https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/brabeia/brabeia-kypros/awards-2023/brabeio-biwsimhs-anapty3hs-to-periboli-toy-8eodwroy
Το 2015 ο μηχανολόγος-μηχανικός Χάρης Χριστοφόρου ανέλαβε το κτήμα του πατέρα του Θεόδωρου και του έδωσε νέα προοπτική....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/brabeia/brabeia-kypros/awards-2023/xaroypi-h-megalh-epistrofh
Ο Άριστος Αριστοδήμου μεγάλωσε βλέποντας τους αγρότες του τόπου του να καλλιεργούν τη γη. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/zymarika-me-ntomata-krema-kai-kapnisth-panseta-pasta-al-fume
Είναι από τις λίγες ιταλικές μακαρονάδες με κρέμα γάλακτος. H ποσότητα δεν είναι μεγάλη – τον πρώτο ρόλο στη σάλτσα, που λόγω της πανσέτας έχει καπνιστό άρωμα, κρατάει η ντομάτα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/snaks-street-food/melitzanaki-toyrsi-gemisto
Αυτό το μελιτζανάκι τουρσί είναι γεμιστό με ένα μείγμα από ψιλοκομμένα λαχανικά και δένεται με ζεματισμένα κλωνάρια σέλινο. Μια πολύτιμη συνταγή που μάθαμε στο Μενίδι....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/glyka/klasika-agaphmena/tsizkeik-rebani-bhma-bhma
Δύο αγαπημένα γλυκά ενώθηκαν για να προκύψει ένα νέο: το τσίζκεϊκ ρεβανί, ένα θεϊκό ρεβανί γεμιστό με κρέμα τσιζκέικ, που ψήνεται όλο μαζί στον φούρνο και σιροπιάζεται....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/glyka/klasika-agaphmena/moystokoyloyra-me-tzintzer
Η συνταγή αυτή βγάζει τραγανά μουστοκούλουρα. Το τζίντζερ ταιριάζει με τα υλικά της συνταγής απρόσμενα καλά και κάνει τα μουστοκούλουρα έξτρα μυρωδάτα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/κοτόπουλο-τηγανιά-με-κουκιά-και-σπαράγγια
Μέσα σε 12 λεπτά, έχουμε έτοιμες 4 μερίδες μυρωδάτου κοτόπουλου με τα λαχανικά της εποχής, όπως τα φίνα σπαράγγια και τα τρυφερά κουκιά. Η κάππαρη και το τζίντζερ δίνουν την απαραίτητη σπιρτάδα στο όλον....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/κοτόπουλο-τηγανιά-με-αρακά-και-μυρωδικά
Ένα υπέροχο ανοιξιάτικο κοτόπουλο, με τρυφερό αρακά, φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθο και μαντζουράνα, έτοιμο σε ένα τηγάνι και σε μόλις 15 λεπτά. Δοκιμάστε το(!)...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/pota/kokteil/punch-με-τσίπουρο
Ναι, το punch γίνεται και με τσίπουρο. Αυτό εδώ νοστιμίζει με μπαχαρικά, φλούδες εσπεριδοειδών, τσάι και ζουμερό ανανά....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/glyka/klasika-agaphmena/σοκολατόπιτα-με-αχλάδια-στο-τηγάνι-βήμα-βήμα
Μια απίστευτη σοκολατόπιτα με αχλάδι που περιχύνουμε με γκανάς. Από τις πιο ωραίες εκτελέσεις, καθώς το φρούτο δίνει μια πιο ανάλαφρη διάσταση στη σοκολάτα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/glyka/klasika-agaphmena/βασιλόπιτα-με-beurre-noisette-σοκολάτα-τζιαντούγια-και-πορτοκάλι
Τέτοια πλούσια αρώματα έχει αυτή η υπέροχη βασιλόπιτα, μαζί με ξύσμα πορτοκαλιού, κακουλέ και κανέλα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/ριζότο-vegan-με-ξερά-βασιλομανίταρα-και-μυρωδικά
Και νόστιμο και vegan! Αυτό το ριζότο με αποξηραμένα πορτσίνι, φρέσκα μυρωδικά και βούτυρο ξηρών καρπών είναι κατάλληλο ακόμα και για τους πιο αυστηρούς χορτοφάγους....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/glyka/klasika-agaphmena/κουραμπιέδες-πολυτελείας
Δείτε εδώ μία από τις 50 συνταγές του βιβλίου «Τα γλυκά των Χριστουγέννων» με την υπογραφή 18 Ελλήνων ζαχαροπλαστών και του «Γαστρονόμου»....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/φάγαμε-λευκή-φασολάδα-και-ναι-τα-χάσαμε-με-τη-νοστιμιά-της
Είναι σούπα, ζουμερή, αλλά όχι μπλουμ, ελαφρώς δεμένη, αλλά όχι χυλός, απλή, μα πεντανόστιμη. Και το σημαντικότερο; Η συνταγή είναι του Χριστόφορου Πέσκια, από την πατρίδα του την Κύπρο....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/καρμπονάρα-οριτζινάλε
Αυτή είναι η κλασική συνταγή καρμπονάρας της Ρώμης και πάνω κάτω έτσι την παρασκευάζουν στις περισσότερες τρατορίες όπου φάγαμε....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/πώς-να-φτιάξετε-την-τέλεια-σάλτσα-φρέσκιας-ντομάτας-για-μακαρόνια-βήμα-βήμα
Ο Χριστόφορος Πέσκιας μας δείχνει βήμα βήμα πώς να φτιάξουμε την τέλεια σάλτσα φρέσκιας ντομάτας για μακαρόνια και εμείς αναστενάζουμε βλέποντας το αποτέλεσμα…...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/τα-γεμιστά-της-ρώμης
Τα γεμιστά της Ρώμης, ένα κλασικό ρωμαϊκό φαγητό που δείχνει πόσο παρόμοιες είναι οι κουζίνες μας. Όμως αυτά τα γεμιστά είναι πιο ελαφριά....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/glyka/klasika-agaphmena/ζελέ-με-πορτοκάλι-και-campari
Συνδυασμός δοκιμασμένος σε καλοκαιρινά κοκτέιλ – το πορτοκάλι με το πικρούτσικο Campari– θα μας δώσει ένα υπέροχο ζελέ αυστηρά για ενηλίκους!...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/η-καρμπονάρα-περφέτα-του-μόλτο
Μια αυθεντική καρμπονάρα και όχι μια απλή καρμπονάρα, η καρμπονάρα του Μolto με τον ολόκληρο κρόκο αυγού για την οποία μιλά όλη η πόλη....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/light-healthy/λάχανο-πικάντικο-με-κουρκουμά-αλ-τσέα-alchea
Tο πόσο καυτερό θα φτιάξουμε το λάχανο εξαρτάται από τις αντοχές και τα γούστα μας. Τρώγεται όπως είναι ή σαν γέμιση σε αφρικανικά πιτάκια....