Κείμενο: Μαριλένα Ιωαννίδου
Φωτογραφία: Νίκος Λουκά - food styling Λάουρα Κολοκασίδου
Αποθήκευση για αργότεραΤέσσερις ιδιαίτερες και πεντανόστιμες συνταγές με το νερό PERIC σε κύριο ρόλο. Γλυκές και αλμυρές δημιουργίες με μια όμορφη πινελιά απο τις φυσικές πηγές του Αγρού.
Υλικά
- 100 γρ. κάσιους, ωμά και ανάλατα
- 400 γρ. νερό
- 150 γρ. νιφάδες βρώμης
- 4 αυγά
- 50 γρ. μέλι
- Βανίλια
- Ελάχιστο ελαιόλαδο για το ψήσιμο
Για το σερβίρισμα
- Νεκταρίνια, ρόδι, μέλι
Διαδικασία
- Ετοιμάζουμε πρώτα το σπιτικό γάλα κάσιους: βάζουμε τα κάσιους σε λεκάνη με κρύο νερό και τα αφήνουμε να μουλιάσουν για ένα βράδυ. Την επομένη τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε σε μπλέντερ μαζί με το νερό (400γρ.). Χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να λιώσουν εντελώς και μεταφέρουμε το μείγμα σε λεκάνη.Αλέθουμε τις νιφάδες βρώμης σε μπλέντερ, μέχρι να γίνουν σαν αλεύρι και ρίχνουμε στη λεκάνη με το γάλα κάσιους.
- Προσθέτουμε τα αυγά, το μέλι και τη βανίλια και χτυπάμε πολύ καλά, μέχρι το μείγμα να γίνει μια παχύρρευστη κρέμα. Κρατάμε αν θέλουμε στο ψυγείο, αλλιώς ετοιμάζουμε αμέσως τις κρέπες. Αλείβουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι για κρέπες με ελάχιστο ελαιόλαδο. Βάζουμε λίγο από το μείγμα για κρέπες και το απλώνουμε. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να κοκκινίσει ελαφρά και γυρίζουμε και από την άλλη πλευρά. Επαναλαμβάνουμε με το υπόλοιπο μείγμα και σερβίρουμε με μέλι και τα φρούτα.
