατατοσαλάτα τους πάει πολύ!...