https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/glyka/klasika-agaphmena/πανεύκολο-τιραμισού
Γλυκό δροσερό, εύκολο και αναζωογονητικό! Ιδανικό για επιδόρπιο αλλά και μαζί με το απογευματινό μας ρόφημα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/glyka/klasika-agaphmena/κρεμέ-γιαουρτιού-με-σοκολάτα-γάλακτος
Ένα είδος πολύ απαλής –δηλαδή καθόλου συμπαγούς– κρέμας με πολύ πλούσια γεύση....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/glyka/klasika-agaphmena/κρέμα-με-σταφύλια-στον-φούρνο
Μια παραλλαγή στα clafoutis των Γάλλων, με ρώγες από σταφύλι αντί για τα κεράσια που βάζουν εκείνοι. Είναι ένα νόστιμο και απλό γλυκό, μια φουρνιστή κρέμα. Καλό είναι να ψηθεί σε ρηχά πυρίμαχα σκεύη, π.χ. σε ατομικά φορμάκια για τάρτες ή σε φόρμες για κρεμ μπριλέ, έτσι ώστε κάθε κρέμα να μην ξεπερνά σε πάχος το 1,5 εκ. Ωστόσο, αν δεν έχουμε, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε πήλινα μικρά δοχεία από πρόβειο γιαούρτι ή αλουμινένια στρογγυλά φορμάκια μιας χρήσης. Ανάλογα με το βάθος και το υλικό της φόρμας, οι κρέμες μπορεί να χρειαστούν λιγότερο ή περισσότερο ψήσιμο. Ξέρουμε ότι είναι έτοιμες μόλις σταθεροποιηθούν και πάψουν να είναι νερουλές....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/ροζάδες-κρέμα-με-αυγά-σαν-κρεμ-μπριλέ
Η κρέμα αυτή πιθανόν έχει επιρροές από τη Δύση, όπου τον Μεσαίωνα έφτιαχναν πολλές κρέμες με γάλα και αυγά, τις οποίες έψηναν στον φούρνο, σε ειδικό πιάτο που ζέσταιναν με κάρβουνα, όπως στη δική μας συνταγή. Η τεχνική της μας παραπέμπει στην ισπανική φλαν και στη γαλλική κρεμ καραμέλ, χωρίς την καραμέλα. Ακόμη, η συνήθεια να καίνε την κρέμα με ένα πυρωμένο σίδερο μας είναι γνώριμη από δύο άλλες παρόμοιες αλλά πιο πλούσιες κρέμες, την κρεμ μπριλέ και την κρέμα Καταλάνα, κι αυτές του δυτικοευρωπαϊκού χώρου.Όσο για το παράξενο όνομα «Ροζάδες», η λαογράφος–ερευνήτρια δρ Αικατερίνη Πολυμέρου-Καμηλάκη πιθανολογεί ότι αναφέρεται ακριβώς στο κάψιμο της επιφάνειας, που χαρίζει στην κρέμα «μιὰ φλούδα κόκκινη». Είναι μια πολύ νόστιμη και απαλή κρέμα. Ο Στέλιος Παρλιάρος την αρωματίζει με φλούδες πορτοκαλιού αντί για κανέλα και ροδόσταμα, αλλά εσείς φτιάξτε την όπως προτιμάτε....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/brabeia/brabeia-kypros/awards-2018/βραβεία-ποιότητας-2018-καινοτομία
Ο Πιερής Γεωργιάδης, διευθυντής της φάρμας και η Στέλλα Γεωργιάδου, υπεύθυνη Δημοσίων Σχέσεων, είναι πολύ υπερήφανοι για τη φάρμα τους και το δείχνουν. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/proionta/εκπλήξεις-με-μπρόκολο
Θεωρείται το βαρύ πυροβολικό του φυτικού βασιλείου στη μάχη κατά του καρκίνου....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/eidhseis/οι-γλυκές-αλχημείες-επιστρέφουν-με-ένα-τεύχος-βουτηγμένο-στη-σοκολάτα
Κυκλοφορεί στα περίπτερα!...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/afi3eis/καθημερινές-μαγειρικές-εμπειρίες
Το φθινόπωρο μπήκε για τα καλά, η θερμοκρασία έπεσε και το καθημερινό μας τραπέζι αναζητά κάτι καινούριο και ξεχωριστό....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/symboyles/25-μυστικά-για-το-αλάτι-στην-κουζίνα
Mαθαίνουμε για τις γαστρονομικές του χρήσεις και ανακαλύπτουμε όλα τα επιμέρους μυστικά του μοναδικού προϊόντος που δεν λείπει ποτέ από την κουζίνα μας....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/κολοκύθια-στο-τηγάνι-με-στάκα-και-δυόσμο
Κρητικός μεζές έτοιμος σε 25'...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/eidhseis/1-στον-γαστρονόμο-αυγούστου
Κυκλοφορεί στις 13/08 με την Καθημερινή της Κυριακής!...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/proionta/λουίζα-η-λεμονάτη
Νοστιμίζει τα λεμονάτα, το άρωμά της ταιριάζει με τα λευκά κρέατα και τα ψάρια, το αφέψημά της είναι ιδιαίτερα ευεργετικό και στα καλοκαιρινά ποτά δίνει μια νότα εξωτική....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/proionta/άγαρ-άγαρ-h-ζελατίνη-των-χορτοφάγων
Πήζει τα πάντα, από πανακότα και ζελέ μέχρι παγωτά και σάλτσες φρούτων, και είναι η καλύτερη εναλλακτική για όσους θέλουν να αποφύγουν τη χρήση της ζωικής ζελατίνης....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/proionta/κανέλα
ο αρχαιοελληνικό «κιννάμωμον», που κρατούν ακόμα τα Αγγλικά -cinnamon-, ενώ εμείς χρησιμοποιούμε πλέον τη λέξη «κανέλα» των Γαλλικών και των Λατινικών, που σημαίνει «μικρό καλάμι»...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/gnwmes/γλυκά-για-τον-καύσωνα
Γρανίτες και αυτοσχέδια σορμπέ ή απλώς ένα ζουμερό ροδάκινο ξεπλυμένο στη θάλασσα, τέτοια είναι τα επιδόρπια που απαιτεί το ελληνικό θέρος· γλυκά που έχουν την ίδια επίδραση στο σώμα με ένα ποτήρι κρύο νερό....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/proionta/σαφράν
Το πιο ακριβό μπαχαρικό φύεται για περισσότερα από 350 χρόνια στην Κοζάνη στο χωριό, Κρόκος....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/eidhseis/τι-είδαμε-στην-1η-γκουρμέ-έκθεση-ελιάς-και-ελαιολάδου
Καινούρια λάδια και ελιές, πρωτότυπες παρασκευές ελιάς και άλλα πολλά ενδιαφέροντα μάθαμε και δοκιμάσαμε στην Gourmet Olive Exhibition που έγινε στη Θεσσαλονίκη....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/pota/oinopneymatwdh/ο-βασιλιάς-των-ποτών
Το ευγενέστερο των αποσταγμάτων οίνου κρατάει, εδώ και τρεις αιώνες, τα σκήπτρα στην κατηγορία του: στα μπράντι....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/pota/oinos/γλυκά-σαμιώτικα-κρασιά
Δροσερές γεύσεις και αρώματα για να σας κάνουν συντροφιά τα πρώτα φθινοπωρινά βράδια....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/pota/oinos/η-λάβα-στο-ποτήρι
Το μοναδικό θηραϊκό terroir δίνει κρασιά με εκρηκτικό χαρακτήρα και αξεπέραστο στιλ....