ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ

81. Ψαρονέφρι με πατάτες και κρασάτη σάλτσα κυδωνιού

Μέσα σε περίπου μία ώρα θα έχετε έτοιμο ένα πεντανόστιμο και γιορτινό πιάτο....

82. Λαχανοντολμάδες με ολίγη πανσέτα, πάπρικα και μαραθόσπορο

Πρωτότυπη συνταγή για λαχανοντολμάδες για τα γιορτινά και όχι μόνο, τραπέζια....

83. Γαλοπούλα γεμιστή με ψιλοκομμένο χοιρινό και ξερά φρούτα

Η επιτομή της απλότητας. Η γαλοπούλα ψήνεται σκέτη, μόνο με αλατοπίπερο και λίγο ζωμό στο ταψί, για να αρωματίζεται ελαφρώς κατά το ψήσιμο....

84. Χοιρινό με λιαστά φρούτα και κυδώνια

Γιορτινή συνταγή με λαχταριστό χοιρινό, λιαστά φρούτα, σταφίδες και κυδώνια....

85. Αγριογούρουνο κρασάτο

Η τεχνική μπορεί να σας φανεί απλοϊκή, αλλά το αποτέλεσμα τη δικαιώνει....

86. Xοιρινό μπούτι ολόκληρο στον φούρνο με σάλτσα gravy

87. Χοιρινό με κολοκύθα στην κατσαρόλα

Ο συνδυασμός κολοκύθας και χοιρινού δημιουργούν μία νόστιμη, εύκολη υγιεινή συνταγή....

88. Χοιρινό με λάχανο αυγολέμονο

Ένα από τα αγαπημένα κηπευτικά του χειμώνα συνοδεύει ιδανικά το χοιρινό....

89. Κρητικό στιφάδο με χοιρινό και μανίτες (μανιτάρια)

Ζουμερό στιφάδο με πλούσια σάλτσα ντομάτας, χοιρινό και μανιτάρια....

90. Το μανιάτικο κοζούνι, η πίτα του γάμου

Η πίτα – μύθος! Ακούγαμε για αυτήν, είχαμε διαβάσει για την ιστορία της, την είχαμε μάθει και από την αείμνηστη Εύη Βουτσινά, αλλά την συνταγή της δεν την είχαμε. Σας παρουσιάζουμε λοιπόν για πρώτη φορά την απαράμιλλης νοστιμιάς κοζούνα (κοζούνι), σε συνταγή της Μανιάτισσας σεφ Σταυριανής Ζερβακάκου....

91. Πρασοκιμαδόπιτα με φύλλο σαν σφολιάτα, από την Ξάνθη

Από τις πιο νόστιμες ελληνικές πίτες. Τον νέο χρόνο τον υποδέχονται με αυτή την πληθωρική πίτα και κρύβουν το φλουρί μέσα στα βουτυρένια, αφράτα φύλλα της. Ο συνδυασμός του αρωματικού κιμά με τα γλυκά πράσα είναι ακαταμάχητος και με γεύση πλούσια και πολυεπίπεδη. Το ιδιαίτερο στην πίτα αυτή είναι ο τρόπος που ανοίγουμε τα φύλλα: Το καθένα, αφού το ανοίξουμε όσο πιο λεπτό γίνεται, το διπλώνουμε διαδοχικά και σταυρωτά πολλές φορές σαν φάκελο, βουτυρώνοντάς το συνέχεια για να απορροφήσει η ζύμη όλη τη νοστιμιά του βουτύρου. Έπειτα ανοίγουμε ξανά τα φύλλα, τα οποία, όπως και στη σφολιάτα, θα διαχωριστούν στο ψήσιμο σε επάλληλες τραγανές στρώσεις. Αν μας φαίνεται μπελαλίδικη η διαδικασία να φτιάξουμε μόνοι μας το φύλλο (που στην πραγματικότητα πάντως δεν είναι), μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μια καλής ποιότητας έτοιμη σφολιάτα βουτύρου....

92. Χοιρινό μπούτι, ψημένο σε κρούστα κόλιανδρου, με κυδώνια σε κρασί

Αρωματική, πλούσια συνταγή με σιγομαγειρεμένο, μαριναρισμένο μπούτι χοιρινό σε κρούστα κόλιανδρου και κυδώνια σε κρασί, σερβιρισμένο με δύο σάλτσες....

93. Πιλμένι, τα ρωσικά τορτελίνια

Τα πιλμένι είναι τα ρωσικά τορτελίνια. Είναι μικρά, από το μείγμα της γέμισης απουσιάζει ο αρνίσιος κιμάς και το κρεμμύδι είναι λιγοστό σε σχέση με εκείνο των μαντί....

94. Μαντί(α)

Από τις ακτές της Ανατολικής Μεσογείου μέχρι τις στέπες της Κεντρικής Ασίας, το μαντί, ζυμαρικό χειμωνιάτικο με χίλιες δυο διαφορετικές ονομασίες (πολλές εκ των οποίων …...

95. Χοιρινά παϊδάκια με μήλα

Αρωματικά παϊδάκια με γλυκόξινη γεύση....

96. Τσάτνεϊ μήλου με κρεμμύδια και τζίντζερ

Θα το βάλουμε σε μπρουσκέτες με κατσικίσιο τυρί, σε πλατό με καπνιστά αλλαντικά, θα συνοδεύσουμε ψητές χοιρινές μπριζόλες, αλλά και λεπτοκομμένες φέτες χοιρινού ρολού....

97. Κοτόπουλο tikka

Ο όρος «tikka» αναφέρεται σε κοπή κρέατος σε μικρότερα, φιλεταρισμένα κομμάτια. Το κρέας μπορεί να είναι αρνί, χοιρινό ή κοτόπουλο – το τελευταίο είναι το πιο δημοφιλές tikka στην Ινδία. Μετά το μαρινάρισμα, περνιέται σε σούβλα και ψήνεται στο ταντούρι, τον κεραμικό κωνικό φούρνο. Εμείς, θα το ψήσουμε στο γκριλ....

98. Κρεατόπιτα, η σπεσιαλιτέ της Κεφαλονιάς

Ζουμερή και πεντανόστιμη πίτα με χοιρινό, μοσχαρίσιο και κατσικίσιο κρέας....

99. Κολοκύθια γεμιστά με ανάμεικτο κιμά και γραβιέρα

Τα γεμιστά είναι η απόθεωση του καλοκαιριού....

100. Ταϊλανδέζικες γεμιστές πιπεριές με κάσιους, αρωματικό ρύζι, ροδάκινα και γάλα καρύδας

Στα ασιατικά γεμιστά πρωταγωνιστούν οι πιπεριές, αλλά στη γέμιση δεν υπάρχει περιορισμός....