Η Ελένη Πέππα BSc, διατροφολόγος, επιστημονική συνεργάτις στο Κέντρο Έρευνας και Εκπαίδευσης στη Δημόσια Υγεία της Ακαδημίας Αθηνών, μας δίνει το διατροφικό προφίλ της συνταγής.
Ανά μερίδα 110 γρ.
Ενέργεια (Kcal)……………………………..145
Πρωτεΐνη (γρ.)……………………………….2,2
Λιπαρά (γρ.) …………………………………4,2
Κορεσμένα λιπαρά (γρ.) ………………….2,5
Υδατάνθρακες (γρ.)………………………19,3
Φυτικές ίνες (γρ.)…………………………..4,5
Υλικά
- 200 γρ. ανάμεικτα φρέσκα φρούτα του δάσους (φράoυλες, μούρα, μύρτιλα, σμέουρα κ.λπ)
- 2 ώριμες μπανάνες
- 1 κουτ. σούπας κακάο σε σκόνη
- 4 κουτ. σούπας λιωμένη κουβερτούρα με 70% κακάο
Διαδικασία
- Για να ετοιμάσουμε το παγωμένο σοκολατένιο σνακ χωρίς αλεύρι, με φρούτα του δάσους ντύνουμε με διάφανη μεμβράνη το εσωτερικό σε ένα στρογγυλό ταψάκι με διάμετρο 22 εκ. (ή ένα ορθογώνιο με διαστάσεις 15 x 25 εκ.).
- Κόβουμε στη μέση 200 γρ. ανάμεικτα φρέσκα φρούτα του δάσους (φράουλες, μούρα, μύρτιλα, σμέουρα κ.λπ.) και τα τακτοποιούμε στριμωχτά, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στο ταψάκι, καλύπτοντας εντελώς τον πυθμένα του.
- Χτυπάμε στον πολυκόφτη 2 ώριμες μπανάνες, 1 κουτ. σούπας κακάο σε σκόνη και 4 κουτ. σούπας λιωμένη κουβερτούρα με 70% κακάο, μέχρι να αναμειχθούν πολύ καλά.
- Αδειάζουμε το μείγμα πάνω στα φρούτα στο ταψάκι, προσεκτικά για να μη μετακινηθούν, και το βάζουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3-4 ώρες, μέχρι να στερεοποιηθεί και να παγώσει καλά το σοκολατένιο μείγμα.
- Το αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα, αφαιρούμε προσεκτικά τη διάφανη μεμβράνη και κόβουμε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια.
- Σερβίρουμε αμέσως.
