ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ

1. Ταραμοσαλάτα από λευκό ταραμά με τραγανές φέτες από χειμωνιάτικους βολβούς

Το πόσο ταιριάζει η ταραμοσαλάτα με τις τραγανές φετούλες από ραπανάκι, καρότο, ρέβα και παντζάρι δεν λέγεται! Τη σερβίρετε ως ντιπ ή τη βάζετε μαζί με τους βολβούς σε ένα σάντουιτς....

2. Ζουμερό στήθος γαλοπούλας, «γεμιστό» με αρωματικά, με σάλτσα πορτσίνι και πουρέ καρότου

Αν δεν θέλετε να ψήσετε ολόκληρη γαλοπούλα για το γιορτινό τραπέζι, προτιμήστε το στήθος και «γεμίστε» το με σάλτσα από μανιτάρια πορτσίνι και πουρέ καρότου. Μια εναλλακτική εκδοχή με εγγυημένα ζουμερό αποτέλεσμα....

3. Πιλάφι με κυδώνια, καρότο και ρόδια

Ένα υπέροχο πιλάφι με κυδώνια, ρόδια και τη ρουστίκ γεύση του αιγοπρόβειο βουτύρου. Ιδανική συνοδεία για ψητά κρέατα και πουλερικά....

4. Τσιπούρες στον φούρνο με κρούστα καρότου

Ένας διαφορετικός τρόπος να μαγειρέψουμε την τσιπούρα. Πριν βάλουμε το ψάρι στο φούρνο, το αλείφουμε με μια πυκνόρρευστη, λεμονάτη μαρινάδα από καρότο, δημιουργώντας μια νόστιμη κρούστα....

5. Vegan και ωμοφαγικό κέικ καρότου, χωρίς ζάχαρη!

Αυτό το κέικ καρότου δεν έχει κάποια γλυκαντική ουσία και γλυκαίνει μόνο με τους χουρμάδες. Επιπλέον, είναι και vegan και raw (ωμοφαγικό), που σημαίνει ότι δεν ψήνεται....

6. Πορτοκαλοσαλάτα με κρεμμύδια

Η Γωγώ Δελογιάννη σκέφτηκε να φτιάξει μια ωραία μανιάτικη σαλάτα με πορτοκάλι και ελιές, υλικά απλά, καθαρά χειμωνιάτικα, χυμώδη....

7. Μοσχαρίσιοι κεφτέδες με καρότο και σάλτσα τυριού

Τα αγαπημένα μας κεφτεδάκια γίνονται ακόμη πιο απολαυστικά με την προσθήκη μιας τυρένιας σάλτσας. Συνοδεύουμε με ρύζι ή πατάτες και απολαμβάνουμε....

8. Σούπα με κολοκύθα, καρότο και γλυκοπατάτα

Σούπα με κολοκύθα, καρότο και γλυκοπατάτα, μια εύκολη και γευστική συνταγή ιδανική για τις κρύες μέρες του χειμώνα....

9. Αρωματικό τσάτνεϊ με καρότο και αχλάδι!

Σε αυτό το ιδιότυπο, εξαίσιας νοστιμιάς τσάτνεϊ, λευκά και κίτρινα τυριά βρήκαν το απόλυτο ταίρι τους....

10. Βραβείο Κυπριακής Κουζίνας: Το Πατρικό

Η εντοπιότητα, η εποχικότητα, οι συνεργασίες με τους τοπικούς παραγωγούς, η σημασία στην αειφορία, στο περιβάλλον και στη φύση πρέπει να είναι πλέον τα βασικά κριτήρια του εστιατορίου που επιλέγουμε να φάμε....

11. Αιγυπτιακό αρνί με καρότο και χουρμάδες

Αιγυπτιακό αρνί με κύμινο, κόλιανδρο, καρδάμωμο, τσίλι, δάφνη, τζίντζερ, καρότο, χουρμάδες. Εξωτικό και γλυκοπικάντικο....

12. Πατατόσουπα Βιεννέζικη με σκόρδο, καρότο και θυμάρι

Βιεννέζικη, βελούδινη και πεντανόστιμη πατατόσουπα για τις κρύες μέρες του χειμώνα....

13. Σπανάκι, καρότο, ξερά φρούτα και γλυκόξινη σάλτσα

Εκτός από θαυμάσια γιορτινή σαλάτα, αυτό το πιάτο είναι ό,τι πρέπει για ένα εξίσου γιορτινό brunch, συνδυάζοντας απόλυτα ταιριαστές γεύσεις και υφές....

14. Kοτόπουλο με καρότο, σελινόριζα και κεφαλοτύρι

Ελαφρύ και γευστικό πιάτο που γίνεται εύκολα σε περίπου μία ώρα....

15. Μαρμελάδα καρότο με σέλινο

Απολαύστε τη με τυριά, αλειμμένη στο ψωμί σας (ταιριάζει και με τυρί κρέμα, αντί για βούτυρο) ή μέσα σε σάντουιτς....

16. Τρουφάκια καρότο-ινδοκάρυδο

17. Σαρμά(δ)ες με ζυγούρι

Οι σαρμά(δ)ες είναι άλλο ένα πιάτο-παρακαταθήκη της πολίτικης κουζίνας το οποίο οι Ρομά υιοθέτησαν και εμπλούτισαν με πικάντικα μπαχαρικά και με το αγαπημένο τους κρεατικό: το πρόβειο κρέας από ζυγούρι ή προβατίνα. Ετοιμάζονται όμως και με κιμά ανάμεικτο, μοσχαρίσιο - χοιρινό. Κάποιες άλλες τσιγγάνικες παραλλαγές, εκτός από πάπρικες, περιέχουν και άφθονο δυόσμο. Οι σαρμά(δ)ες που μας ετοίμασε η Ευθυμία Μπατζαλή ήταν μικροσκοπικοί, έντεχνοι, πικάντικοι και εξαιρετικά νόστιμοι, με άφθονη πάπρικα και καυτερό μπούκοβο και με μια γενναία ποσότητα πελτέ, που έδωσε χαρακτηριστική νοστιμιά. Μαγειρεύτηκαν σε μπακιρένιο τέντζερη στο γκάζι, έγιναν αφράτοι, ζουμεροί και γευστικότατοι, συνοδεύτηκαν με μπόλικο τζατζίκι εμπλουτισμένο με τριμμένο καρότο και εξαφανίστηκαν σε λίγα λεπτά....

18. Παπίσκα, το τσιγγάνικο λαχανόρυζο

Το λαχανόρυζο που μας ετοίμασε η Διονυσία Δημητρίου θυμίζει την πολίτικη λαχανοσαλάτα: έχει κόκκινη πιπεριά, μαϊντανό και καρότο και γίνεται όσο πικάντικο αντέχει ο καθένας. Η ίδια μας το έφτιαξε έξτρα πικάντικο, και ήταν εξαιρετικό. Μία ακόμη παρακαταθήκη της πολίτικης κουζίνας που οι Έλληνες Ρομά της Πόλης ενσωμάτωσαν στην κουζίνα τους, εμπλουτίζοντάς τη με τα αγαπημένα τους καυτερά μπαχαρικά....

19. Κρεμμυδάτο μοσχαράκι με εσπεριδοειδή και καρότα

Απίθανο μοσχαράκι, που συνδυάζει τη γλύκα των κρεμμυδιών και του καρότου με το άρωμα και τη φρεσκάδα των εσπεριδοειδών. Το συνοδεύουμε με αφράτο κουσκούς ή πιλάφι....

20. Aρνάκι στη γάστρα με πουρέ καρότου και καραμελωμένα κρεμμύδια

Σερβίρετε το κρέας, συνοδεύοντάς το με τον πουρέ και τα κρεμμύδια....