Κείμενο: Γιάννης Αδειλίνης
Φωτογραφία: Φωτογραφίες: Νέαρχος Παναγιώτου Βίντεο: Στέλιος Στεφάνου
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Το Αρχοντικό από κορωνέικη ποικιλία, ξεχώρισε στην τυφλή γευσιγνωσία ελαιολάδου για τα πολύ καλά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του. Ισορροπία μεταξύ των πράσινων φρέσκων αρωμάτων με αυτά του μήλου και του μέσπιλου, γεμάτη γεύση, ελαφρώς πικρή και μετρίως πικάντικη, με έντονη μακριά επίγευση. Παράγεται από την εταιρεία Novel Agro και αποτελεί μια από τις ετικέτες της με ελαιόλαδα. Η εταιρεία ακολουθεί ενδελεχείς ελέγχους ποιότητας με εργαστηριακές αναλύσεις και διενεργεί γευστικές δοκιμές για να διαπιστωθούν η άριστη γεύση και το άρωμα των ελαιολάδων της. Ενημερώνει τους 100 και πλέον ελαιοπαραγωγούς με τους οποίους συνεργάζεται για θέματα που αφορούν την ποιότητα και τους ενθαρρύνει να ακολουθήσουν πρακτικές που βελτιώνουν το προϊόν.
«Η υπεύθυνη στάση που κρατούμε μας βοηθά στη διατήρηση ενός υψηλού επιπέδου» σημειώνει ο συνιδρυτής της εταιρείας Πέτρος Μαλιώτης, ο οποίος πριν μια εικοσαετία σε ένα σχετικό σεμινάριο στην Ιταλία για την τυποποίηση, συνειδητοποίησε τις δυνατότητες του ελαιολάδου και αποφάσισε να ασχοληθεί επαγγελματικά. «Με τους ελαιοπαραγωγούς όλα αυτά τα χρόνια προσπαθούμε να διατηρούμε μια δίκαιη, έγκαιρη και σταθερή αμοιβή, ενώ στους καταναλωτές παραδίδουμε αυτό που υποσχόμαστε με συνέπεια και σταθερότητα». Οι προκλήσεις της κλιματικής αλλαγής επιβάλλουν βιώσιμη ανάπτυξη και διαχρονικός στόχος του κ. Μαλιώτη η απάμβλυνση των περιβαλλοντικών προβλημάτων «για να διατηρηθεί μια καλή παραγωγή υψηλής ποιότητας ελαιοκάρπου στην Κύπρο ώστε να ευδοκιμήσει και να αναπτυχθεί περισσότερο ο τομέας». Το Αρχοντικό με τις αρκετά υψηλές φαινόλες, δείγμα της ποιότητάς του, εξάγεται σε σταθερή βάση στη Φιλανδία.
-Το Αρχοντικό
Ίμβρου 7, Λατσιά, Λευκωσία, Τ/22572204, www.oliveoil.com.cy
ΠΟΥ ΤΟ ΒΡΙΣΚΟΥΜΕ:
Στις υπεραγορές Άλφα-Μέγα, στο κατάστημα των αεροδρομίων Λάρνακας, Πάφου και σε επιλεγμένα καταστήματα. Το παραγγέλνουμε και από το eshop www.oliveoil.com.cy
