https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/light-healthy/φακές-γιαχνί-με-καρότα-πατάτες-και-κάρι
Πιάτο που μοσχοβολά άνοιξη και φρεσκάδα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/nhsthsimes-syntages/1-οι-τέλειες-φακές-μαγειρεύονται-με-πράσο-και-μήλο
«Από τώρα και στο εξής, έτσι θα φτιάχνουμε τις φακές!» αποφασίσαμε όλοι εν θερμώ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/nhsthsimes-syntages/ντολμάδες-με-φακές-και-μαυρομάτικα
Νηστίσιμοι ντολμάδες με όσπρια και ρύζι.
...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/nhsthsimes-syntages/1-σαρικόπιτες-με-φακές
Ο σεφ Νικόλαoς Κατσάνης ετοιμάζει σαρικόπιτες νηστίσιμες...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/κεφτεδάκια-από-καφέ-και-κόκκινες-φακές-με-σάλτσα-γιαουρτιού
Βουτάμε τους φακοκεφτέδες μας στη σάλτσα γιαουρτιού με το χυμό εσπεριδοειδών και συνοδεύουμε με αραβικές πίτες....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/μπουφές-με-τα-όλα-του
Οι σεφ του «γ» ετοιμάζουν ένα πάρτι με τις αγαπημένες τους γιορτινές λιχουδιές, καμωμένες με ντόπια υλικά....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/gnwmes/ζήτω-η-χορτοφαγία-αλλά-και-το-κρέας
Καλά είναι τα χορταρικά, τα οποία γεύομαι με πολλή ευχαρίστηση, αλλά δεν λέω «όχι» και σε ένα συμπυκνωμένο «χορταρικό», όπως ένα αρνίσιο παϊδάκι, και ας με συγχωρέσει ο Θεός......
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/φαλάφελ-από-φακές
Εξωτικά φαλάφελ με φακές τα σερβίρουμε είτε ζεστά (μέσα σε αραβικές πίτες με μαρούλι, ντομάτα, καρότο και γιαούρτι) είτε κρύα (με πράσινη σαλάτα)....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/proionta/κύμινο
Μας είναι γνώριμο από τα σμυρναίικα σουτζουκάκια, όμως το έντονο και ζεστό άρωμά του, καθοριστικό για το φαγητό στο οποίο χρησιμοποιείται, ταιριάζει σε πολλές παρασκευές...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/proionta/κανέλα
ο αρχαιοελληνικό «κιννάμωμον», που κρατούν ακόμα τα Αγγλικά -cinnamon-, ενώ εμείς χρησιμοποιούμε πλέον τη λέξη «κανέλα» των Γαλλικών και των Λατινικών, που σημαίνει «μικρό καλάμι»...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/φακές-με-λουκάνικο-τσορίθο
Οι φακές είναι ένα πολύ διαδεδομένο όσπριο σε όλη τη Μεσόγειο, είτε βρασμένες στην κατσαρόλα είτε σε σούπες και σαλάτες, παρόλο που οι Ισπανοί δεν τις πολυφτιάχνουν. Ωστόσο, τις παντρεύουν με γλυκό και καπνιστό λουκάνικο τσορίθο και γλυκιά πάπρικα, φτιάχνοντας ένα απλό και χορταστικό χειμωνιάτικο πιάτο.
...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/μαύρες-φακές-με-κρέμα-γάλακτος
To dal, που είναι και η ονομασία για τις φακές και του πιάτου σε αυτή την περίπτωση, αποτελεί μέρος της καθημερινής διατροφής στην Ινδία. Εδώ έχουμε μια πολυτελή εκδοχή ενός απλού πιάτου, που σερβίρεται με roti (είδος πίτας) στους ναούς των Σιχ (gurudwara). Kali σημαίνει «μαύρο», γιατί τα όσπρια σε αυτό το πιάτο έχουν μαύρο φλοιό....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/φακές-με-κάσιους-και-λάιμ
Αυτό το πιάτο μαγειρεύεται στη νότια Ινδία. Το σιμιγδάλι, τα κάσιους και ο χυμός λάιμ τού δίνουν μια γεύση μοναδική. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/φακές-με-μπαχαρικά
Αυτός ο τύπος φακής χρησιμοποιείται στη νότια Ινδία για την παρασκευή σνακ, αλλά στη Βεγγάλη, στην Γκουτζαράτ και στo Ρατζαστάν τρώγεται κατά κανόνα γιαχνί. Συνήθως μαγειρεύεται με τζίντζερ, μαραθόσπορους και έναν αρωματικό συνδυασμό μπαχαρικών....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/φακές-με-καρύδα
Τα πιάτα που περιέχουν κάποιου είδους φακές είναι αναπόσπαστο τμήμα κάθε ινδικού γεύματος. Η συνταγή αυτή προέρχεται από τη νότια Ινδία και ως καρύκευμα χρησιμοποιείται καρύδα, καθώς και ένα tarka (σάλτσα) από τσιγαρισμένο κρεμμύδι, σπόρους κύμινου, σπόρους μουστάρδας και φύλλα κάρι....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/snaks-street-food/κεφτέδες-από-φακές-και-ρεβίθια
Αυτοί οι κεφτέδες πωλούνται σε υπαίθριους πάγκους στη βόρεια Ινδία. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές, μερικές από τις οποίες περιλαμβάνουν κρέας, και σερβίρονται με μια ποικιλία από τσάτνεϊ, όπως τσάτνεϊ ταμάρινδου ή μέντας και κόλιανδρου. Είναι ένα πολύ ωραίο ορεκτικό ή σνακ. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/light-healthy/πικάντικες-φακές-με-κολοκύθα
Λίγες είναι οι γνήσιες χορτοφαγικές συνταγές στη μαροκινή μαγειρική. Μία από αυτές –νόστιμη και θρεπτική– παρουσιάζουμε εδώ. Η γαιώδης γεύση της φακής συνδυάζεται με τη γλυκύτητα της κολοκύθας, ενώ οι γεύσεις συγκεράζονται με μυρωδικά και μπαχαρικά....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/πικάντικες-φακές
Στους περισσότερους πάγκους όπου πωλούνται σούπες προσφέρονται και αυτές οι πικάντικες φακές, οι οποίες σερβίρονται σε μπολ. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/ρεβιθάδα-με-αρνί
Δημοφιλές φαγητό δρόμου. Η σούπα αυτή σερβίρεται μετά τη νηστεία του Ραμαζανιού. Η Ηarira του Ραμαζανιού περιέχει φακές και βερμιτσέλι (λεπτά νουντλς) και την προτιμούν πηχτή. Μετά από αυτό το πλούσιο φαγητό, σερβίρονται χουρμάδες και γλυκά με φύλλο.
...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/φακές-σαλάτα-με-μάραθα-ντοματίνια-και-σαρδέλες-μαριναρισμένες-σε-λαδορίγανη
Η γεύση της φακής εξισορροπεί την αλμύρα από τις σαρδέλες και το αποτέλεσμα είναι μοναδικό....