https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/χοιρινό-ρολό-γεμιστό-με-σελινόριζες
Το κλασικό παραδοσιακό χοιρινό με σέλινο στην πιο γιορταστική του εκδοχή....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/glyka/klasika-agaphmena/κουραμπιέδες-της-νέας-καρβάλης
Παραδοσιακοί, φημισμένοι και με άφθονα ολόκληρα καβουρδισμένα αμύγδαλα!...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/φάγαμε-λευκή-φασολάδα-και-ναι-τα-χάσαμε-με-τη-νοστιμιά-της
Είναι σούπα, ζουμερή, αλλά όχι μπλουμ, ελαφρώς δεμένη, αλλά όχι χυλός, απλή, μα πεντανόστιμη. Και το σημαντικότερο; Η συνταγή είναι του Χριστόφορου Πέσκια, από την πατρίδα του την Κύπρο....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/μοσχάρι-κυδωνάτο-το-σμυρναίικο
Ένα πεντανόστιμο παραδοσιακό, σμυρναίικο φαγητό, ιδανικό για το κυριακάτικο τραπέζι....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/σμυρναίικα-καλαμαράκια-γεμιστά-με-ρύζι-σταφίδες-και-κουκουνάρια
Πεντανόστιμο, παραδοσιακό φαγητό της Σμύρνης και των νησιών του Ανατολικού Αιγαίου....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/glyka/klasika-agaphmena/μπακλαβάς-με-αμύγδαλο-από-την-κύμη-ή-αλλιώς-ο-μπακλαβάς-με-τα-χίλια-φύλλα
Χίλια φύλλα δεν έχει. Έχει όμως πολλά, από 60 έως 150, και μια υπέροχη γέμιση αμυγδάλου. Είναι ο παραδοσιακός μπακλαβάς από την Κύμη Ευβοίας....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/kαγιανάς-παραδοσιακός
Kαγιανάς παραδοσιακός απο την Πελοπόννησο. Κάποιες φορές έμπαινε μέσα και παστό (γουρνοκαγιανάς) ή τυρί ....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/brabeia/brabeia-kypros/awards-2021/βραβείο-παραδοσιακού-προϊόντος-μέλι-apianthos-bio-solea
Η εταιρεία Bio-Solea, που δημιουργήθηκε το 2021 από τον Χρύσανθο Χατζηγιάννη παράγει το μέλι Apianthos. Ο επιχειρηματίας και λάτρης της φύσης σχεδιάζει να λειτουργήσει και ένα ολιστικό κέντρο ευεξίας πάνω από τη Γαλάτα, όπου το μέλι και τα παράγωγά του θα έχουν ουσιαστικό ρόλο....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/glyka/klasika-agaphmena/χαλβάς-με-μανταρίνι-και-αμύγδαλα
Το μανταρίνι στο σιρόπι δίνει εξαίσιο άρωμα και γεύση σε αυτόν τον νηστίσιμο αλλά όχι παραδοσιακό χαλβά!...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/snaks-street-food/κολοκοτές-ατομικές-κολοκυθόπιτες-με-πλιγούρι-και-σταφίδες
Οι κολοκοτές ή αλλιώς Κολοκυθόπιτες Κυπριακές αποτελούν παραδοσιακό Κυπριακό έδεσμα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/glyka/klasika-agaphmena/τούρτα-μedivnic
Τούρτα Μedivnic, δροσιστικό παραδοσιακό γλυκό με άρωμα Ουκρανίας....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/glyka/klasika-agaphmena/καταΐφι-με-κρέμα-βανίλια
Νόστιμο, παραδοσιακό καταΐφι με κρέμα βανίλια....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/glyka/klasika-agaphmena/μπακλαβάς-με-αμύγδαλο
Μια συνταγή για έναν λαχταριστό, υπέροχο μπακλαβά με αμύγδαλα. Παραδοσιακό, σιροπιαστό γλυκό που σίγουρα δεν μπορούμε να του αντισταθούμε!...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/snaks-street-food/τηγανητή-τυρόπιτα
Μια πρόχειρη, πλην όμως πεντανόστιμη τυρόπιτα η οποία γίνεται πολύ γρήγορα στο τηγάνι και έχει ως βάση την έτοιμη σφολιάτα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/φιλέτο-στρογγανόφ-ρωσία
Το πιο διάσημο παραδοσιακό πιάτο από τη Ρωσία για ζουμερό μοσχάρι με ξινόκρεμα και αγγουράκια τουρσί....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/λουιζιάνικο-gumbo
To gumbo είναι ένα παραδοσιακό χυλωμένο μαγειρευτό της Νέας Ορλεάνης με κρέας ή θαλασσινά και λαχανικά. Απαραίτητα συστατικά το κρεμμύδι, το σέλερι και οι πιπεριές....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/snaks-street-food/αμοργιανά-με-ξινομυζήθρα
Τα λένε και «μεθυσμένα» αμοργιανά, καθώς η ζύμη περιέχει αξιοσημείωτη ποσότητα αλκοόλ, είτε κρασί είτε ρακή ψημένη όπως εδώ....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/snaks-street-food/1-μυκονιάτικη-κρεμμυδόπιτα
Η μυκονιάτικη κρεμμυδόπιτα συνδυάζει το ταπεινό υλικό με τη μοναδική όμως γλύκα όταν ψήνεται, το κρεμμύδι με το παραδοσιακό τυρί του νησιού, την τυροβολιά....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/πατάτες-ογκρατέν
Πατάτες ογκρατέν με πλούσια κρέμα γάλακτος και παραδοσιακό σκληρό τυρί....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/κοκόρι-γιαννιώτικο-με-αγγλική-γέμιση-και-σάλτσα-gravy
Το γεμιστό κοκόρι είναι το παραδοσιακό, οικογενειακό, κυρίως πιάτο, για τα Χριστούγεννα. Κάτι σαν σημείο αναφοράς για τις γιορτές.
Οι συνταγές είναι από το ιστορικό συνταγολόγιο της γιαγιάς Αβέρωφ
...