Φωτογραφία: Αντωνία Κατή
Αποθήκευση για αργότεραΤι πιο εύκολο και υγειινό από ένα τουρλού με αγκινάρες και αρακά; Συνοδεύουμε με γαλοτύρι ή με στραγγιστό γιαούρτι της αρεσκείας μας ή με μια πικάντικη βαρελίσια φέτα.
Παναγιώτης Σιαφάκας
Υλικά
- 600 γρ. αρακάς
- 8 καρδιές αγκινάρας, κομμένες στη μέση
- 4 μέτριες πατάτες, κομμένες κυδωνάτες
- 8 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 1 ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος
- 100 ml ελαιόλαδο
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε τουρλού με αγκινάρες και αρακά στην κατσαρόλα, αρχικά βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα.
- Στη συνέχεια, ρίχνουμε τόσο νερό ώστε ίσα να καλύψει τα υλικά και μισοσκεπάζουμε την κατσαρόλα.
- Μαγειρεύουμε για περίπου 40 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να εξατμιστούν σχεδόν όλα τα υγρά.
- Συνοδεύουμε με γαλοτύρι ή με στραγγιστό γιαούρτι της αρεσκείας μας ή με μια πικάντικη βαρελίσια φέτα.
