https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/προϊόντα/οσο-πιο-ελαφρύ-το-καρπούζι-τόσο-πιο-γλυκιά-η-σάρκα-του
Φρούτα και λαχανικά που φυτρώνουν και είναι νόστιμα και ζουμερά τον Ιούλιο. Αλλά και τα ψάρια και θαλασσινά που ψαρεύονται αυτό τον μήνα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γαστρονομία/ειδήσεις/1-στον-γαστρονόμο-ιουλίου
Κυκλοφορεί τη Κυριακή 09/07 με την Καθημερινή!...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γαστρονομία/γνώμες/παράγοντας-μνήμη
Η παραδοσιακή μαγειρική μας έχει πολλές ιστορίες να μας πει, έχει πλούτο και βάθος χρόνου. Έχει προϊόντα μοναδικά, βιοποικιλότητα που δεν συναντάμε σε άλλη ευρωπαϊκή χώρα. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/εύκολα-γρήγορα/στιρ-φράι-με-ανάμεικτα-λαχανικά
Πολύ γρήγορο και εύκολο, αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για να συνοδεύσετε οτιδήποτε. Το μόνο που χρειάζεται είναι φρέσκα, ζωντανά λαχανικά....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/χοιρινό-με-λαχανικά
Είναι μια παραλλαγή της συνταγής που έρχεται από την παραδοσιακή αγροτική κουζίνα της κεντρικής Ισπανίας και αποτελεί βάλσαμο για ένα χειμωνιάτικο βράδυ, όταν μάλιστα συνοδεύεται από ένα μεγάλο ποτήρι κόκκινο κρασί ριόχα (rioja). Χρησιμοποιεί καλά τοπικά προϊόντα με πλούσια γεύση: λουκάνικο τσορίθο (chorizo), γλυκές πιπεριές, ώριμες ζουμερές ντομάτες....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/γεμιστές-πιπεριές
Οι Ισπανοί τα φτιάχνουν μόνο με κόκκινες πιπεριές και προσθέτουν στη γέμιση κιμά χοιρινό ή αρνίσιο....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/πικάντικα-ρεβίθια-με-πιπεριές
Το τσάνα μασάλα σερβίρεται από πλανόδιους πωλητές, σε παζάρια ή στους δρόμους της Ινδίας, και τρώγεται με puri (είδος ψωμιού). Καταναλώνεται κάθε ώρα της ημέρας, ως σνακ ή ελαφρύ γεύμα, και αποτελεί πολύ καλό συνοδευτικό σε κάθε ινδικό γεύμα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/χοιρινό-βινταλού
Το vindaloo είναι ένα καυτό και πικάντικο πιάτο, που εφευρέθηκε από τους Πορτογάλους στην Γκόα. Η ονομασία του σημαίνει «ξίδι και σκόρδο» στα πορτογαλικά. Το ξίδι είναι από καρύδα (το διάφανο) και μελάσες ζαχαροκάλαμου (το σκούρο), αλλά εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε λευκό και βαλσαμικό αντίστοιχα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γαστρονομία/ειδήσεις/στον-γαστρονόμο-ιουνίου
Το καλοκαιρινό τεύχος του «γ» που κυκλοφορεί την Κυριακή 11/06 με την Καθημερινή!...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/αρνίσιος-κιμάς-με-αρακά
Κατά τους χειμερινούς μήνες, όταν ο αρακάς είναι στην εποχή του στη βόρεια Ινδία, σερβίρεται συχνά αυτός ο στεγνός αρνίσιος κιμάς με κάρι, συνοδευόμενος από τα πανταχού παρόντα πιάτα λαχανικών. Παραλείπουμε τις πιπεριές τσίλι, για μια ήπια παραλλαγή....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/γεμιστές-πιπεριές-και-κρεμμύδια
Τα γεμιστά λαχανικά έχουν αραβική προέλευση, παρόλο που έχουν πλέον γίνει συνώνυμα της μεσογειακής μαγειρικής. Στην Ιταλία βρίσκουμε λαχανικά γεμιστά με κάθε είδους συστατικά, από ρύζι και ψίχα ψωμιού μέχρι τυρί ή κρέας....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γαστρονομία/ειδήσεις/το-καλοκαίρι-στο-πιάτο-μας
Ο νέος Γαστρονόμος κυκλοφορεί αυτή την Κυριακή με την Καθημερινή!...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/καυτερά-και-ξινά-νουντλς-με-κιμά-και-γαρίδες
Γεμάτη αντιθέσεις είναι η ταϊλανδική κουζίνα, όπως φαίνεται και σε αυτή τη συνταγή. Τσίλι πιπεριές και χυμός λάιμ κοντράρονται πάνω στα διάφανα νουντλς. Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/εύκολα-γρήγορα/ανάμεικτα-θαλασσινά-με-τσίλι
Οι πιπεριές τσίλι προσδίδουν αρκετή ένταση σε αυτό το πιάτο, αλλά αν μας αρέσει ακόμα πιο καυτερό, απλώς προσθέτουμε μερικές ακόμα. Σερβίρουμε με άφθονο ρύζι γιασεμί και ένα κάρι με βάση την καρύδα, για να απαλύνουμε κάπως την ένταση του πιάτου....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/εύκολα-γρήγορα/κάρι-panaeng-με-μοσχάρι
Το κάρι panaeng είναι ένα πλούσιο και πηχτό κάρι που φτιάχνεται με μικρές ποσότητες από γάλα καρύδας και μια ξηρή (panaeng) πάστα κάρι. Περιέχει κόκκινες πιπεριές τσίλι, λεμονόχορτο, τζίντζερ και φιστίκια. Δεν είναι υπερβολικά καυτερό, ενώ έχει γλυκόξινη γεύση. Χρησιμοποιούμε όποιο τρυφερό κομμάτι μοσχαριού προτιμάμε....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γαστρονομία/συμβουλές/φτιάχνοντας-κεμπάπ
Τί κιμά επιλέγουμε και σε τί αναλογία; Ποιά μπαχαρικά θα απογειώσουν τα κεμπάπ; Τα βήματα για να φτιάξουμε σπιτικό ανατολίτικο κεμπάπ......
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/πιπεριές-γεμιστές-με-κάρι-και-ψάρι
Γεμίζουμε αυτές τις πιπεριές με ένα λείο, κρεμώδες κάρι. Επιλέγουμε ποικιλία χρωμάτων για ένα εντυπωσιακό πιάτο. Οι κόκκινες, κίτρινες και πορτοκαλί πιπεριές διατηρούν καλύτερα το χρώμα τους από τις πράσινες. Μπορούμε, επίσης, να χρησιμοποιήσουμε στρογγυλές πιπεριές....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/σνακς-street-food/αυγά-του-γαμπρού
Ως παραδοσιακό εορταστικό πιάτο, αυτά τα απολαυστικά αυγά τρώγονται την Πρωτοχρονιά ή στα γαμήλια γλέντια και δίνονται σαν πρόσφορο στους μοναχούς όταν οι Ταϊλανδοί επισκέπτονται τον τοπικό ναό τους. Είναι ένα πολύ ωραίο σνακ. Αν τα τηγανίσουμε δε, το περίβλημά τους θα αποκτήσει ξεχωριστή υφή....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/γεμιστά-λαχανικά-με-αρνί
Μια παραλλαγή των δικών μας γεμιστών λαχανικών, με λίγο ρύζι και περισσότερο κιμά, κατά προτίμηση αρνίσιο. Από τα καρυκεύματα δεν λείπουν το κύμινο, το τζίντζερ και η πάπρικα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/προϊόντα/φρέσκα-τυριά-μπάμιες-και-τα-πρώτα-ζουμερά-κεράσια
Πρώιμα ζουμερά και υπόξινα ροδάκινα για δροσερά γλυκά, φασολάκια, μελιτζάνες και ντομάτες για ένα πλούσιο, μυρωδάτο καλοκαιρινό τραπέζι....