https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/brabeia/brabeia-kypros/awards-2019/βραβείο-παραδοσιακού-προϊόντος-παφίτικος-τραχανάς
Στη Γαλαταριά της Πάφου, σε ένα τόπο με δικό του μικροκλίμα κοντά στον Στατό - Άγιο Φώτιο, βρίσκεται η μονάδα της οικογένειας Φιλίππου με την ονομασία Παραδοσιακά Προϊόντα Κατσουράς. Σχετικά ήπιοι χειμώνες και δροσερά καλοκαίρια επιτρέπουν στις αίγες να βόσκουν στη φύση και να παράγουν γάλα πρώτης ποιότητας. Με αυτό το γάλα από συνεργάτες κτηνοτρόφους φτιάχνουν έναν εξαιρετικό τραχανά, ήπια ξινό που έλαβε την υψηλότερη βαθμολογία στην τυφλή γευσιγνωσία του περιοδικού. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/φιογκάκια-με-λαχανάκια-βρυξελλών-και-γιαούρτι
Μια Μαλαγουζιά, θα ταιριάξει απίστευτα με αυτά τα πανεύκολα και νόστιμα ζυμαρικά!...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/μεσανατολίτικη-maqlοοba-χορτοφαγική
H maqluba ή maqlooba είναι ένα φαγητό με βάση το ρύζι, πληθωρικό σε εμφάνιση και γεύση. Σημαίνει «αναποδογυρισμένος» και το μαγειρεύουν στην Παλαιστίνη, στο Ιράκ, στην Ιορδανία και στη Συρία, συνήθως με κοτόπουλο ή αρνάκι. Είναι στην ουσία κύριο και συνοδευτικό μαζί, μαγειρεμένο σε διαφορετικούς χρόνους και σερβιρισμένο σε εντυπωσιακές στρώσεις, στις οποίες παρεμβάλλονται και άλλα νόστιμα υλικά, όπως ντομάτες, λαχανικά, ρόδια, ξηροί καρποί και γιαούρτι. Η Εύη Βουτσινά τιμούσε την ελληνική κουζίνα, ενεργή ή ξεχασμένη, αλλά δεν δίσταζε να εντάξει στη γαστρονομική καθημερινότητα πιάτα άλλων χωρών, όπως εδώ της Μέσης Ανατολής, την κουζίνα της οποίας σεβόταν και θεωρούσε πληθωρική και ευφάνταστη, και μαζί οικεία. Εδώ οι σεφ της Cookoovaya μάς προτείνουν μια απίστευτα νόστιμη εκδοχή, vegetarian....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/κυδώνια-ψητά-με-κονιάκ-και-κανέλα
«Πάντα κάναμε ψητά κυδώνια στο σπίτι τον χειμώνα. Η μαμά μου τα έβγαζε ως επιδόρπιο σε τραπέζια, αφού χτυπούσε κρέμα γάλακτος και έφτιαχνε σαντιγί. Τα τρώγαμε όμως και σκέτα ή με μία κουταλιά γιαούρτι και μέλι, με λίγη κανέλα. Ο πατέρας μου έφυγε μικρός από τη Μ. Ασία, αλλά πάντα μου έλεγε ότι αυτό που θυμόταν πιο έντονα ήταν οι κήποι με τα φρουτόδεντρα και τα ζαρζαβατικά». Θέλξη Μουζάκη...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/γλώσσα-πανέ-σε-μπαχαρένιο-κουρκούτι-με-σος-γιαουρτιού
Το πανάρισμα στα φιλέτα χαρίζει όχι μόνο χρυσαφένιο χρώμα αλλά και πλούσιο άρωμα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/γαρίδες-με-πρασινάδες-και-ροδάκινα
Ετοιμάζουμε και ντρέσινγκ με αβοκάντο, μαγιονέζα και γιαούρτι που θα ρίξουμε λίγο πριν να φάμε...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/κεφτέδες-φούρνου-σε-μείγμα-ξύγαλο-γιαούρτι-με-τραγανές-πικάντικες-πίτες
Η ιδέα των ψητών κεφτέδων με μείγμα από γιαούρτι είναι γνωστή στην Ελλάδα, όμως εδώ τα υλικά είναι πιο ελαφριά, πιο μυρωδάτα και η συνταγή απεγκλωβίζεται από τις βαριές υφές της, αποκτώντας θαυμάσια ελαφράδα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/1-τάρτα-με-αγκινάρες-ξινομυζήθρα-και-γιαούρτι
Το τέλειο συνοδευτικό για τα πρώτα τσιπουράκια πριν από το γεύμα!
...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/κατσίκι-στον-φούρνο-με-ρύζι-και-γιαούρτι-κέρκυρα
Το γιαούρτι στο κερκυραϊκό φαγητό που μας δίνει ο σεφ Αλέξανδρος Κοσκινάς δηλώνει την καταγωγή του από την ηπειρωτική Ελλάδα. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/λιγκουίνι-με-κιμά-από-χωριάτικο-λουκάνικο-γιαούρτι-και-πάπρικα
Ετοιμάζουμε μια μακαρονάδα μπολονεζ κάπως αλλιώς... με λουκάνικο και πάπρικα...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/1-φουρνιστά-ζυμαρικά-με-ψαρονέφρι-και-γιαούρτι
Ρίχνουμε σε ένα μέτριο ταψί τα ζυμαρικά και τα ανακατεύουμε με το ψαρονέφρι και το μείγμα γιαουρτιού...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/βελουτέ-γλυκοπατάτας-με-στραγγιστό-γιαούρτι
Σε κάθε πιάτο προσθέτουμε και από 1-2 κουτ. σούπας γιαούρτι....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/σαλάτα-με-λάχανο-καρότο-φινόκιο-και-ντρέσινγκ-με-γιαούρτι
Μια αρκετά δροσερή σαλάτα χωρίς λάδι, μόνο με το νόστιμο ντρέσινγκ είναι αρκετό...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/6-1-ιδέες-για-νόστιμα-γεύματα-χωρίς-φωτιά
Δοκιμάστε τη χωριάτικη σαλάτα ως σάλτσα για ζυμαρικά. Τις αναλογίες (για 4 άτομα) μας τις δίνει ο Χριστόφορος Πέσκιας. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/κοτόπουλο-με-πιπεριές-και-γιαούρτι
Καθημερινά φαγητά έτοιμα σε λίγα λεπτά στο πιάτο μας....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/light-healthy/1-ελαφρύς-μουσακάς-με-μελιτζάνες-κολοκύθια-και-μπεσαμέλ-γιαουρτιού
Το εθνικό μας φαγητό φτιαγμένο χωρίς κιμά, με λαχανικά που ψήνονται αντί να τηγανίζονται, και καλυμμένο με γιαουρτόκομμα με light γαλακτοκομικά αντί για μπεσαμέλ!...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/1-πολύ-αφράτα-και-μυρωδάτα-κεφτεδάκια-με-ντιπ-γιαουρτιού
Συνοδεύουμε το κεφτεδάκια με ένα λευκό κρασί µε καλή οξύτητα, για να ισορροπήσει το τηγάνι, µια Ρετσίνα ή µια µπίρα pilsner....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/light-healthy/κεμπάπ-γαλοπούλας-με-ψητά-ντοματίνια-και-σάλτσα-γιαουρτιού
Με μόνο 345 θερμίδες μπορείτε να απολαύσετε το κεμπάπ χωρίς κανένα ενδιασμό...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/τηγανόπιτα-με-γιαούρτι
Εύκολη συνταγή με μυρωδικά, έτοιμη σε 10 λεπτά...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/snaks-street-food/1-φαλάφελ-με-σος-γιαουρτιού
Αντικαταστήσαμε τον κόλιανδρο με μαϊντανό και η γεύση μας επιβραβεύει....