Η Ελένη Πέππα BSc, διατροφολόγος, επιστημονική συνεργάτις στο Κέντρο Έρευνας και Εκπαίδευσης στη Δημόσια Υγεία της Ακαδημίας Αθηνών, μας δίνει το διατροφικό προφίλ της συνταγής.
Ανά κομμάτι 20 γρ.
Ενέργεια (Kcal)……………………………..111
Πρωτεΐνη (γρ.)………………………………..3,5
Λιπαρά (γρ.) ………………………………….9,0
Κορεσμένα λιπαρά (γρ.) ……………….2,0
Υδατάνθρακες (γρ.)………………………2,5
Φυτικές ίνες (γρ.)…………………………..2,0
Υλικά
- 300 γρ. φιλέ αμυγδάλου
- 3 ασπράδια αυγών
- 2 κουτ. σούπας μέλι
- 120 γρ. κουβερτούρα με 90%
- κακάο
Διαδικασία
- Για να ετοιμάσουμε το τραγανό ενεργειακό σνακ με αμύγδαλα και σοκολάτα σε ένα μπολ ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα 300 γρ. φιλέ αμυγδάλου, 3 ασπράδια αυγών και 2 κουτ. σούπας μέλι.
- Με ένα κουτάλι αφήνουμε δόσεις από το μείγμα σε ένα ταψάκι στρωμένο με λαδόκολλα, πιέζοντας ελαφρά κάθε δόση για να πλατύνει λίγο, σαν μπισκότα κούκις.
- Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C για 12-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
- Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς.
- Στο μεταξύ, λιώνουμε σε μπεν μαρί 120 γρ. κουβερτούρα με 90% κακάο και αφήνουμε για 5 λεπτά να κρυώσει λιγάκι.
- Με ένα πινέλο αλείφουμε την κάτω πλευρά από κάθε μπισκοτάκι με τη λιωμένη κουβερτούρα και τα αφήνουμε στο ταψάκι, πάνω στη λαδόκολλα, με τη σοκολατένια πλευρά προς τα πάνω, μέχρι η σοκολάτα να κρυώσει εντελώς και να στερεοποιηθεί.
- Τα διατηρούμε σε αεροστεγές δοχείο.
