ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ

1. «Μαγιονέζα» αγκινάρας με αμύγδαλο

Αυτή η κρέμα γίνεται αφράτη σαν μαγιονέζα και σερβίρεται αλειμμένη σε φρυγανισμένες φέτες ψωμιού, πασπαλισμένη με φρεσκοτριμμένο πιπέρι ή ως ντιπ δίπλα σε τηγανητά καλαμαράκια ή σε άλλα ψητά και τηγανητά θαλασσινά και λαχανικά....

2. Φάγαμε λευκή φασολάδα και, ναι, τα χάσαμε με τη νοστιμιά της!

Είναι σούπα, ζουμερή, αλλά όχι μπλουμ, ελαφρώς δεμένη, αλλά όχι χυλός, απλή, μα πεντανόστιμη. Και το σημαντικότερο; Η συνταγή είναι του Χριστόφορου Πέσκια, από την πατρίδα του την Κύπρο....

3. Ρεθεμνιώτικα ντολμαδάκια με ρύζι και αρωματικά

Ντολμαδάκια με ρύζι, μαϊντανό, δυόσμο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Απίστευτα αρωματικά, θα γίνουν ανάρπαστα....

4. Με το υπόλοιπο ψητό κρέας φτιάχνουμε πλούσια σάλτσα για φαρφάλες

Υλικά για 4 άτομα: περίπου 1½ φλιτζ. τσαγιού υπόλοιπο ψητό αρνί ή κατσίκι, σε κυβάκια, 1 πακέτο φαρφάλες ή άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας μας, 200 γρ. φρέσκα μανιτάρια λευκά, 3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 1/3 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο, 1 κοφτή κουτ. σούπας ξερό δεντρολίβανο ή ρίγανη, κοπανισμένο, αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο, σκληρό κίτρινο τυρί της αρεσκείας μας, τριμμένο (ή περισσεύματα τριμμένων τυριών) για το σερβίρισμα (κατά βούληση)....

5. Παπαρδέλες με λαχανικά, ελιές και ξερό κόλιανδρο

Αποσύρουμε από τη φωτιά, σκορπίζουμε τον μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε...

6. Χειμωνιάτικες σούπες

Με λαχανικά, ψάρια, πουλερικά ή κρέας, κρεμώδεις ή όχι, οι σούπες έχουν τα μυστικά τους. Διαλέγουμε τις πρώτες ύλες, τις ταιριαστές μυρωδιές και μαθαίνουμε νόστιμους συνδυασμούς....

7. Γεωργιανά μαγειρέματα

Πίτα με ζυμάρι σαν μπριός, με αρκετές παραλλαγές, κυρίως στη γέμιση. Η πιο διαδεδομένη είναι με φρέσκο τυρί από την περιοχή Ιμερετί. Η Madona και η Nino συνδυάζουν δύο είδη τυριών, για πλούσια γεύση: φρέσκο τυρί και σουλγκούνι...

8. Τόνος Καπνιστός ΤRATA. Ανεβάζει τον τόνο στη γεύση!

9. Το σωστό ψήσιμο του ολόκληρου φιλέτου

Ο Χριστόφορος Πέσκιας μάς δείχνει όλα τα μυστικά για να ψηθεί σωστά, αλλά να μείνει ζουμερό το κοτοφιλέτο (στήθος και μπούτι) και φτιάχνει μια σάλτσα μουστάρδας με γλυκό Μοσχάτο Λήμνου για να το συνοδεύσουμε. ...

10. Ρούμι, ρούμι, ρούμι!

Βάλτε το ρούμι δίπλα σε μια πληθωρική, γεμάτη γραβιέρα, μαζί με θαλασσινά, μπισκότα βουτύρου, ανανά και υπόξινα αποξηραμένα φρούτα....

11. Ζυμαρικά με μπέικον και μπλε τυρί

Πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε....

12. Πατάτες στο τηγάνι με τυρί και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Βουτιά στην πιατέλα με τα σπιτικά πατατάκια. Άραγε ποιός μπορεί να αντισταθεί;...

13. Ανεβατό στα Γρεβενά, νιβατό στη Βερδικούσα

Ενα θεσπέσιο αλοιφώδες ξινοτύρι με μακρά ιστορία διεκδικεί τη θέση του στο σύγχρονο τραπέζι....

14. Ζυμαρικά με μπρόκολο, φέτα και ρίγανη

Πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε... ...

15. T-bone με ντοματίνια στο φούρνο

Πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και συνοδεύουμε με μία κουταλιά μουστάρδα ανά μερίδα....

16. Η υπόλοιπη ρεβιθάδα γίνεται γέμιση σε αραβική πίτα

17. Το υπόλοιπο ιμάμ γίνεται γέμιση για κρέπες

18. Το κοτόπουλο που περίσσεψε γίνεται σουφλέ

19. Με το υπόλοιπο ιμάμ φτιάχνουμε ντομάτες γεμιστές

20. Ντάκος με τα υπόλοιπα λαδερά φασολάκια