https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/symboyles/4-προτάσεις-για-να-αρωματίσουμε-τη-ζύμη-της-τάρτας
Οι ζύμες μπορούν να αρωματιστούν με πλήθος από μπαχαρικά και μυρωδικά, ανάλογα με τα υλικά της γέμισης....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/asfaleia-trofimwn/καταναλωτικός-οδηγός-για-μοντέρνους-κρεατοφάγους
Όλο και πιο συχνά, το ψαρονέφρι και τα παϊδάκια στα σπιτικά μπάρμπεκιου αντικαθίστανται από rib eye γαλλικής κοπής ή κόντρα Black Angus Αργεντινής, ξηρής ωρίμασης για δεκάδες μέρες. Τι σημαίνουν όλα αυτά και πού τα βρίσκουμε;...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/proionta/βραστόψαρα-για-σούπες-και-κάστανα-για-τα-γλυκά
Βγαίνουμε στην αγορά και ψωνίζουμε τα λαχανικά, ψάρια, κρεατικά και φρούτα της εποχής....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/gnwmes/ζήτω-η-χορτοφαγία-αλλά-και-το-κρέας
Καλά είναι τα χορταρικά, τα οποία γεύομαι με πολλή ευχαρίστηση, αλλά δεν λέω «όχι» και σε ένα συμπυκνωμένο «χορταρικό», όπως ένα αρνίσιο παϊδάκι, και ας με συγχωρέσει ο Θεός......
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/symboyles/μυρωδικά-και-μπαχαρικά-που-ταιριάζουν-στα-μανιτάρια
Τα κατάλληλα μπαχαρικά θα αναδείξουν τη γεύση των μανιταριών....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/light-healthy/γιουβέτσι-με-σπανάκι-και-ντοματίνια
Ελαφρύ και χορταστικό. Vegetarian γιουβέτσι με λαχανικά της εποχής, χωρίς κρέας, μόνο λίγο κεφαλοτύρι για τη νοστιμιά....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/symboyles/τα-μυστικά-της-μουστάρδας
Ταιριάζει με πολλά πιάτα (κυρίως κρεατικά και σαλατικά), ενώ η έντασή της μετατρέπει και δίνει χαρακτήρα ακόμη και σε απλούστατες παρασκευές, όπως στα σάντουιτς....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/gnwmes/τρώγοντας-στα-χωριά-της-κρήτης
«Στην Κρήτη έχει καλό φαγητό». Αλήθεια ή στερεότυπο χωρίς πραγματική εφαρμογή; ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/gnwmes/ελληνικά-εστιατόρια-πρεσβείες-πολιτισμού
Η ελληνική μαγειρική είναι το μεγάλο μας όπλο....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/proionta/αχλάδια-κρυστάλλια
Καρπός φθινοπωρινός, κιτρινοπράσινος, χορταστικός, αρωματικός, από μια ελληνική ποικιλία που στηρίζει την εγχώρια παραγωγή, παρότι έχει να συναγωνιστεί τις πιο δυναμικές του εξωτερικού. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/gnwmes/βακαλάος-υγράλατος
Είναι παράξενο ότι αυτό το αλίευμα του Βορρά έχει στη συνείδησή μας πολιτογραφηθεί ως κατ’ εξοχήν ελληνικό έδεσμα......
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/gnwmes/εκατό-ιδέες-για-να-φτιάξουμε-ελληνικό-πρωινό
Συγκινητικό το πώς αυγάτιζαν τα λίγα που είχαν διαθέσιμα οι παλιές νοικοκυρές. Πώς η ένδεια έφτιαξε πλούτο γαστρονομικό....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/symboyles/25-μυστικά-για-το-αλάτι-στην-κουζίνα
Mαθαίνουμε για τις γαστρονομικές του χρήσεις και ανακαλύπτουμε όλα τα επιμέρους μυστικά του μοναδικού προϊόντος που δεν λείπει ποτέ από την κουζίνα μας....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/eidhseis/στον-γαστρονόμο-σεπτεμβρίου
Κυκλοφορεί την Κυριακή 10/09 με την Καθημερινή!...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/pota/oinos/κτήμα-μερκούρη
Στο Κορακοχώρι Ηλείας βρίσκεται ένα κτήμα που έχει τη μοναδικότητα να ανήκει από τα τέλη του 19ου αιώνα στην ίδια πάντα οικογένεια, με τις ίδιες πάντα καλλιέργειες: αμπέλι και ελιές....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/proswpa/πατέρας-μάρκος-φώσκολος-ο-σεβασμός-στην-τροφή-είναι-ίδιον-πολιτισμού
Δραστήριος και πολυγραφότατος, ο κληρικός και ερευνητής της ιστορίας και του πολιτισμού της Τήνου διέκρινε και κατέγραψε στοιχεία μιας γαστρονομικής κουλτούρας-παράδειγμα προς μίμηση στην ασυδοσία των σύγχρονων εποχών....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/proionta/κύμινο
Μας είναι γνώριμο από τα σμυρναίικα σουτζουκάκια, όμως το έντονο και ζεστό άρωμά του, καθοριστικό για το φαγητό στο οποίο χρησιμοποιείται, ταιριάζει σε πολλές παρασκευές...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/κολοκύθια-στο-τηγάνι-με-στάκα-και-δυόσμο
Κρητικός μεζές έτοιμος σε 25'...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/gnwmes/κρητική-κουζίνα-του-θέρους
Σοφεγάδα, χοχλιοί μπουμπουριστοί, βλιτόπιτες, ροφός με γλιστρίδα ή μπακαλιάρος με αμπελοφάσουλα, μελιτζάνες με ξινομυζήθρα, κολοκυθάκια τηγανητά με στάκα και δυόσμο. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/gnwmes/οι-κυκλάδες-του-τοπικού-της-συνεργασίας-της-μοντέρνας-δημιουργίας
Τα μαμαδίστικα πιάτα επιστρέφουν σε μεταμοντέρνες εκδοχές, η παράδοση μπαίνει σε σύγχρονα καλούπια, ενώ και η τάση «km 0» υιοθετείται φέτος σε ολοένα και περισσότερα κυκλαδίτικα εστιατόρια, εκμηδενίζοντας τις αποστάσεις που διανύει η πρώτη ύλη....