ΟΔΗΓΟΣ ΒΙΩΣΙΜΟΥ ΤΡΟΠΟΥ ΖΩΗΣ

Τα πιο πλούσια σε γεύση και θρεπτική αξία υλικά είναι συνήθως εκείνα που ταξίδεψαν λιγότερο για να φτάσουν στο πιάτο μας.

Το κυπριακό καλοκαίρι έχει τον δικό του τρόπο να μας καλεί στο τραπέζι, μέσα από αυθεντικές γεύσεις που φτάνουν σε εμάς στην πιο κατάλληλη στιγμή. Αν για παράδειγμα φτιάξουμε τον Αύγουστο μια άκρως καλοκαιρινή σαλάτα με ζουμερές ξεφλουδισμένες ντομάτες, ώριμα σύκα, τραγανό σταφύλι και δροσερή baby ρόκα, ξέρουμε πως το αποτέλεσμα θα είναι εντυπωσιακό, μιας και πάντα τα πιο πλούσια σε γεύση υλικά είναι εκείνα που ταξίδεψαν λιγότερο για να φτάσουν κοντά μας. Με μια βελούδινη αναρή ανάλατη, λίγο αρωματικό ελαιόλαδο και μερικές σταγόνες balsamico, έχουμε στο μπολ την καλύτερη αφορμή για να μαζέψουμε την παρέα σε μια δροσερή αυλή για να ξεκινήσουμε ένα αξέχαστο dinner.

Η εποχικότητα δεν είναι απλώς μια επιλογή, είναι ένας τρόπος να απολαμβάνουμε κάθε προϊόν στην κορύφωση της γεύσης και της θρεπτικής του αξίας. Επιλέγοντας φρούτα και λαχανικά στην εποχή τους, αλλά και προϊόντα του τόπου μας, στηρίζουμε τους τοπικούς παραγωγούς, μειώνουμε το περιβαλλοντικό μας αποτύπωμα και γεμίζουμε το τραπέζι μας με αυθεντικές γεύσεις. Την επόμενη φορά που θα βρεθείτε στη φρουταρία, αφήστε την ίδια την εποχή να σας καθοδηγήσει.

Κάθε πιάτο έχει μια ιστορία να αφηγηθεί. Και όταν η ιστορία αυτή ξεκινά από τη γη της Κύπρου, συνεχίζεται με προϊόντα που επιλέγουμε με φροντίδα και ολοκληρώνεται γύρω από ένα καλοκαιρινό τραπέζι σε μια αυλή, τότε κάθε μπουκιά αποκτά κάτι περισσότερο από γεύση… και γίνεται ανάμνηση. Όπως ακριβώς η σαλάτα του Αυγούστου, που έχει δημιουργηθεί από ό,τι καλύτερο έχει να επιδείξει η γη του τόπου μας αυτή την εποχή.

ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΥΓΟΥΣΤΙΑΤΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ ΞΕΦΛΟΥΔΙΣΜΕΝΕΣ ΚΥΠΡΙΑΚΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ, ΣΥΚΑ ΚΑΙ ΣΤΑΦΥΛΙ ΤΟΥ ΤΟΠΟΥ ΜΑΣ, ΦΡΕΣΚΙΑ BABY ΡΟΚΑ, ΑΝΑΡΗ ΓΑΛΠΟ, ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΝΩΜΑ ΚΑΙ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ ΞΥΔΙ DELUXE ΑΠΟ ΤΗΝ LIDL ΚΥΠΡΟΥ

Αν κάθε μήνας είχε γεύσεις

Με οδηγό την εγγυημένη φρεσκάδα των προϊόντων της Lidl Κύπρου, μαζέψαμε σε μια λίστα ό,τι καλύτερο έχει να μας προσφέρει
ο κάθε ένας από τους δώδεκα μήνες, προτείνοντας παράλληλα τρόπους για την καλύτερη αξιοποίησή τους.

Ιανουάριος

Πορτοκάλια - κρέμα ζαχαροπλαστικής και παντεσπάνι με άρωμα πορτοκαλιού, για μια δροσιστική γευστικά σαρλότα.
Κολοκάσι - μαγειρεμένο με σέλινο και χυμό λεμόνι ή κιτρόμηλο, για ένα ελαφρύ γεύμα.
Κόκκινο κολοκύθι - κολοκυθόσουπα με πράσο, πατάτα και λευκό κρασί. Συμπληρώνουμε με κολοκυθόσπορους και μπούκοβο -γλυκό ή καυτερό.

Φεβρουάριος

Αγκινάρες - καρδιές αγκινάρας «γιαχνί» με πατάτες και φρέσκο μάραθο: το πανεύκολο και πεντανόστιμο κοκκινιστό του Φλεβάρη.
Χειμερινό κραμπί - μαζί με βρασμένα παντζάρια και βινεγκρέτ με αρωματικά για μια χειμερινή σαλάτα.
Πράσα - σε μια πρασόπιτα με τυριά ή απλώς ένα quiche με τη γλύκα του πράσου.

Μάρτιος

Κουνουπίδι - η κυπριακή κουζίνα το θέλει κρασάτο με ξερό κόλιαντρο και είναι πραγματικά ένα φαγητό γλύκα.
Φρέσκα κουκιά - λαδερά με αγκινάρες και τηγάνιση με τα εποχιακά σκορδόφυλλα και ξύδι.
Γλυκοπατάτες - κομμένες σε λωρίδες, ανακατεμένες με λίγο ελαιόλαδο και χαρουπόμελο και ψημένες στη σχάρα.

Απρίλιος

Φράουλες - φτιάχνουμε την πιο εύκολη μαρμελάδα ή απλή φρουτοσαλάτα με λίγη άχνη ή μέλι κι αν θέλουμε και λίγο μπράντι.
Πατάτες - κυπριακός μουσακάς - κατσαρόλας, με κιμά και ντομάτες, χωρίς μπεσαμέλ.
Αγρέλια - ψημένα απλά με εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, απογειώνουν οποιαδήποτε απλή ομελέτα.

Μάιος

Κολοκυθάκια - Κόψτε τα σε λεπτές φέτες, ανακατέψτε τα με αυγά, λίγο αλεύρι και τυριά και ψήστε τα στον φούρνο σε κεραμικό ταψί, σαν μια πίτα χωρίς φύλλο
Ντομάτες - φτιάξτε πομηλοροτηγανιά ή αλλιώς ντομάτες με αυγά: εύκολο, υγιεινό και πεντανόστιμο πρωινό, γεύμα ή δείπνο.
Χρυσόμηλα - τάρτα με χρυσόμηλα ή ένα κράμπλ με βούτυρο και ξανθή ζάχαρη.

Ιούνιος

Φρέσκος δυόσμος - σε όλων των ειδών τις σαλάτες (χωριάτικη, πράσινη, πατατοσαλάτα) αλλά και σε μακαρονοσαλάτα με
φρέσκες ντομάτες και ελαιόλαδο.
Κεράσια - trifle με κρέμα σοκολάτα, κεράσια και καραμελωμένα αμύγδαλα.
Πεπόνι - με χαλούμι στον γνωστοί παραδοσιακό συνδυασμό ή σε μια πράσινη σαλάτα.

Ιούλιος

Μελιτζάνες - μαγειρεμένες με ντομάτες και ελαιόλαδο. Ένα φαγητό που μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για μέρες.
Ανθοί κολοκυθιάς - τους γεμίζουμε με τυριά και ντομάτες και τους ψήνουμε στον φούρνο για ένα ελαφρύ γεύμα.
Κολοκύθι πάλκαπα - το ψήνουμε με φρέσκες ντομάτες και ώριμο χαλούμι και σερβίρουμε με προζυμένιο ψωμί.

Αύγουστος

Ροδάκινα - ψημένα σε σχαροτήγανο σε μια ντοματοσαλάτα με κόκκινα κρεμμύδια: ιδανικός συνδυασμός για ψάρι στη σχάρα.
Κρεατοκόλοκο - με γέμιση κιμά και ξερό δυόσμο, για τα πιο ασυνήθιστα γεμιστά.
Λουβί φρέσκο - βρασμένο σε σαλάτα μαζί με κοπανισμένα καρύδια, παξιμάδι ολικής, ελαιόλαδο και μηλόξυδο.

Σεπτέμβριος

Σύκα - αναρόκρεμα με μέλι, σύκα, ψημένο φύλλο μπακλαβά και καβουρδισμένα αμύγδαλα.
Σταφύλια - σε γλυκό κουταλιού, για να κλείσουμε τη νοστιμιά τους σε βαζάκι.
Μήλα - παραδοσιακή μηλόπιτα με τραγανό βουτύρου ή το κλασικό apple crumble.

Οκτώβριος

Ρόδια - σε μια πράσινη σαλάτα με γλιστιρίδα, ρόκα, μαρούλι iceberg, καρύδια pecan και βινεγκρέτ δυόσμου.
Φασολάκια - σε αλμυρή τάρτα με γέμιση τυριών, σαν ένα μεσογειακό quiche.
Κυδώνια - το φρούτο που θα συμπληρώσει το κοτόπουλο στιφάδο και θα του προσθέσει γλυκόξινη νοστιμιά.

Νοέμβριος

Παντζάρια - τα ψήνουμε στον φούρνο με τη φλούδα (σαν baked potatoes), αφαιρού με τη φλούδα και τα γλασάρουμε στο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο και ξύδι βαλσάμικο.
Ραδίκια - βρασμένα στον ατμό, με μια ελαφριά λεμονάτη κρέμα, για ένα ασυνήθιστο συνοδευτικό για ψητό κρέας ή ψάρι.
Σπανάκι - σπανακόρυζο με πράσο, φρέσκο κρεμμυδάκι, άνηθο και χυμό λεμονιού.

Δεκέμβριος

Καρότα - τα κόβουμε σε μπαστουνάκια, τα τυλίγουμε με μπέικον και τα ψήνουμε στον φούρνο.
Αχλάδια - σε τάρτα με κρέμα ζαχαροπλαστικής και καραμελωμένα καρύδια.
Αβοκάντο - σε σαλάτα με βραστή γλυκο πατάτα, σέλινο, φρέσκο κρεμμυδάκι και μπόλικο φρέσκο χυμό λεμονιού.