https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/κοτόπουλο-με-γλυκοπατάτες-στην-κατσαρόλα
Το κοτόπουλο με γλυκοπατάτες συνοδεύεται τέλεια με λαχανοσαλάτα. Ένα νόστιμο και θρεπτικό comfort φαγητό....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/γιορτές-και-καλέσματα/κάστανα-μαγειρευτά-με-μανιτάρια-και-μυρόχορτα
Ένας μεζές που μπορεί να συνοδεύσει τέλεια τα χριστουγεννιάτικα πιάτα ή να μόνο του ως κυρίως χορτοφαγικό πιάτο....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/γιορτές-και-καλέσματα/ανάμεικτες-πρασινάδες-καρύδια-και-δαμάσκηνα
Μια δροσερή χειμωνιάτικη σαλάτα για να ξεκινήσει ιδανικά το σπιτικό μενού των γιορτών....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/γιορτές-και-καλέσματα/χοιρινό-με-λιαστά-φρούτα-και-κυδώνια
Γιορτινή συνταγή με λαχταριστό χοιρινό, λιαστά φρούτα, σταφίδες και κυδώνια....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γλυκά/κλασικά-αγαπημένα/εύκολα-μελομακάρονα-στρωτά-στο-ταψί
Αυτά είναι τα πιο εύκολα μελομακάρονα! Δεν τα πλάθουμε, παρά απλώνουμε τη ζύμη σε ταψί και έπειτα την κόβουμε σε μικρά κομμάτια, μπακλαβαδωτά ή τετράγωνα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/παϊδάκια-κοτόπουλου-με-μαυρομάτικα-και-πράσα
Μία υπέροχη συνταγή της αείμνηστης Εύης Βουτσινά, που πρέπει οπωσδήποτε να φτιάξετε....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γλυκά/μέχρι-4-υλικά/γλυκό-αμύγδαλο
Παλιά το θεωρούσαν δύσκολο γλυκό, γιατί τα αμύγδαλα τα έτριβαν στο γουδί, λίγα-λίγα, μέχρι να γίνουν κρέμα. Σήμερα όμως, είναι παιχνιδάκι....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γλυκά/κλασικά-αγαπημένα/μαστιχάκια-ή-μασουράκια-χίου
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/λιωτό-σαμοθρακιώτικο-κατσίκι-μαγειρεμένο-με-μπόλικα-κρεμμύδια
Το πιο χαρακτηριστικό φαγητό της Σαμοθράκης είναι το λιωτό. Την συνταγή έδωσε στην αείμνηστη Εύη Βουτσινά η κ. Ουρανία Τσομπανίδου από τα Αλώνια....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γλυκά/κλασικά-αγαπημένα/γλυκό-του-κουταλιού-κεράσι
Το μαχλέπι μπορείτε και να μην το βάλετε όμως –μεταξύ μας– εσείς θα χάσετε. Μην περιμένετε το γλυκό αυτό να γίνει ροζέ και τραγανό όπως του εμπορίου. Θα είναι μαλακό και σκούρο, αλλά... ο υπερθετικός της νοστιμιάς. Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πετροκέρασα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/γιορτές-και-καλέσματα/λαζαράκια
«Λάζαρο αν δεν πλάσεις, ψωμί δεν θα χορτάσεις»
Το Σάββατο του Λαζάρου θα τηρήσουμε το έθιμο και θα πλάσουμε αυτά τα ιδιαίτερα τσουρέκια, τα «λαζαράκια». Παραδοσιακά τα έπλαθαν το πρωί οι κυρίες του σπιτού ενώ οι νεαρές, (οι Λαζαρίνες), γύριζαν απο σπίτι σε σπίτι και τραγουδούσαν τα κάλαντα του Λαζάρου (μια καθαρά γυναικεία υπόθεση ως φαίνεται)...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/γιορτές-και-καλέσματα/σουγάνια-–-τα-γεμιστά-κρεμμύδια-της-μυτιλήνης
Σπάνιο έδεσμα, που υμνούσε η Εύη Βουτσινά ως ένα από τα νοστιμότερα και σοφότερα πιάτα της νησιωτικής κουζίνας. Της άρεσε η ιδέα των γεμισμένων κρεμμυδιών, ένα πιάτο χειμωνιάτικο που ερχόταν να συμπληρώσει την εικόνα των καλοκαιρινών γεμιστών, εκμεταλλευόμενο τα εποχικά υλικά – εδώ, τα κρεμμύδια. Η Εύη μάς έμαθε ότι τις εποχές που δεν υπήρχε αλουμινόχαρτο, το φαγητό ψηνόταν καλυμμένο με τις καφετιές εξωτερικές φλούδες των κρεμμυδιών, που προσέδιδαν παράλληλα και ελαφρώς καπνιστή νοστιμιά. Οι σεφ της Cookoovaya τα έψησαν ακριβώς έτσι και διαπιστώσαμε πόσο νόστιμα και καλοψημένα γίνονται....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/2-γεμιστά-καλαμαράκια-από-τη-σίκινο
Εξαιρετικής νοστιμιάς κυκλαδίτικη συνταγή, από τη συλλογή της αξέχαστης Εύης Βουτσινά. Χρειάζεται να επιλέξουμε μεγαλούτσικα καλαμάρια για πιο εύκολο γέμισμα. Το πιο ενδιαφέρον είναι ο τρόπος που τοποθετούνται στο σκεύος, για να μην ανοίξουν και βγει έξω η γέμιση στο ψήσιμο....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/1-γεμιστά-καλαμαράκια-από-τη-σίκινο
Το πιο ενδιαφέρον είναι ο τρόπος που τοποθετούνται στο σκεύος, για να μην ανοίξουν και βγει έξω η γέμιση στο ψήσιμο...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/1-φαβοκεφτέδες-με-κάππαρη-γιαχνί
Παντρεύουμε τη σαντορινιά φάβα με την αλμυρή κάππαρη και το αποτέλεσμα είναι μοναδικό...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γαστρονομία/γνώμες/αποκριάτικο-φαγοπότι-η-γιορτή-οι-συνταγές-και-τα-ποτά-που-θα-το-συνοδεύσουν
Το κατεξοχήν χειμωνιάτικο και αποκριάτικο κρέας είναι το χοιρινό...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γαστρονομία/γνώμες/δυο-μυστικά-νοστιμιάς-για-χοιρινές-μπριζόλες-στο-τηγάνι
Για να γίνει η μπριζόλα «λουκούμι»: μαρινάρισμα σε άλμη....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/προϊόντα/κυκλάδες-το-κέντρο-του-φωτός
Όμορφα νησιά οι Κυκλάδες, με τις ξερολιθιές να τα χωρίζουν σαν κύματα, με την ιδιαίτερη αρχιτεκτονική των οικισμών τους, τα μικρά σπιτάκια, τα πλακοστρωμένα δρομάκια, όλα ασπρισμένα, φωτεινά, γεμάτα γλάστρες με λουλούδια. Οι Κυκλαδίτες λένε: «Σπίτι όσο χωρείς και χωράφι όσο θωρείς»....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/προϊόντα/λουκούμια-πάσης-ελλάδος
Το ταπεινό γλύκισμα, αν και αραβικής καταγωγής, γνώρισε και γνωρίζει μεγάλες δόξες απ’ άκρη σ’ άκρη της χώρας μας....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/προϊόντα/τα-μυστικά-των-ντακοπαξίμαδων
Έχει επικρατήσει να λέμε ντάκο όλα τα παξιμάδια, ανεξαρτήτως σχήματος, με ντομάτα, ξινομυζήθρα (ή άλλο τυρί), λάδι, ελιές και ρίγανη (ή άλλα αρτύματα)....