ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ

1. Χέλι καπνιστό με σαλάτα από ρεβύθια, μυρωδικά και εσπεριδοειδή

Μια υπέροχη σαλάτα με ρεβύθια, μυρωδικά και εσπεριδοειδή. Το καπνιστό χέλι συμπληρώνει τη γεύση με τη λιπαρή νοστιμιά του....

2. Πανκέικ πατάτας με καπνιστό σολομό και τυρί κρέμα

Εντυπωσιακός, απίθανα νόστιμος μεζές, που λειτουργεί και ως καμβάς για χίλιες δυο επικαλύψεις....

3. Μακαρονοσαλάτα με αβοκάντο, μπουράτα και καπνιστό λάδι

Η αγαπημένη μακαρονοσαλάτα μικρών και μεγάλων σε αμπιγιέ εκδοχή, έτοιμη για όλα, ακόμα και για το τραπέζι του ρεβεγιόν....

4. Tάρτες με κολοκύθα και καπνιστό χοιρινό

Φτιάχνουμε μικρές τάρτες με κολοκύθα και καπνιστό χοιρινό και τις σερβίρουμε ως ορεκτικό ή ως σνακ μαζί με το αγαπημένο μας κρασί....

5. Κολοκυθοανθοί πανέ, γεμιστοί με λευκά τυριά, τραγανό μπέικον και καπνιστό τσίλι

Οι ανθοί γίνονται έξοχοι τηγανητοί, περασμένοι από νόστιμο κουρκούτι. Μεζές περιωπής....

6. Ζυμαρικά με ντομάτα, κρέμα και καπνιστή πανσέτα (pasta al fumé)

Είναι από τις λίγες ιταλικές μακαρονάδες με κρέμα γάλακτος. H ποσότητα δεν είναι μεγάλη – τον πρώτο ρόλο στη σάλτσα, που λόγω της πανσέτας έχει καπνιστό άρωμα, κρατάει η ντομάτα....

7. H φλογερή μακαρονάδα Αματριτσάνα της Ρώμης

Κατακόκκινη ζουμερή ντομάτα, καπνιστό αλλαντικό και φλογερή πιπεριά, είναι τα υλικά της λαχταριστής μακαρονάδας «αματριτσάνα». Έτοιμη σε μόλις 15 λεπτά....

8. Λαζάνια με σπανάκι, πράσα και τυριά

Τα λαζάνια αυτά τα έφτιαξε η κυρία Μαρία, προσκυνήτρια στο Σινά, για να ευχαριστήσει τους πατέρες για τη φιλοξενία τους....

9. Oμελέτα με φασολάκια, αρακά και καπνιστό σολομό

Ιδανικό πιάτο για το καθημερινό τραπέζι αυτή ομελέτα με φασολάκια και καπνιστό σολομό. Και η τέλεια επιλογή για το brunch της Κυριακής....

10. Ροδάκινα ψητά γεμιστά με μελίχλωρο Λήμνου και σύγλινο

Πρωτότυπη συνταγή για ροδάκινα γεμιστά με μπόλικο τριμμένο τυρί και καπνιστό σύγλινο, ένας φανταστικός καλοκαιρινός μεζές!...

11. Σούπα κρεμώδης με μπιζέλια και καπνιστό χοιρινό (Αγγλία)

Μια πλούσια σούπα που συνηθίζεται σε πολλά Εγγλέζικα σπίτια....

12. Καπνιστός σολομός ή πέστροφα με σάλτσα φάβας

Ενας πρωτότυπος τρόπος να σερβίρουμε τη πεντανόστιμη φάβα....

13. Κουσκούς με αγγούρι, άνηθο, καπνιστό σολομό και σάλτσα γιαουρτιού

Ελαφρύ, θρεπτικό και πανεύκολο γεύμα....

14. Σάντουιτς με μοσχαρίσιο αλλαντικό και καπνιστό τυρί

15. Croque madame με καπνιστό σολομό ή πέστροφα και γραβιέρα

Μια παραλαγή του Croque madame για ένα υπέροχο brunch....

16. Φακές με φρέσκια ντομάτα και μπρουσκέτα με καπνιστό σκουμπρί

Μυρωδάτες φακές με μερακλίδικο σκουμπρί σε μπρουσκέτα και μια δροσερή ρετσίνα στο ποτήρι μας(!)...

17. Πιλάφι με μανιτάρια και αρακά

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το μπέικον με σύγλινο ή απάκι ή ένα καπνιστό ζαμπόν και να εμπλουτίσουμε το πιλάφι με κύβους γραβιέρας, που θα προσθέσουμε στο τέλος του μαγειρέματος, ίσα να λιώσουν ελαφρώς....

18. Νιόκι με λιαστές ντομάτες, μανιτάρια και καπνιστό τυρί

Έχουμε αρκετά θαυμάσια ελληνικά καπνιστά τυριά για τις μαγειρικές μας, με γνωστότερο από όλα το μετσοβόνε. Αναζητούμε και άλλα, νοστιμότατα, σε παντοπωλεία, τυροπωλεία και μεγάλα σούπερ μάρκετ....

19. Κάστανα στον φούρνο, βουτυράτα και σκορδάτα

Ένας εξαίσιος καπνιστός, βουτυράτος μεζές που θέλει οπωσδήποτε ένα παλαιωμένο τσίπουρο ή κάποιο δυνατό απόσταγμα της Εσπερίας στα ποτήρια μας....

20. Gammon με πιπέρι, μέλι και κυδώνια

Το λατρεμένο φρούτο του χειμώνα συμπληρώνει το καπνιστό χοιρινό...