Φωτογραφία: The Eaters Studio/Δημήτρης Αλβανός
Αποθήκευση για αργότεραΔροσερή και ανάλαφρη, αυτή η πουτίγκα με φράουλες φτιάχνεται γρήγορα και εξαφανίζεται ακόμη πιο γρήγορα. Και δεν περιέχει καθόλου ζάχαρη – η γλυκύτητά της οφείλεται αποκλειστικά στα φρούτα.
Δημήτρης Μακρυνιώτης
Η Ελένη Πέππα BSc, διατροφολόγος, επιστημονική συνεργάτις στο Κέντρο Έρευνας και Εκπαίδευσης στη Δημόσια Υγεία της Ακαδημίας Αθηνών, μας δίνει το διατροφικό προφίλ της συνταγής:
Ανά μερίδα 175 γρ.
Ενέργεια (Kcal) …………………194
Πρωτεΐνη (γρ.) …………………….1,8
Λιπαρά (γρ.) ……………………..11,4
Κορεσμένα λιπαρά (γρ.) …..10,0
Υδατάνθρακες (γρ.) ………….20,9
Φυτικές ίνες (γρ.) …………………2,0
Υλικά
- 600 γρ. φρέσκες φράουλες, καθαρισμένες, πλυμένες + λίγες επιπλέον, κομμένες σε φετούλες ή στη μέση, για το σερβίρισμα
- 400 ml γάλα καρύδας
- 100 γρ. κορν φλάουρ
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε πουτίγκα με φράουλες, αρχικά πολτοποιούμε τις φράουλες στον πολυκόφτη.
- Στη συνέχεια, ρίχνουμε τον πολτό σε μια μικρή κατσαρόλα, εκτός φωτιάς.
- Προσθέτουμε το γάλα και το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα, μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά τα υλικά.
- Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα, μέχρι το μείγμα να δέσει.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Ντύνουμε με διάφανη μεμβράνη το εσωτερικό μιας μέτριας, μακρόστενης φόρμας για κέικ, αφήνοντας τις άκρες να εξέχουν αρκετά από το σκεύος.
- Αδειάζουμε εκεί την κρέμα που φτιάξαμε και ισιώνουμε την επιφάνεια.
- Σκεπάζουμε την επιφάνεια της κρέμας με τις άκρες της διάφανης μεμβράνης και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου, για 1-2 ώρες.
- Τοποθετούμε στην κατάψυξη για 5-6 ώρες, μέχρι να σφίξει καλά η πουτίγκα.
- Την ξεφορμάρουμε αναποδογυρίζοντας τη φόρμα σε μια πιατέλα.
- Αφαιρούμε τη διάφανη μεμβράνη.
- Κόβουμε την πουτίγκα σε φέτες, στολίζουμε με φρέσκες φράουλες και σερβίρουμε.
