Φωτογραφία: Θεοδόσης Γεωργιάδης
Αποθήκευση για αργότεραΔροσερές, φρουτένιες και πανεύκολες, αυτές οι γρανίτες ξυλάκι με φρούτα του δάσους και ροδάκινα είναι ό,τι πρέπει για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.
Ζάχαρη & Αλεύρι
Υλικά
- 100 γρ. ζάχαρη
- 170 γρ. φράουλες ή φρούτα του δάσους της αρεσκείας μας (ένα είδος ή ανάμεικτα, π.χ. σμέουρα, μύρτιλα, βατόμουρα και φράουλες)
- 170 γρ. ροδάκινα, καθαρισμένα από τη φλούδα
- 1 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε γρανίτα ξυλάκι με φρούτα του δάσους και ροδάκινα, αρχικά ζεσταίνουμε, σε μια κατσαρόλα, τη ζάχαρη μαζί με 100 ml νερό σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας λίγο στην αρχή μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
- Αφήνουμε το σιρόπι να πάρει μία βράση και το αποσύρουμε.
- Αφήνουμε να κρυώσει.
- Πολτοποιούμε στον πολυκόφτη τις φράουλες με τα ροδάκινα, το κρύο σιρόπι, τον χυμό λεμονιού και 100 ml νερό μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
- Γεμίζουμε πέντε χάρτινα κυπελλάκια των 120 ml (ή καλούπια για παγωτίνια) με το μείγμα.
- Τοποθετούμε τα ποτηράκια σε έναν δίσκο και τα καλύπτουμε με μεμβράνη.
- Βάζουμε στην κατάψυξη για 1 ώρα, μέχρι να αρχίζει να παγώνει το παγωτό.
- Τα βγάζουμε και τρυπάμε κάθε ποτηράκι στο κέντρο με ένα ξυλάκι για παγωτίνια. Δεν το κάνουμε από την αρχή, όσο τα παγωτά είναι υγρά, γιατί δεν θα σταθούν τα ξυλάκια.
- Βάζουμε ξανά τα παγωτά στην κατάψυξη και τα αφήνουμε να παγώσουν εντελώς (6 ώρες).
- Για να σερβίρουμε, σκίζουμε το χαρτί από τα κυπελλάκια.
