Κείμενο: Μαριλένα Ιωαννίδου
Φωτογραφία: Νίκος Λουκά - food styling Λάουρα Κολοκασίδου
Αποθήκευση για αργότεραΕύκολες και νόστιμες συνταγές για πρωτάρηδες της κουζίνας, φοιτητές και όχι μόνο.
Υλικά
- 300 γρ. λινγκουίνι
- 2 δέσμες kale
- 100 γρ. φιστίκια αλατισμένα και ψημένα
- πάπρικα γλυκιά ή καυτερή
Για την πράσινη σάλτσα
- 10 γρ. φύλλα μαϊντανό
- 7 γρ. φύλλα δυόσμο
- 6 γρ. φύλλα βασιλικό
- 30 γρ. μουστάρδα
- 50 γρ. ελαιόλαδο
- θαλασσινό αλάτι
Διαδικασία
- Ετοιμάζουμε πρώτα την πράσινη σάλτσα: χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί σε μπλέντερ και κρατάμε στο ψυγείο.
- Πλένουμε το kale και αφαιρούμε τα κοτσάνια. Ψήνουμε τα λινγκουίνι σε μπόλικο αλατισμένο νερό, ρίχνοντας στην ίδια κατσαρόλα τα φύλλα kale, 3 μόνο λεπτά πριν ολοκληρωθεί το ψήσιμο των μακαρονιών.
- Σουρώνουμε λινγουίνι και kale και ανακατεύουμε με την πράσινη σάλτσα. Τελειώνουμε με χοντροκοπανισμένα φιστίκια, τα οποία έχουμε ανακατέψει με λίγη πάπρικα.
