ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ

1. Φάγαμε λευκή φασολάδα και, ναι, τα χάσαμε με τη νοστιμιά της!

Είναι σούπα, ζουμερή, αλλά όχι μπλουμ, ελαφρώς δεμένη, αλλά όχι χυλός, απλή, μα πεντανόστιμη. Και το σημαντικότερο; Η συνταγή είναι του Χριστόφορου Πέσκια, από την πατρίδα του την Κύπρο....

2. Ζωμός από μοσχάρι και ζυμαρικά από σιμιγδάλι

Βιεννέζικη συνταγή για νόστιμη σούπα με ζωμό από μοσχάρι. Αντί να φτιάξουμε μόνοι μας τα κνέντελ (ζυμαρικά από σιμιγδάλι) μπορούμε να βάλουμε γεμιστό ραβιόλι....

3. Ψάρι πλακί, ζουμερό, με πατάτες και πάπρικα

Κλασικό αλλά και λίγο διαφορετικό, με φιλεταρισμένο ψάρι για απολαυστικές μπουκιές....

4. Παέγια θαλασσινών με σάλτσα alioli

Το πιλάφι της Ισπανίας από την Καλή Δοξιάδη, μια μαγείρισσα που ξέρει πολλά για τη γαστρονομία της Ιβηρικής χερσονήσου. ...

5. Ελληνικό ριζότο με ντομάτα, ελιές και φέτα

Οι τρεις βασικές αρχές για να μαγειρέψουμε ριζότο είναι: το κατάλληλο ρύζι, σπιτικός ζωμός και η σωστή τεχνική....

6. Αρωματικό μπουκέτο

Σπιτικός ζωμός με δάφνη, θυμάρι και ουρές μαϊντανού....

7. Τα μυστικά των μοναχών

Μικρά κόλπα, πρακτικές παλιές και υλικά που κάνουν τα αγιορείτικα φαγητά ξεχωριστά. ...

8. Μασσαλία, μια «ελληνική» πόλη στη Γαλλία

9. Ζωμός κοτόπουλου

10. Ζωμός μυρωδικών

11. Ζωμός λαχανικών

12. Ζωμός από γαρίδες

13. Ζωμός πεσκανδρίτσας

14. Πατάτες ογκρατέν με Σαν Μιχάλη

Αθηναϊκό χριστουγεννιάτικο μενού δίχως πατάτες ογκρατέν, δεν γίνεται!...

15. Ζωμός κρέατος από κόκαλα

16. Μικρα μυστικα για σπιτικό ζωμό

17. Πυκνός, κρεμώδης ζωμός με λίγο τυρί!

18. Πώς θα κάνουμε τα λαδερά μας λιγότερο λαδερά

19. Φτιάχνουμε μεγάλες ποσότητες σπιτικού ζωμού για την κατάψυξη

20. Κι ο τραχανάς το… σύρμα του