https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/light-healthy/kempap-kotopoyloy-arwmatika-kai-light
Κεμπάπ και light γίνεται; Κι όμως. Φτιαγμένα με κιμά από στήθος κοτόπουλου, καρυκευμένα με ένα σωρό μπαχαρικά, γίνονται ελαφριά και συνάμα γεμάτα γεύση. Η δροσερή σάλτσα γιαουρτιού τους ταιριάζει πολύ....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/snaks-street-food/pitsa-4-tyria-me-arabikh-pita-olikhs-aleshs
Μια πανεύκολη και light συνταγή για πίτσα. Το μόνο που θα χρειαστείτε είναι αραβικές πίτες, κατίκι, γραβιέρα, φέτα και ανθότυρο για επικάλυψη και 15 λεπτά για να ψηθεί!...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/μαροκινές-πιπεριές-γεμιστές-με-κουσκούς-και-κουκουνάρι
Το πιο διαδεδομένο υλικό της αραβικής κουζίνας, το κουσκούς, συνδυάζεται με μυρωδάτα, εποχικά λαχανικά και γίνεται αφράτη γέμιση για τις μαροκινές πιπεριές....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/light-healthy/κολοκυθάκια-με-ντομάτες-κρεμμύδι-και-τραγανή-αραβική-πίτα
Κολοκυθάκια με ντομάτες, κρεμμύδι και τραγανή αραβική πίτα, μια δροσερή σαλάτα για όλες τις εποχές....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/pan-de-calatrava-πουτίγκα-ψωμιού-με-κρέμα
Ένα ωραίο πάντρεμα πουτίγκας και φλαν, τρανό παράδειγμα της οικιακής οικονομίας και της αξιοποίησης των περισσευμάτων που συναντάμε σε όλη την αγροτική Ισπανία. Από τη μία έχουμε μια πλούσια πουτίγκα από μπαγιάτικο ψωμί (ή ό,τι άλλο υπήρχε, π.χ. μπισκότα και κέικ) βυθισμένο σε μια μυρωδάτη και πυκνή κρέμα αυγών-γάλακτος και από την άλλη έχουμε το εύρημα της καραμέλας που βλέπουμε στις ισπανικές φλαν και στις γαλλικές κρεμ καραμελέ. Έτσι, όταν αναποδογυρίζεται η πουτίγκα κατά το σερβίρισμα, περιλούζεται από ρευστή καραμέλα.
Η πουτίγκα αυτή προέρχεται πιθανότατα από τη Μούρθια, αν και το όνομά της παραπέμπει στην ιστορική τοποθεσία Καλατράβα, που αποτελεί Αρχαιολογικό Μεσαιωνικό Πάρκο. Η ίδια η λέξη «Καλατράβα» είναι παραφθορά της αραβικής «Καλ’ λατ’ Ραμπά(χ)», που σημαίνει «Φρούριο του Ραμπά(χ)», ο οποίος ήταν ένας ευγενής που εξουσίαζε την περιοχή τον 8ο αιώνα. Η καταγωγή του γλυκού δεν έχει ακόμη αποσαφηνιστεί, ελάχιστη σημασία έχει ωστόσο μπροστά στη νοστιμιά και στην πλούσια υφή του. Στη Μούρθια πάντως είναι παραδοσιακό γλυκό του Πάσχα, αλλά το σερβίρουν και τον υπόλοιπο καιρό στα εστιατόρια ως επιδόρπιο....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/αρνίσιο-μπούτι-ψητό-με-πικάντικο-μείγμα-μπαχαρικών-μπαχαράτ
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/proionta/λουκούμια-πάσης-ελλάδος
Το ταπεινό γλύκισμα, αν και αραβικής καταγωγής, γνώρισε και γνωρίζει μεγάλες δόξες απ’ άκρη σ’ άκρη της χώρας μας....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/μελιτζάνες-γεμιστές
Η μελιτζάνα, ιδιαίτερα αγαπητή στους Άραβες κατακτητές (η ισπανική λέξη για τη μελιτζάνα, μπερενχένα [berenjena], είναι αραβικής προέλευσης), υιοθετήθηκε με ενθουσιασμό από τους Ισπανούς. Αυτό το πιάτο είναι κλασικό της μεσαιωνικής κουζίνας από την αραβική κατοχή. Είναι απλό, αλλά νόστιμο, και αξιοποιεί με τον καλύτερο τρόπο τα τοπικά προϊόντα.
...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/γεμιστές-πιπεριές-και-κρεμμύδια
Τα γεμιστά λαχανικά έχουν αραβική προέλευση, παρόλο που έχουν πλέον γίνει συνώνυμα της μεσογειακής μαγειρικής. Στην Ιταλία βρίσκουμε λαχανικά γεμιστά με κάθε είδους συστατικά, από ρύζι και ψίχα ψωμιού μέχρι τυρί ή κρέας....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/light-healthy/κρύα-σούπα-αμυγδάλου
Η πρώτη φορά που θα δοκιμάσετε αυτή τη δροσερή, απαλή σαν μετάξι, σούπα, με πράσινα σταφύλια και κρουτόν, θα σας εκπλήξει και θα σας ενθουσιάσει. Είναι μία ακόμη εκδοχή του γκασπάτσο (gazpacho) που διασώζεται από τη μεσαιωνική αραβική κουζίνα της Μεσογείου.
...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/αραβικές-γεμιστές-με-κολοκυθοσαλάτα
Για την 17η εβδομάδα του διαγωνισμού «Συνταγές της τελευταίας στιγμής», η 2η συνταγή που προκρίθηκε είναι της Δήμητρας Μιχαλέλη.
...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/proionta/κορίανδρος-ο-εδώδιμος
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/ρολά-με-καβούρι-και-τριμμένο-κολοκυθάκι
Δροσερές μπουκίτσες αραβικής πίτας με καβουρόψιχα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/ατομικές-πίτσες-με-αραβική-πίτα
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/γρήγορη-πίτσα-σε-αραβική-πίτα-με-σοτέ-σπανάκι-και-brie
Μια χορτοφαγική πίτσα της στιγμής, πλούσια σε γεύση, ιδανική για να ξεκινήσουμε την εβδομάδα μας....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/snaks-street-food/πίτσες-µε-πελτέ-λιαστής-ντοµάτας-φέτα-και-κολοκύθι
Η σπιτική πίτσα δεν είναι χρονοβόρα υπόθεση! Νόστιμη, ελαφρώς πικάντικη, με αραβική πίτα και έτοιμη σε μόλις 10 λεπτά....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/snaks-street-food/αραβική-πίτα-στο-τηγάνι-με-τυριά-και-αλλαντικά
Ο Γαστρονόμος ετοιμάζει ένα πεντανόστιμο τοστ με αραβική πίτα. Γιατί είναι νόστιμο; Μα φυσικά επειδή έχει φέτα, κασέρι και φτιάχνεται στο τηγάνι!...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/snaks-street-food/ατομικές-πίτσες-μαργαρίτα-με-αραβική-πίτα
Σας δίνουμε τη βασική συνταγή κι εσείς από πάνω προσθέτετε ό,τι τραβάει η όρεξή σας...
...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/πίτσα-σε-αραβική-με-ντοματίνια-γραβιέρα-και-ρίγανη
Για την 9η εβδομάδα του διαγωνισμού «Συνταγές της τελευταίας στιγμής», η 2η συνταγή που προκρίθηκε είναι της Σεβαστής Πετρίδη....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/symboyles/η-υπόλοιπη-ρεβιθάδα-γίνεται-γέμιση-σε-αραβική-πίτα