γαστρονόμος Κύπρου

1. Μπριζόλες μοσχαρίσιες σε γιαουρτένια μαρινάδα

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/μπριζόλες-μοσχαρίσιες-σε-γιαουρτένια-μαρινάδα

Σερβίρουμε τις μπριζόλες ζεστές με τη μαρινάδα-σάλτσα που είχαμε κρατήσει στο ψυγείο, με πατάτες τηγανητές και ντοματοσαλάτα....

2. Σφουγγάτο με κολοκυθανθούς και ανθότυρο

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/σφουγγάτο-με-κολοκυθανθούς-και-ανθότυρο

Ο σεφ Μιχαήλ Χάσικος στο εστιατόριό του στο Ρέθυμνο ακολουθεί τη σοφή οικιακή οικονομία που συναντάμε σε κάθε κρητικό σπίτι: μαγειρεύει με ντόπια υλικά από τον νομό του και ό,τι περισσεύει το κάνει σφουγγάτο....

3. Κοτόπουλο με σάλτσα βερίκοκο και τζίντζερ

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/κοτόπουλο-με-σάλτσα-βερίκοκο-και-τζίντζερ

Στο τέλος, ρίχνουμε τον δυόσμο και αλατοπίπερο. Σερβίρουμε με πατάτες φούρνου ή τηγανητές....

4. Ισλί μοσχάρι (ρολά μελιτζάνας με κοκκινιστό μοσχάρι)

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/ισλί-μοσχάρι-ρολά-μελιτζάνας-με-κοκκινιστό-μοσχάρι

Πασπαλίζουμε με βασιλικό ή μαϊντανό και σερβίρουμε. Συνοδεύουμε με πατάτες τηγανητές ή ρύζι....

5. Τηγανιά με λουκάνικο, πατάτες και αυγά

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/εύκολα-γρήγορα/τηγανιά-με-λουκάνικο-πατάτες-και-αυγά

Ραντίζουμε με τον χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και το μπούκοβο....

6. Ρολό κοτόπουλο γεμιστό με μανιτάρια και καπνιστή πάπρικα

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/ρολό-κοτόπουλο-γεμιστό-με-μανιτάρια-και-καπνιστή-πάπρικα

Μπορούμε να συνοδεύσουμε το ρολό με ψητές πατάτες: θα τις ψήσουμε πρώτα για 1 ώρα (με λάδι, αλατοπίπερο, τον χυμό από 1 πορτοκάλι και δεντρολίβανο), θα βάλουμε μετά στο ταψί το ρολό και θα συνεχίσουμε το ψήσιμο για άλλα 30-35 λεπτά....

7. Νιόκι πατάτας

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/νιόκι-πατάτας

Οι καλύτερες συνταγές για φρέσκα ζυμαρικά...

8. Μοσχάρι νουά κατσαρόλας

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/γιορτές-και-καλέσματα/μοσχάρι-νουά-κατσαρόλας

Όσοι έζησαν ως παιδιά ή έφηβοι τη δεκαετία του ’60 και του ’70 θα θυμούνται ότι αυτό το πιάτο μαγειρευόταν κατά κόρον στα κυριακάτικα τραπέζια στα σπίτια της Αθήνας. Δείγμα οικονομικής επιφάνειας, μαγειρικής τέχνης, αλλά και ενός κάποιου κοσμοπολιτισμού, το μοσχαράκι νουά είναι ένα από τα πιο φημισμένα πιάτα που μαγειρεύτηκαν στο Αθήναιον. Μερικές δεκαετίες αργότερα, συνεχίζει να συγκεντρώνει τις προτιμήσεις των πελατών του μαγειρείου. Το άπαχο κρέας καλομαγειρεύεται στην κατσαρόλα και σερβίρεται με μια πυκνή σάλτσα από το κρέας μαζί με ρύζι ή πατάτες....

9. Κατσικάκι τσιγαριαστό με πατάτες

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/γιορτές-και-καλέσματα/κατσικάκι-τσιγαριαστό-με-πατάτες

Το εμβληματικό φαγητό της Κρήτης μαγειρεύει καθημερινά η κ. Κατερίνα στη μικρή κουζίνα στο πατάρι του μεζεδοπωλείου «Η Κρήτη». Δεν είναι άλλωστε μπελαλίδικο. Καλές πρώτες ύλες χρειάζονται και λίγη εμπειρία, για να καταλάβεις πότε έχει μελώσει το κατσικάκι....

10. Κάρι με πατάτες και αρακά

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/εύκολα-γρήγορα/κάρι-με-πατάτες-και-αρακά

Ένα κλασικό πατατογιάχνι με αρακά και προσθήκες ινδικών αρωμάτων, για να δώσουμε μια εξωτική νότα στο καθημερινό μας τραπέζι....

11. Pasta e patate con provola (ζυμαρικά με πατάτες και πρόβολα)

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/pasta-e-patate-con-provola-ζυμαρικά-με-πατάτες-και-πρόβολα

Ένα ιδιοφυώς χορταστικό φαγητό, που συνδυάζει δύο άμυλα....

12. Γαύρος ψητός με πατάτες

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/γαύρος-ψητός-με-πατάτες

Νοστιμίζουμε τον γαύρο με μπόλικα μυρωδικά...

13. Οι σωστές τηγανητές πατάτες

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γαστρονομία/συμβουλές/οι-σωστές-τηγανητές-πατάτες

Οι ιδανικές τηγανητές πατάτες είναι απ’ έξω τραγανές, μέσα μαλακές και τηγανίζονται δύο φορές...

14. Πατάτες γιαχνί με κανέλα, δάφνη και ξερή ρίγανη

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/2-πατάτες-γιαχνί-με-κανέλα-δάφνη-και-ξερή-ρίγανη

Ένα απλό αλλά θεσπέσιο φαγητό από τη νηστίσιμη μαγειρική του Αγίου Όρους. Μαγειρεύει ο Πατέρας Επιφάνιος. ...

15. Η νηστήσιμη μαγειρική του Αγίου Ορους

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γαστρονομία/ειδήσεις/1-η-νηστήσιμη-μαγειρική-του-αγίου-ορους

Πληθωρική, πολυσυλλεκτική, και όμως λιτή και με ξεκάθαρη μεσογειακή ταυτότητα. Η αγιορείτικη κουζίνα βασίζεται στο λάδι, στα χόρτα, στα όσπρια, στο ψάρι και στα θαλασσινά, χρησιμοποιεί άφθονα μυρωδικά και μπαχαρικά, αξιοποιεί τεχνικές παλιές και καινούργιες....

ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ