γαστρονόμος Κύπρου

1. Γαρίδες σαγανάκι σε μαρινάδα ούζου και μελιού

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/garides-saganaki-se-marinada-oyzoy-kai-melioy

Οι γαρίδες σαγανάκι μπαίνουν σε μαρινάδα με ούζο και μέλι, αποκτούν πιο στρογγυλή γεύση και δένουν με τη φέτα και τις πιπεριές κέρατο. Ένα κλασικό πιάτο με μια ανανεωμένη ματιά....

2. Ρεβύθια με πικάντικο τσορίθο και θυμάρι

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/reby8ia-me-pikantiko-tsori8o-kai-8ymari

Τα ρεβύθια κάπως διαφορετικά, όχι σούπα, όχι σαλάτα, αλλά μια ωραία τηγανιά με πικάντικο λουκάνικο και μυρωδικά. Συνοδεύουμε με ζεστές πίτες για σουβλάκια και δροσερό γιαούρτι της αρεσκείας μας, πασπαλισμένο με πάπρικα....

3. Φιλέτο σολομού με σπαράγγια

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/fileto-solomoy-me-sparaggia

Εύκολο, γρήγορο και αρωματικό ψαροφαγητό, με τον σολομό και τα σπαράγγια να περιχύνονται με ένα πρωτότυπο λαδολέμονο με αβοκάντο. Συνοδεύουμε με ένα αφράτο ρύζι....

4. Σαλάτα με φακή και ραπανάκια

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/light-healthy/salata-me-fakh-kai-rapanakia

Τραγανά ραπανάκια, πετιμέζι, μυρωδικά, φέτα -όλα τα έχει αυτή η χορταστική και ισορροπημένη σαλάτα με φακή....

5. Μαγειρίτσα κλασική, με τα μαρούλια, σε ζωμό από αρνίσιο κεφαλάκι

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/mageiritsa-klasikh-me-ta-maroylia-se-zwmo-apo-arnisio-kefalaki

Η κλασική ελληνική μαγειρίτσα, με μαρούλι, μάραθο, δυόσμο, μπόλικα φρέσκα κρεμμυδάκια και άλλες νοστιμιές, φτιαγμένη καταπώς της πρέπει: πυκνή και μυρωδάτη, μαγειρεμένη σε ζωμό από αρνίσιο κεφαλάκι....

6. Φασολάδα λεμονάτη με μπόλικο άνηθο

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/nhsthsimes-syntages/fasolada-lemonath-me-mpoliko-anh8o

Το λεμόνι χαρίζει στη μυρωδάτη, πικάντικη φασολάδα μας οξύτητα και άρωμα. Αν θέλουμε, τη συνοδεύουμε με καπνιστή πέστροφα ή χέλι ή ρέγκα και μαύρες ελιές....

7. Πατάτες με μάραθα στον φούρνο

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/patates-me-mara8a-ston-foyrno

Για συνοδευτικό του ψητού αλλά και ως νηστίσιμο κυρίως πιάτο φτιάχνουμε πατάτες με μάραθα στον φούρνο. Θα μοσχομυρίσει όλο το σπίτι....

8. Γίγαντες με βασιλικό

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/gigantes-me-basiliko

Τραγανή λαχανοσαλάτα, αφράτη ταραμοσαλάτα, ζεστό προζυμένιο ψωμί και αυτοί οι μυρωδάτοι γίγαντες, και έτοιμο το τραπέζι μας....

9. Τηγανιά με συκωταριά και αρνίσια λουκάνικα

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/thgania-me-sykwtaria-kai-arnisia-loykanika

Συνοδεύουμε αυτόν τον μεζέ με φρυγανισμένο ψωμί και με σαλάτα από ντοματίνια κομμένα στη μέση, αρτυμένα με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ξερή ρίγανη. Αν επιλέξουμε πιο άπαχο λουκάνικο, π.χ. μοσχαρίσιο, τότε ίσως χρειαστεί προς το τέλος του μαγειρέματος να προσθέσουμε λίγο ακόμη ελαιόλαδο....

10. Ψαρονέφρι με ψητές γλυκοπατάτες και μπαχαρικά

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/psaronefri-me-pshtes-glykopatates-kai-mpaxarika

Ένα εύκολο και γευστικό πιάτο, έτοιμο σε 30 λεπτά, που μπορεί να σταθεί τόσο στο καθημερινό όσο και στο κυριακάτικο τραπέζι, συνδυάζοντας απλότητα με πλούσια γεύση....

11. Συκώτι με κρεμμύδια στο τηγάνι, μια λατινοαμερικάνικη συνταγή

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/sykwti-me-kremmydia-sto-thgani-mia-latinoamerikanikh-syntagh

Αξίζει να το δοκιμάσετε αυτό το συκώτι. Το higado encebollado μαγειρεύεται σε όλη τη Λατινική Αμερική με μικρές παραλλαγές, αλλά με βασικό χαρακτηριστικό τα καραμελωμένα κρεμμύδια και το σβήσιμο με κόκκινο κρασί ή σέρι, όπως εδώ....

12. Τραγανό κοτόπουλο πανέ στον φούρνο, με νιφάδες καλαμποκιού και σάλτσα γιαουρτιού

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/tragano-kotopoylo-pane-ston-foyrno-me-nifades-kalampokioy-kai-saltsa-giaoyrtioy

Νιφάδες καλαμποκιού για έξτρα τραγανή κρούστα, ψήσιμο στον φούρνο αντί για τηγάνι και μια δροσερή σάλτσα γιαουρτιού στο πλάι για ισορροπία. Εύκολο, καθημερινό και εθιστικό....

13. Μοσχαράκι με κολοκύθα στην κατσαρόλα

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/mosxaraki-me-koloky8a-sthn-katsarola

Με ζεστά μπαχαρικά και μπράντι μαγειρεύουμε το μοσχαράκι με την κολοκύθα. Ένα χειμωνιάτικο, σαλτσερό και πρωτότυπο φαγητό....

14. Φακές με κάρι και χειμωνιάτικα λαχανικά

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/fakes-me-kari-kai-xeimwniatika-laxanika

Πλούσιο, χειμωνιάτικο, ζουμερό φαγητό με τις ευκολόβραστες φακές και τα υλικά της εποχής, όπως πράσα, γλυκοπατάτες και κουνουπίδι. Για το σερβίρισμα, αν θέλουμε, βάζουμε πάνω στις φακές από 1 κουτ. σούπας γιαούρτι αγελάδας στραγγιστό. Ταιριάζει πολύ!...

ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ