Επιμέλεια: Γαστρονόμος
Φωτογραφία: Shutterstock
Κρατάμε τις κορυφές με τους τρυφερούς μίσχους και τα φύλλα, ενώ από τα χοντρά κοτσάνια παίρνουμε μόνο τα φύλλα. Το πλύσιμο και το κόψιμοτης θέλουν προσοχή για να μην «τραυματίσουμε» τα φύλλα και βγάλουντη «γλίτσα» τους - «ξεφυλλίζουμε» κλωναράκια και φύλλα με το χέρι.
