https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/snaks-street-food/ζύμη-σαμπλέ-για-τάρτα-βήμα-βήμα
Ετοιμάζουμε τη ζύμη σε μια επίπεδη επιφάνεια. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το αλάτι και ελάχιστη ζάχαρη (1 κουτ. γλυκού για αλμυρή τάρτα και 2 …...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/snaks-street-food/το-μανιάτικο-κοζούνι-η-πίτα-του-γάμου
Η πίτα – μύθος! Ακούγαμε για αυτήν, είχαμε διαβάσει για την ιστορία της, την είχαμε μάθει και από την αείμνηστη Εύη Βουτσινά, αλλά την συνταγή της δεν την είχαμε. Σας παρουσιάζουμε λοιπόν για πρώτη φορά την απαράμιλλης νοστιμιάς κοζούνα (κοζούνι), σε συνταγή της Μανιάτισσας σεφ Σταυριανής Ζερβακάκου....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/ρεβυθομάνεστρο
Ένα πιάτο πεντανόστιμο, μελωμένο και χορταστικό με ρεβύθια και μανέστρα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/glyka/klasika-agaphmena/πανεύκολο-γλυκό-φούρνου-με-μήλα
Παραδοσιακό γαλλικό επιδόρπιο, κάτι σαν ένα αφράτο και μεγάλο πάνκεϊκ που ψήνεται στον φούρνο μαζί με φρούτα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/glyka/klasika-agaphmena/πανεύκολο-τιραμισού
Γλυκό δροσερό, εύκολο και αναζωογονητικό! Ιδανικό για επιδόρπιο αλλά και μαζί με το απογευματινό μας ρόφημα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/light-healthy/γεμιστά-και-τουρλού-μαζί-στο-ίδιο-ταψί
Vegan, λαχταριστή συνταγή με φρέσκα λαχανικά εποχής....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/πιλμένι-τα-ρωσικά-τορτελίνια
Τα πιλμένι είναι τα ρωσικά τορτελίνια. Είναι μικρά, από το μείγμα της γέμισης απουσιάζει ο αρνίσιος κιμάς και το κρεμμύδι είναι λιγοστό σε σχέση με εκείνο των μαντί....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/snaks-street-food/κυπριακή-πίτα-με-απάκι-και-σάλτσα-γιαουρτιού
Χορταστικό σνακ για να πάρουμε μαζί μας στο γραφείο....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/πλιγούρι-με-φρέσκα-φρούτα-ξηρούς-καρπούς-και-κατσικίσιο-γάλα
Σταφίδες, αμύγδαλα, φρέσκα φρούτα μαζί με πλιγούρι και γάλα για ένα μπολ όλο ενέργεια....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/κολοκύθια-γεμιστά-με-ανάμεικτο-κιμά-και-γραβιέρα
Τα γεμιστά είναι η απόθεωση του καλοκαιριού....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/glyka/klasika-agaphmena/φανουρόπιτα-η-συνταγή-έκπληξη-του-παρλιάρου
Θα σας θυμίσει φανουρόπιτα, capri torte και νηστίσιμο κέικ πορτοκαλιού, όλα αυτά μαζί....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/μελιτζανόρυζο-με-κολοκυθάκια-ντομάτα-και-μυρωδικά
Όλο το καλοκαίρι σε αυτή τη συνταγή. Μελιτζάνες, κολοκυθάκια και ντομάτα μαζί με ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο δημιουργούν ένα απίθανο πιάτο....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/μπάμιες-φασολάκια-και-κολοκυθάκια-ψητά-και-μαγειρευτά
Πρώτα φουρνίζουμε τα κολοκυθάκια και τις μπάμιες και μετά τα μαγειρεύουμε όλα μαζί με τα φασολάκια και τη ντοματένια σάλτσα. Απολαυστικό λαδερό....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/φασόλια-πιάζ-με-φρέσκο-κρεμμυδάκι-και-αντζούγιες
Αυτή η δροσερή, γλυκο-ξινο-πικάντικη σαλάτα είναι από την Πόλη. Είναι τόσο πλούσια που σερβίρεται και ως ένα ωραιότατο, χορταστικότατο σαλατογεύμα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/brabeia/brabeia-kypros/awards-2020/1-βραβείο-ροζέ-οίνου
Με στρατηγικό σχεδιασμό είναι ένα υποδειγματικό οινοποιείο που παράγει υψηλής ποιότητας κρασιά, στηρίζοντας τις γηγενείς ποικιλίες. Πυρήνας της δημιουργίας του οινοποιείου Τσιάκκας είναι η οικογένεια. Ο οινολόγος Ορέστης Τσιάκκας και ο γεωπόνος αδελφός του, Έκτορας, έφεραν νέες ιδέες και φρεσκάδα επιστρέφοντας από τις σπουδές τους πριν λίγα χρόνια....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/brabeia/brabeia-kypros/awards-2020/βραβείο-προϊόντος-ευρείας-κατανάλωσης
Τα Αλλαντικά Γρηγορίου ανατρέπουν την εντύπωση ότι τα προϊόντα μαζικής κατανάλωσης, τα βιομηχανική δηλαδή, είναι συνήθως κατώτερης ποιότητας από τα αντίστοιχα μικρότερων εταιρειών. Μερικά από τα αλλαντικά τους είναι από τα καλύτερα της αγοράς....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/σπετζοφάι-πηλιορείτικο
Μεζές από τους λίγους, ιδανικός αυτή την εποχή που έχουμε ολόγλυκες μελιτζάνες και πιπεριές, αλλά και ζουμερές ντομάτες. Σκέτο θα συνοδεύσει την μπίρα μας, μαζί με πατάτες τηγανητές ή πιλάφι θα γίνει ένα απίθανο γεύμα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/οσπριάδα-σε-σαλάτα-με-σιτάρι-και-φρέσκα-αρωματικά
Μια μοντέρνα εκδοχή της πανσπερμίας, ενός πιάτου με αρχαίες ρίζες, που αποτελείται από διάφορα όσπρια και δημητριακά μαγειρεμένα μαζί. Στην Κρήτη το λένε και «παλικάρια» ή «ψαροκόλυβα» ή «φωτοκόλυβα». Η σεφ Κωνσταντίνα Βούλγαρη-Κοντεσοπούλου μάς εξηγεί πώς εμπνεύστηκε αυτή την εκδοχή: «Τη συνταγή την έμαθα όταν ήρθα στην Κρήτη να σπουδάσω, δεν την έχουμε στην Πελοπόνησο (σ.σ. από όπου κατάγεται). Σε εκδρομές σε μοναστήρια του νησιού έβλεπα πως τα όσπρια συχνά τα σερβίρουν ως σαλάτα, φασόλια λευκά με μυρωδικά ή ρεβίθια. Μου άρεσε η ιδέα του οσπρίου με τους ξηρούς καρπούς, ένας δυνατός και νόστιμος συνδυασμός. Αποφάσισα να δοκιμάσω ένα πιάτο που θα τα περιέχει»....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/μανιάτικα-λαλάγγια-τραγανά
Συνταγή... ΠΟΠ της Λακωνικής και της Μεσσηνιακής Μάνης. Είναι έξοχα για το πρωινό, για κολατσιό, μαζί με τυρί ή με σαλάτες. Έξοχα και για τσιμπολόγημα πριν από το ψητό του Πάσχα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/glyka/klasika-agaphmena/torta-di-pane-κέικ-από-παλιό-ψωμί-και-μήλα
Συνηθίζεται στη βόρεια Ιταλία και στην Ελβετία, ωστόσο δεν είναι ασυνήθιστο να τη δούμε και στην Τοσκάνη, όπως και σε άλλα μέρη της Ιταλίας. Η καταγωγή της είναι αγροτική - τυπικό δείγμα της cucina povera. Λένε ότι την επινόησαν βοσκοί για να αξιοποιήσουν το μπαγιάτικο ψωμί και φρούτα που είχαν απομείνει στο αμπάρι στα τέλη του καλοκαιριού, πριν αφήσουν τα βουνά για να κατηφορίσουν μαζί με τα κοπάδια τους πιο χαμηλά, στα χειμαδιά. Υπάρχουν παραλλαγές με διάφορα φρούτα αλλά και με σοκολάτα. Ο Στέλιος Παρλιάρος ετοιμάζει κλασικά και αγαπημένα τοσκανέζικα γλυκά....