Κείμενο: Μαριλένα Ιωαννίδου
Φωτογραφία: Νίκος Λουκά - Food styling: Λάουρα Κολοκασίδου
Αποθήκευση για αργότεραΑσυνήθιστες συνταγές με ψάρια και θαλασσινά για φιλικά ή οικογενειακά party στο σπίτι. Εντυπωσιακές, πανεύκολες και πεντανόστιμες, με τις ψαραγορές Blue Island να εγγυόνται τη φρεσκάδα και τη νοστιμιά.
Υλικά
- 500 γρ. μακαρόνια ριγκατόνι
- 300 γρ. γαρίδες καθαρισμένες από τις ψαραγορές Blue Island
- 20 γρ. ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 100 γρ. ντοματίνια
- Λίγο φρέσκο βασιλικό
Για την κρέμα
- 300 γρ. γάλα
- 200 γρ. λευκό κρασί
- 30 γρ. ελαιόλαδο
- 35 γρ. αλεύρι
- 1 κουταλάκι τσαγιού μουστάρδα
Διαδικασία
- Ετοιμάζουμε πρώτα την κρέμα: ζεσταίνουμε το γάλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα, προσθέτουμε το αλεύρι κι ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το κρασί και το γάλα κι ανακατεύουμε μέχρι να πήξει ελαφρά η κρέμα.
- Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το σκόρδο (σε μικρά ή μεγάλα κομμάτια) για 1 λεπτό. Προσθέτουμε τις γαρίδες και ψήνουμε ελάχιστα, μέχρι απλώς να αλλάξουν χρώμα. Κρατάμε στην άκρη.
- Βράζουμε στη συνέχεια τα μακαρόνια, τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε λεκάνη. Προσθέτουμε την κρέμα, τα ντοματίνια (μοιρασμένα στη μέση) και λίγο φρέσκο βασιλικό κι ανακατεύουμε. Αδειάζουμε σε ταψί φούρνου, βάζουμε τις γαρίδες ανάμεσα στα rigatoni και ψήνουμε σε δυνατό φούρνο στο γκριλ μέχρι να κοκκινίσει ελαφρά.
