ΚΛΕΙΣΙΜΟ
Loading...
 
HOME  /  

ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ

Αποτελέσματα 1-20 από 207 που βρέθηκαν αναζητώντας Νικολέτα Μακρυωνίτου.

1. Τάρτα με κρέμα μπανάνας

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γλυκά/κλασικά-αγαπημένα/τάρτα-με-κρέμα-μπανάνας

2. Μπισκότα με καραμέλες γάλακτος αγελαδίτσα

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γλυκά/1-σνακ-για-το-σχολείο/μπισκότα-με-καραμέλες-γάλακτος-αγελαδίτσα

3. Χορτόπιτα χτιστή και με τον ζωμό της

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/γιορτές-και-καλέσματα/χορτόπιτα-χτιστή-και-με-τον-ζωμό-της

Ροδίτικα πουγκιά λένε οι ντόπιοι τις χορτόπιτες που ψήνονται στο κλιβάνι, ένα Αρχαγγελίτικο σκεύος σαν πήλινο τηγάνι, δυσεύρετο στις μέρες μας. Τις φτιάχνουν τον χειμώνα που βγαίνουν τα αγριόχορτα. Το κλιβάνι πλάθεται από κοκκινόχωμα, νερό, αλάτι και έχει συνήθως τετράγωνο σχήμα. Το έβαζαν επάνω στην τσιμνιά (κάρβουνα) να κάψει και πάνω σε αυτό έψηναν τα πουγκιά. Στα πρόσφατα χρόνια χρησιμοποιούσαν χοντρό πλακάκι που μοιάζει με μωσαϊκό. Σύμφωνα με τον παραδοσιακό τρόπο τα πουγκιά σερβίρονται μαζί με τον ζωμό από την γέμιση ο οποίος περιχύνεται επάνω από την πίτα μόλις φτάσει στο τραπέζι. Το χτίσιμο της πίτας σταδιακά και το ψήσιμο από μέσα προς τα έξω καθώς αλλεπάλληλα φύλλα και γέμιση προστίθενται στην αρχική πίτα ενώ αυτή ψήνεται εξωτερικά, είναι μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή που έκαναν οι δύο Ροδίτες μάγειρες. Αν και μπελαλίδικο φαγητό, στις τεχνικές του λεπτομέρειες δεν είναι και τόσο δύσκολο, αφού η προετοιμασία του αφορά όπως και όλες οι πίτες, μια γέμιση και ένα φύλλο. Μας την ετοίμασαν ο φέρελπις σεφ 4ης γενιάς, Σταμάτης Μισομικές, Executive Chef στο βέλγικο εστιατόριο Pastorale, και ο Γιώργος Τρουμούχης, ο Head Chef του ξενοδοχείου Elysium Resort & Spa και του εστιατορίου Noble, θείος του Σταμάτη και σημαντικός ερευνητής της Ροδίτικης γαστρονομίας – το βιβλίο του «Μακριά Μυρωδιά» είναι ένα σπουδαίο πόνημα για την μαγειρική κληρονομιά της Ρόδου....

4. Μαρμελάδα σοκολάτα-μπανάνα

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γλυκά/όλο-σοκολάτα/μαρμελάδα-σοκολάτα-μπανάνα

5. «Λουκουμαδάκια» φούρνου με καραμέλες βουτύρου

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γλυκά/μέχρι-4-υλικά/λουκουμαδάκια-φούρνου-με-καραμέλες-βουτύρου

Για να έχουν τα «λουκουμαδάκια» καραμελωμένη κρούστα, πριν τα βάλουμε στον φούρνο, τα ρολάρουμε σε ένα μείγμα από 3/4 του φλιτζανιού ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας κανέλα σε σκόνη....

6. Αρχίζουν οι αγκινάρες

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/προϊόντα/αρχίζουν-οι-αγκινάρες

Ψωνίζουμε λαχανικά, φρούτα και ψάρια που τώρα είναι η εποχή τους...

7. Κλημεντίνες για τα γλυκά, σέλινο για τα πιλάφια

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γαστρονομία/ασφάλεια-τροφίμων/κλημεντίνες-για-τα-γλυκά-σέλινο-για-τα-πιλάφια

Στην καρδιά του χειμώνα ψωνίζουμε φρούτα και λαχανικά της εποχής αλλά και μπόλικα τυριά και ψάρια ...

8. Τρουφάκια τσίζκεϊκ

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γλυκά/μέχρι-4-υλικά/τρουφάκια-τσίζκεϊκ

Εύκολα, γρήγορα, και νόστιμα τρουφάκια...

9. Τρουφάκια τσίζκεϊκ με 4 υλικά

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γλυκά/μέχρι-4-υλικά/τρουφάκια-τσίζκεϊκ-με-4-υλικά

10. Μάφιν με ξερά δαμάσκηνα και ροδόνερο

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γλυκά/1-σνακ-για-το-σχολείο/μάφιν-με-ξερά-δαμάσκηνα-και-ροδόνερο

11. Τουλουμοτύρι-αποκάλυψη!

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/προϊόντα/τουλουμοτύρι-αποκάλυψη

Ένας τυροκόμος- τουλουμτζής, ο Δημήτρης Σκόρδος από τις Νέες Κυδωνιές της Λέσβου, φτιάχνει αυτό το περίπλοκο, απίθανης νοστιμιάς τυρί....

12. Καράφα με φελλό

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/προϊόντα/καράφα-με-φελλό

13. Μέλι Καλαβρύτων

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/προϊόντα/μέλι-καλαβρύτων

Από τη μελισσοκομική οικογένεια Γκλαβά....

14.  Καρύδια Αρκαδίας, αμύγδαλα από τας Σέρρας

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/προϊόντα/καρύδια-αρκαδίας-αμύγδαλα-από-τας-σέρρας

Κάθε φορά που σπάω ένα καρύδι Βλαχοκερασιάς από την Αρκαδία, εντυπωσιάζομαι από τη νοστιμιά του, σαν να το δοκιμάζω για πρώτη φορά....

15. Βραστόψαρα για σούπες και κάστανα για τα γλυκά

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/προϊόντα/βραστόψαρα-για-σούπες-και-κάστανα-για-τα-γλυκά

Βγαίνουμε στην αγορά και ψωνίζουμε τα λαχανικά, ψάρια, κρεατικά και φρούτα της εποχής....

16. Γεύσεις «Ποιότητας» στο περιστύλιο

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/βραβεία/βραβεία-κυπρος/awards-2017/γεύσεις-ποιότητας-στο-περιστύλιο

Κάθε χρόνο, μετά την απονομή, προσφέρουμε στους καλεσμένους μας εκλεκτούς ελληνικούς μεζέδες που φτιάχνουν οι σεφ-συνεργάτες του «Γαστρονόμου»....

17. Rock’n’roll ξανά

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γαστρονομία/ειδήσεις/rock-n-roll-ξανά

Πυρετώδεις οι προετοιμασίες προκειμένου να ανοίξει ξανά το θρυλικό Rock ‘n’ Roll στη Λουκιανού....

18. Περί Λέσβου στη Νέα Σμύρνη

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γαστρονομία/ειδήσεις/περί-λέσβου-στη-νέα-σμύρνη

Νέο κατάστημα!...

19. Τρύγος στον αμπελώνα της πρωτεύουσας

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/ποτά/οίνος/τρύγος-στον-αμπελώνα-της-πρωτεύουσας

Στο απόγειο του τρύγου, στα δυο βήματα από το κλεινόν άστυ, τα περισσότερα από τα μικρά οινοποιεία του ιστορικού αττικού αμπελώνα είναι ανοιχτά και επισκέψιμα. ...

20. Αλμυρή καραμέλα

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/προϊόντα/αλμυρή-καραμέλα