Φωτογραφία: Νίκος Λουκά - food styling Λάουρα Κολοκασίδου
Η πιο δημιουργική κουζίνα ξεκινά από το ψυγείο και από το τραπέζι, αφού τα σημερινά leftovers μεταμορφώνονται αύριο και μεθαύριο σε νέα, λαχταριστά πιάτα.
Το food waste, η ακρίβεια και η συνειδητή κατανάλωση είναι παράμετροι που στις μέρες μας σαφέστατα ενδιαφέρουν τον καταναλωτή, οπότε, με απλές κινήσεις και με έναν απόλυτα δημιουργικό τρόπο, εκεί και όπου μπορούμε, καλό θα είναι να δίνουμε δεύτερη ζωή στα υλικά. Τα leftovers μετατρέπονται σε νέα γεύματα, με σύμμαχο πάντα την Lidl Κύπρου, που διαχρονικά ασπάζεται αυτή τη φιλοσοφία της μηδενικής σπατάλης. Είτε μέσω των αρχικών προϊόντων που έχουμε προμηθευτεί από εκεί, είτε μέσω κάποιων έξτρα έξυπνων αγορών από την τεράστια γκάμα προϊόντων της Lidl Κύπρου, αποκτούμε αμέσως μια κουζίνα με δημιουργικότητα.
Ψωμί
Χρησιμοποιούμε το ψωμί που μας περίσσεψε για να ετοιμάσουμε εντυπωσιακές μπρουσκέτες με χούμους και σπαράγγια σε άλμη ή λεπτές φέτες αγγουράκι ή ακόμα πάστα ελιάς συνδυασμένη με ντοματίνια ή απλώς τυρί κρέμα, καπνιστό σολομό και άνηθο. Μπορούμε ακόμα να καλύψου
με τις φέτες ψωμιού με έτοιμη σάλτσα ντομάτας και τριμμένο τυρί για πανεύκολες μικρές πίτσες της στιγμής.
Bρασμένα όσπρια
Το βρασμένο λουβί γίνεται μια λαχταριστή σαλάτα με ψιλοκομμένη πιπεριά Φλωρίνης και φρέσκο κρεμμυδάκι και μαζί με ελαφρά ψημένο φρέσκο τόνο, έχουμε αμέσως ένα εξαιρετικό και ελαφρύ γεύμα. Επίσης, τα βρασμένα όσπρια χτυπημένα σε μπλέντερ μαζί με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, μας δίνουν μια πεντα νόστιμη αλοιφή ή ντιπ ή ακόμα ένα χορταστικό dressing για σαλάτα.
Ψημένο κοτόπουλο
Προσθέτουμε ξεψαχνισμένο, ψημένο κοτόπουλο σε μια απλή σάλτσα curry και συνοδεύουμε με απλό ή μυρωδάτο ρύζι. Εναλλακτικά μπορούμε
να το ανακατέψουμε με ψημένο ρύζι, λαχανικά ή ακόμα και ομελέτα για ένα εύκολο stir fry. Ακόμα, συνδυασμένο με μια απλή σάλσα με γιαούρτι και μαγιονέζα γίνεται μαζί με λεπτο κομμένο μαρούλι μια πολύ νόστιμη γέμιση για wraps.
Ψημένα λαχανικά
Αξιοποιούμε τα ψημένα λαχανικά σε μια ομελέτα στο τηγάνι ή στον φούρνο ή σε μια σαλάτα με μια δυνατή βινεγκρέτ μουστάρδας, για περισσότερη γεύση. Μπορούμε ακόμα να τα προσθέσουμε σε σάλτσα ντομάτας για μια γρήγορη μακαρονάδα ή να τα ανακατέψουμε με ψημένα μακαρόνια, να τα πασπαλίσουμε με διάφορα τυριά και να τα γκρατινάρουμε στον φούρνο.
H αξιοποίηση των leftovers δεν είναι απλώς μια πρακτική εξοικονόμησης, αλλά ένας διαφορετικός τρόπος να βλέπουμε την καθημερινή μαγειρική. Με λίγη φαντασία, τα υλικά που περίσσεψαν από το χθεσινό τραπέζι μπορούν να γίνουν η αφετηρία για ένα νέο, εξίσου απολαυστικό γεύμα, γεμάτο γεύση και δημιουργικότητα. Κάθε μικρή κίνηση που μειώνει τη σπατάλη τροφίμων συμβάλλει σε μια πιο συνειδητή και υπεύθυνη κατανάλωση, χωρίς συμβιβασμούς στην απόλαυση. Άλλωστε, η καλή κουζίνα δεν μετριέται μόνο από τις συνταγές που δημιουργούμε, αλλά και
από τον τρόπο που αξιοποιούμε όσα ήδη έχουμε. Με έμπνευση, ευρηματικότητα και τις σωστές επιλογές, κάθε υλικό μπορεί να αποκτήσει μια δεύτερη, εξίσου νόστιμη ζωή.
