Κείμενο: Μαριλένα Ιωαννίδου
Φωτογραφία: Νίκος Λουκά - food styling Λάουρα Κολοκασίδου
Αποθήκευση για αργότεραΕύκολες και νόστιμες συνταγές για πρωτάρηδες της κουζίνας, φοιτητές και όχι μόνο.
Υλικά
- 1 κιλό κοτόπουλο (μηρούς ή άλλο κομμάτι)
- κόκκινες και πράσινες πιπεριές
- πατάτες baby
- 1 ολόκληρο σκόρδο
- λίγο ελαιόλαδο
- σουμάκι
Για την μαρινάτα
- 65 γρ. πάστα ντομάτας
- 40 γρ. ταχίνι
- 50 γρ. κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά σούπας ξίδι
- 1 κουταλάκι τσαγιού γλυκιά πάπρικα
- αλάτι
Διαδικασία
- Βάζουμε όλα τα υλικά της μαρινάτας σε μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να γίνουν σαν κρέμα. Ανακατεύουμε με το κοτόπουλο, καλύπτουμε με μεμβράνη και κρατάμε στο ψυγείο από το προηγούμενο βράδυ.
- Όταν θα θέλουμε να τα ψήσουμε, βάζουμε το κοτόπουλο μαζί με την μαρινάτα σε ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα. Αλείβουμε πιπεριές και πατάτες με λίγο ελαιόλαδο, κόβουμε το σκόρδο στη μέση οριζοντίως και τα βάζουμε όλα ανάμεσα στα κομμάτια κοτόπουλο.
- Πασπαλίζουμε με σουμάκι (περισσότερο βάζουμε πάνω στο κοτόπουλο) και καλύπτουμε με λαδόκολλα και ασημόχαρτο. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για μισή ώρα. Ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμα μισή ώρα, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν όλα.
