2024

Ολοκληρωμένη εμπειρία Κουμανταρίας

Ο Μάρκος Ζαμπάρτας αγαπά αυτό που κάνει και βλέπει στο κρασί ένα κομμάτι της ψυχής του. Δεύτερης γενιάς οινοποιός, σπούδασε οινολογία και ανέλαβε την οικογενειακή επιχείρηση σε μια δύσκολη στιγμή, όταν ο πατέρας του Άκης έκρυψε για λίγο τον πόνο της αρρώστιας, τους έκλεισε το μάτι και τους αποχαιρέτισε για πάντα. Από τότε, το 2014, σταθερά και μεθοδικά το Οινοποιείο Ζαμπάρτας χαράζει νέους δρόμους με μπροστάρη τις γηγενείς ποικιλίες. Το 2022 κυκλοφόρησε για πρώτη φορά Κουμανταρία με το όνομα της νεράιδας Melusine. Ένα πνεύμα των υδάτων και των πηγών που θεωρείται η μυθική πρόγονος του Οίκου των Λουζινιανών. Για την παραγωγή της χρησιμοποιήθηκε Ξυνιστέρι και Μαύρο με τα μοναδικά χαρακτηριστικά τους, φυτεμένα μαζί, και ο οίνος έμεινε για δέκα χρόνια ωρίμανση σε τρία δρύινα βαρέλια. Μια κουμανταρία πολύπλοκη και ολοκληρωμένη που κυκλοφόρησε σε 2.000 καλαίσθητες φιάλες του μισού λίτρου.

Οι καινούργιες ετικέτες του Οινοποιείου Ζαμπάρτας δεν σταματούν εδώ. Ο Μάρκος μας αποκαλύπτει ότι «το επόμενο στοίχημα είναι το επιτυχές λανσάρισμα ενός αφρώδους κρασιού». Οι επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής είναι ζήτημα που τον απασχολεί. Φυτεύει μόνο κυπριακές ποικιλίες που αντέχουν στη ζέστη και στη ξηρασία, το οινοποιείο διαθέτει φωτοβολταϊκά και έχει μειώσει συνειδητά το βάρος των φιαλών του.

«Είναι τα μικρά-μικρά βήματα που θα σε βοηθήσουν να κάνεις κάτι μεγάλο» επισημαίνει. Ο Μάρκος Ζαμπάρτας, επίσης, είναι πρόεδρος του WineCore· του συνδέσμου που εκπροσωπεί 14 οινοποιεία με προωθητικές ενέργειες για το κυπριακό κρασί και έμφαση στις αυτόχθονες ποικιλίες. Μέσου του «Γ», καλεί τον κόσμο να επισκεφθεί τα οινοποιεία της Κύπρου γιατί «είναι μια αθέατη πλευρά του νησιού μας, η οποία είναι πολύ εμπλουτιστική, ψυχαγωγική και εκπαιδευτική».

Γρηγόρη Αυξεντίου 39, Άγιος Αμβρόσιος, επαρχία Λεμεσού
Τ/ 25942424, zambartaswineries.com

Τα κρασιά του Οινοποιείου Ζαμπάρτας βρίσκουμε σε επιλεγμένες υπεραγορές, ενημερωμένες κάβες και στο οινοποιείο.