Τρυφερά και μυρωδάτα, αυτά τα κεφτεδάκια με τα μπαχαρικά της Ανατολής και τα εκλεκτά κελυφωτά φυστίκια θα τα φτιάχνουμε συνέχεια.
Υλικά
- 400 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, από ελιά
- 50 γρ. ψίχα φυστικιού Αιγίνης, χοντροσπασμένη + λίγα ακόμα φυστίκια για το σερβίρισμα
- 1 μέτριο αυγό
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
- 1/4 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
- 1/4 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο σε σκόνη
- 1/4 κουτ. γλυκού κύμινο
- ξύσμα από 1/2 λεμόνι
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε μοσχαρίσια κεφτεδάκια με φυστίκια Αιγίνης, αρχικά σε βαθύ μπολ, ζυμώνουμε καλά όλα τα υλικά, εκτός φυσικά από το λάδι για το τηγάνισμα.
- Στη συνέχεια, πλάθουμε 18-20 κεφτεδάκια βάρους περίπου 30 γρ.
- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε τόσο λάδι ώστε να καλύψει το 1/4 του σκεύους και το ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια για 6-7 λεπτά, γυρίζοντάς τα τακτικά, μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα.
- Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε να στραγγίξουν από το περιττό λάδι σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας.
- Τα μεταφέρουμε ζεστά σε ένα μπολ.
- Πασπαλίζουμε με φυστίκια Αιγίνης και σερβίρουμε.
