γαστρονόμος Κύπρου

881. Σούπα θαλασσινών με αγιολί (allioli)

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/σούπα-θαλασσινών-με-αγιολί-allioli

Πρόκειται για έναν από τους πολλούς τρόπους που μπορεί κανείς να απολαύσει την αφθονία και την ποικιλία των θαλασσινών, μια συνταγή εμπνευσμένη από την τυπική καταλάνικη σουκέτ (Suquet) και το τιόρο (Τtoro) των Βάσκων. Είναι απλή και βασίζεται μόνο στα πιο φρέσκα θαλασσινά που μπορούμε να βρούμε. ...

882. Aυγά με σπαράγγια

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/aυγά-με-σπαράγγια

Αυγά scrambled για ορεκτικό; Γιατί όχι; Οι Ισπανοί το ονομάζουν Ρεβουέλτο (Revuelto): χτυπητά αυγά με φρέσκα εποχιακά υλικά, π.χ. γαρίδες, μανιτάρια, αγκιναράκια και, όπως στην περίπτωση αυτής της πεντανόστιμης συνταγής, σπαράγγια....

883. Κοτόπουλο σε σάλτσα πάπρικας - σκόρδου

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/κοτόπουλο-σε-σάλτσα-πάπρικας-σκόρδου

Μοντέρνα συνταγή, που χρησιμοποιεί όμως παραδοσιακά υλικά –στην προκειμένη περίπτωση, πολύ σκόρδο και κρασί σέρι για ένα ασυναγώνιστο γευστικό αποτέλεσμα....

884. Xoιρινά ρολάκια της Κόρδοβα

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/xoιρινά-ρολάκια-της-κόρδοβα

Αυτή η συνταγή είναι σπεσιαλιτέ της ανδαλουσιανής πόλης Κόρδοβα. Είναι ιδανική για ένα κυριακάτικο τραπέζι. Τα ρολάκια «ντύνονται» με μια σφιχτή μπεσαμέλ και έπειτα πανάρονται....

885. Τορτίγια με πατάτες

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/τορτίγια-με-πατάτες

Μια συνταγή τόσο απλή, αλλά και τόσο δύσκολη να τελειοποιήσει κανείς. Η τορτίγια πρέπει να είναι ελαφριά, η πατάτα σφιχτή, τα κρεμμύδια μόνο μια ιδέα καραμελωμένα και τα αυγά μαγειρεμένα τόσο ώστε να δένουν όλο το πιάτο, αλλά όχι περισσότερο. Η τορτίγια είναι το πιάτο που κρίνει ένα τάπας μπαρ....

886. Μυστικά για το ψήσιμο των πιτών

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/symboyles/μυστικά-για-το-ψήσιμο-των-πιτών

Τα μυστικά αυτά μας τα μετέφεραν οι ντόπιες μαγείρισσες όταν ετοιμάζαμε το αφιέρωμα στις ηπειρώτικες πίτες στο τεύχος 85....

887. Το σωστό ψήσιμο του ολόκληρου φιλέτου

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/symboyles/το-σωστό-ψήσιμο-του-ολόκληρου-φιλέτου

Ο Χριστόφορος Πέσκιας μάς δείχνει όλα τα μυστικά για να ψηθεί σωστά, αλλά να μείνει ζουμερό το κοτοφιλέτο (στήθος και μπούτι) και φτιάχνει μια σάλτσα μουστάρδας με γλυκό Μοσχάτο Λήμνου για να το συνοδεύσουμε. ...

888. Φασκόμηλο με μέτρο

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/proionta/φασκόμηλο-με-μέτρο

Το αγαπημένο μυρωδικό των Ιταλών με το έντονο άρωμα, εκτός από τις θεραπευτικές του ιδιότητες, νοστιμεύει κρέας, ψάρι αλλά και απλά λαδόξιδα....

889. Η αρχαία σκορδαλιά

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/gnwmes/η-αρχαία-σκορδαλιά

Καιρός να περάσουμε σε κάτι πιο ανοιξιάτικο και ελαφρύ, όπως τα ψάρια....

890. Γυρίζοντας τη Θεσσαλονίκη με το BBC

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/eidhseis/γυρίζοντας-τη-θεσσαλονίκη-με-το-bbc

Οταν ο Rick Stein δοκίμασε βουβαλίσιο σουτζουκάκι...

891. Τζατζίκι

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/τζατζίκι

Η Νένα Ισμυρνόγλου μας λέει τη κλασική συνταγή του πιο ελληνικού ντιπ....

892. Τζατζίκι: Τα μυστικά

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/symboyles/τζατζίκι-τα-μυστικά

Είναι ίσως το πιο κλασικό ελληνικό ντιπ. Τα βασικά του υλικά είναι τρία: γιαούρτι, αγγούρι και σκόρδο. ...

893. Γκαρούφα και σαλτσιστό

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/γκαρούφα-και-σαλτσιστό

894. Mαγειρέματα Καστοριανά

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/gnwmes/mαγειρέματα-καστοριανά

Αγροτική όσο και αστική η κουζίνα της όμορφης πόλης της Δυτικής Μακεδονίας, βασισμένη στα τοπικά προϊόντα, αλλά μπολιασμένη και απ’ όσα οι ευκατάστατοι κάτοικοί της αγόραζαν από άλλες περιοχές....

895. Κοκτέιλ τέχνης

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/eidhseis/κοκτέιλ-τέχνης

ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ