Κείμενο: Γιάννης Αδειλίνης
Φωτογραφία: Νέαρχος Παναγιώτου - Βίντεο Στέλιος Στεφάνου
Για την οικογένεια Ζαμπάρτα το κρασί δεν είναι, απλώς και μόνο, ένα προϊόν. Είναι πολυδιάστατο και συνυφασμένο με τον πολιτισμό, τον άνθρωπο, την ίδια τη ζωή. Την πρώτη οινοποίηση με Μαραθεύτικο ο Μάρκος Ζαμπάρτας την έκανε το 2006 και σχεδόν μετά από είκοσι χρόνια επιμένει στην κυπριακή ποικιλία με αφοσίωση και περισσότερη γνώση. Υποστηριχτής της τοπικότητας συνδυάζει την παραδοσιακή προσέγγιση με επιστημονικά κριτήρια και εμπειρία μαζί με ένστικτο. «Πιστεύουμε στην ποικιλία, έχει την αρωματική πυκνότητα και το χρώμα για να μπορεί να αντέξει την παλαίωση στα δρύινα βαρέλια, κι ένα μοναδικό άρωμα βιολέτας και μαύρων κερασιών που είναι αρκετά ξεχωριστό» λέει ο Μάρκος.
Αυτό το Μαραθεύτικο επικράτησε στη φετινή τυφλή γευσιγνωσία του «Γ» μετά από έντονο συναγωνισμό. Η πλούσια γεύση κόκκινων φρούτων και οι στρογγυλές τανίνες του προσδίδουν κομψότητα και δομή. Πιστός στο terroir ο δραστήριος οινοποιός αντιμετωπίζει την ανθόρροια της ποικιλίας με Ξυνιστέρι σε ρόλο επικονιαστή για να συμβάλει στη γονιμοποίηση. Με τη σύζυγό του Marleen και τους συνεργάτες τους, τον οινολόγος Χάρη Ευαγγέλου και τον γεωπόνο Χριστόδουλου Καραολή, κοιτάνε μπροστά και ετοιμάζουν ένα νέο Μαραθεύτικο single vineyard που θα κυκλοφορήσει σύντομα.
Σπουδαγμένος, επιμελής και παθιασμένος, ο Μάρκος Ζαμπάρτας βλέπει στο κρασί ένα κομμάτι της ψυχής του και αναζητώντας μια πλατιά θεώρηση του οίνου σε παγκόσμιο επίπεδο, συμμετέχει από πέρυσι στο πρόγραμμα Master of Wine. Για τους δασμούς Τραμπ, εάν ισχύσουν τελικά, πιστεύει ότι «ο αντίκτυπος θα είναι έμμεσος. Ίσως δούμε χαμηλότερες τιμές σε κάποια εισαγόμενα κρασιά αλλά και αύξηση των ετικετών, κάτι που θα επηρεάσει σίγουρα την τοπική παραγωγή».
Τα κρασιά του οινοποιείου Ζαμπάρτας διακρίνονται σε διεθνείς διαγωνισμούς, διατηρούν μια πολύ καλή εικόνα στην εγχώρια αγορά και προσθέτουν ποιότητα στις κάρτες των εστιατορίων. «Θέλω να πιστεύω ότι έχουμε συμβάλει ώστε να αναπτυχθεί η οινική κουλτούρα του τόπου μας και η γαστρονομική κατά συνέπεια».
ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΖΑΜΠΑΡΤΑΣ
Άγιος Αμβρόσιος, επαρχία Λεμεσού Τ/25943424, zambartaswineries.com
Τα κρασιά του οινοποιείου τα βρίσκουμε σε κάβες, επιλεγμένες υπεραγορές και στο οινοποιείο.
