Κείμενο: Μαριλένα Ιωαννίδου
Φωτογραφία: Νίκος Λουκά - Food styling: Λάουρα Κολοκασίδου
Αποθήκευση για αργότεραΑσυνήθιστες συνταγές με ψάρια και θαλασσινά για φιλικά ή οικογενειακά party στο σπίτι. Εντυπωσιακές, πανεύκολες και πεντανόστιμες, με τις ψαραγορές Blue Island να εγγυόνται τη φρεσκάδα και τη νοστιμιά.
Υλικά
- 1 ολόκληρη πλευρά φρέσκου σολομού από τις ψαραγορές Blue Island
- 60 γρ. φρέσκος χυμός ροδιού
- Θαλασσινό αλάτι
- Φρέσκος κόλιαντρος, ψιλοκομμένος
- 1 ρόδι
- 90 γρ. χαλεπιανά, χοντροκοπανισμένα
- Θαλασσινό αλάτι
- Ροζ πιπέρι
Διαδικασία
- Καλύπτουμε ένα μεγάλο ταψί φούρνου με διπλή λαδόκολλα. Τοποθετούμε το φιλέτο πάνω σε αυτή και περιλούζουμε με τον χυμό από ρόδι. Αλατίζουμε ελαφρά και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 40-45 λεπτά.
- Αφήνουμε για 10 λεπτά εκτός φούρνου για να ολοκληρωθεί το ψήσιμο και πασπαλίζουμε με λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο, ρόδι και χαλεπιανά. Συμπληρώνουμε με χοντροκοπανισμένο ροζ πιπέρι και σερβίρουμε αμέσως.
