https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/κοτόπουλο-με-κρεμμύδια-και-ρεβίθια
Η k’dra είναι μια βερβερική μέθοδος για να μαγειρεύεται κοτόπουλο και χαρακτηριστικό της είναι η μεγάλη ποσότητα από αρωματικό smen (βούτυρο κλαριφιέ) και κρεμμύδι που χρησιμοποιείται, καθώς και τα ρεβίθια και ο κρόκος. Στη συνταγή αυτή έχει περιοριστεί η ποσότητα του smen. Αντί για smen, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε βούτυρο γάλακτος σε βάζο....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/νεφρά-τουρμπιγκό
Αυτό το ραγού με νεφρά, λουκάνικα και κρεμμύδια έχει πάρει την ονομασία του από την πόλη Turbigo στη Λομβαρδία, όπου η Γαλλία υπό τον Ναπολέοντα νίκησε δύο φορές τους Αυστριακούς στον πόλεμο της Ιταλίας (1859)....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/μοσχάρι-ραγού-με-άσπρη-σάλτσα
Τα πιάτα ραγού με άσπρη σάλτσα (blanquettes) σερβίρονται συνήθως με απλό λευκό ρύζι ή βραστές νέες πατάτες. Παρότι ποικίλλουν από περιοχή σε περιοχή, αυτή η παραλλαγή με μανιτάρια, κρεμμύδια και σάλτσα που τη δένουμε με κρέμα γάλακτος και αυγά είναι η πιο «κλασική»....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/τάρτα-με-κρεμμύδι-και-αντζούγια
Η Pissaladière έχει πάρει το όνομά της από τη λέξη «pissalat», που σημαίνει «πολτοποιημένες αντζούγιες». Η γέμισή της μπορεί να ποικίλλει, από κρεμμύδια και αντζούγιες, ντομάτες και αντζούγιες μέχρι σκέτες πολτοποιημένες αντζούγιες με σκόρδο. Πιάτο παραδοσιακό της Νίκαιας, μπορεί να φτιαχτεί με βάση ψωμιού ή τάρτας....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/γκρατιναρισμένη-κρεμμυδόσουπα
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/τορτίγια-με-πατάτες
Μια συνταγή τόσο απλή, αλλά και τόσο δύσκολη να τελειοποιήσει κανείς. Η τορτίγια πρέπει να είναι ελαφριά, η πατάτα σφιχτή, τα κρεμμύδια μόνο μια ιδέα καραμελωμένα και τα αυγά μαγειρεμένα τόσο ώστε να δένουν όλο το πιάτο, αλλά όχι περισσότερο. Η τορτίγια είναι το πιάτο που κρίνει ένα τάπας μπαρ....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/gnwmes/για-τις-πίτες-ηπείρου
Παρατηρούμε μια ευαισθησία στη διάκριση των γεύσεων και μια ενδιαφέρουσα ποικιλία που εντυπωσιάζει τους σύγχρονους καταναλωτές, που θεωρούν μονοσήμαντο παρασκεύασμα την τυρόπιτα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/eidhseis/στον-ανοιξιάτικο-γαστρονόμο
Κυκλοφορεί την Κυριακή 14/05 με την Καθημερινή!...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/koτόπιτα-με-κρεμμύδια
Ηπειρώτικη πίτα με χωριάτικα φύλλα και γέμιση κοτόπουλου....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/symboyles/5-μυστικά-για-το-τέλειο-κοντοσούβλι
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/symboyles/τα-μυστικά-των-μοναχών
Μικρά κόλπα, πρακτικές παλιές και υλικά που κάνουν τα αγιορείτικα φαγητά ξεχωριστά. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/ta3idi/η-νηστήσιμη-μαγειρική-του-αγίου-ορους
Πληθωρική, πολυσυλλεκτική, και όμως λιτή και με ξεκάθαρη μεσογειακή ταυτότητα. η αγιορείτικη κουζίνα βασίζεται στο λάδι, στα χόρτα, στα όσπρια, στο ψάρι και στα θαλασσινά, χρησιμοποιεί άφθονα μυρωδικά και μπαχαρικά, αξιοποιεί τεχνικές παλιές και καινούργιες....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/κατσικάκι-στη-γάστρα-με-κρεμμύδια-και-κρούστα-από-βορειοαφρικανικά-μπαχαρικά-και-γιαούρτι
Με ντομάτα και πατάτες όπως στην Πόλη ή με άφθονο δεντρολίβανο όπως Ιροτιμούν οι Γάλλοι; Στον Γαστρονόμο Απριλίου θα μάθουμε να μαγειρεύουμε το κατσικάκι με 11 τρόπους!...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/pota/mpira/γιορτινές-μπίρες
Δυνατές και ξεχωριστές, δίπλα σε εκλεκτά πιάτα -ή μόνες τους....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/melissa-δημιουργίες/κοράλλι-καπονάτα-με-μελιτζάνα-και-κρεμμύδια
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/gnwmes/εδώδιμα-πτωχοπροδρομικά
«Mη βλέπεις τη μεγάλη μερίδα που τρώει εκείνος, γιατί εκείνος είναι πρωτοπαπάς και συ χτυπάς καμπάνες, εκείνος κρατάει το παγκάρι και συ φυλάσσεις κρεμμύδια». ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/ρολό-κοτόπουλου-με-κρεμμύδια-μανιτάρια-θυμάρι
Πλούσιο φαγητό που θα χορτάσει ολόκληρη η οικογένεια....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/proionta/κρεμμύδι-το-δακρύβρεχτον
Σε πόσα και πόσα φαγητά δεν ξεκινάμε σοτάροντας κρεμμύδι; Οι Γάλλοι το τιμούν στην κρεμμυδόσουπα και εμείς στο στιφάδο. Αλλά και ωμό συμμετέχει σε σαλάτες και σούπες, ως γαρνιτούρα. Με άλλα λόγια, το κρεμμύδι είναι από τις πιο κοινές και απαραίτητες πρώτες ύλες της κουζίνας....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/nhsthsimes-syntages/πατάτες-ψητές-με-κρεμμύδια-και-ροζ-πιπέρι
Ένα εύκολο φαγάκι, μεγαλοβδομαδιάτικο και χορταστικό....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/μπιφτέκια-μαϊντανάτα-γεμιστά-με-μελωμένα-κρεμμύδια