https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/γιορτές-και-καλέσματα/τα-shrimp-rolls-του-frater-soror
Ο σεφ Δήμος Μπαλόπουλος επιμελείται το μενού στο Frater and Soror. Στα εξαίσια shrimp rolls του, το μαλακό ψωμάκι μοσχοβολάει βούτυρο, η γαριδοσαλάτα ηλεκτρίζει με τα αρώματα, τη φρεσκάδα και τις οξύτητες, και οι πίκλες κρεμμυδιού στην κορυφή κλέβουν την παράσταση με τη γλυκόξινη τραγανάδα τους. Προσοχή: Η ζύμη των μπριός και οι πίκλες κρεμμυδιού πρέπει να ετοιμαστούν από το προηγούμενο βράδυ....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/προϊόντα/το-βουνίσιο-αρσενικό-νάξου-έγινε-ποπ
Αιγοπρόβειο σε αναλογία 70-30%, με βαρβάτη λιποπεριεκτικότητα 43% επί ξηρού. Αυτό είναι το Αρσενικό του οικογενειακού τυροκομείου Μπαμπούνη, που το βρίσκουμε σε δύο εκδοχές, το νεαρότερο με 4μηνη ωρίμανση και το πιο παλιό, το «περσινό», με 16μηνη. Κι είναι το πρώτο Αρσενικό που λαμβάνει το σήμα πιστοποίησης ΠΟΠ. Ένα πραγματικά ωραίο τυρί, δυναμίτης γεύσης. Μυρωδάτο, με ψημένα αρώματα βουτύρου, ξηρών καρπών και ζύμωσης. Σκληρό, μα με λιπαρή υφή, λιώνει στο στόμα, έχει αψιά, γλυκοπικάντικη και αλμυρή γεύση, πιο πιπεράτη και τσουχτερή καθώς παλαιώνει....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/εύκολα-γρήγορα/ριζότο-με-αρακά-και-φέτα
Γλυκός και αρωματικός, ο αρακάς ταιριάζει απίθανα σε ριζότο....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γαστρονομία/ειδήσεις/γαστρονόμος-μαΐου-μπαλκόνι-στη-μεσόγειο
Ο Γαστρονόμος Μαΐου μαγειρεύει και παρουσιάζει πρωτότυπες μακαρονάδες, υπέροχα κεφτεδάκια, κοτόπουλο με αρώματα και γεύσεις....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/γιορτές-και-καλέσματα/pain-de-mie-–-γαλλικό-ψωμί-φόρμας-με-γάλα-και-μαύρο-πιπέρι
Μαλακό, με εξίσου μαλακή κόρα, ψίχα συμπαγή και ελαφρώς γλυκιά και σχήμα τετραγωνισμένο, είναι ένα ψωμί ιδανικό για τοστ, σάντουιτς και για απίθανα αλείμματα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γλυκά/όλο-σοκολάτα/κέικ-με-σοκολατένιο-γάλα-και-γλάσο
Αντί για milko, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε γάλα με γεύση φράουλας, που θα βρούμε στα ψυγεία των μεγάλων σούπερ μάρκετ, αλλιώς κανονικό γάλα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/o-παναγιώτης-μενάρδος-μας-ετοιμάζει-φαγκρί-στον-φούρνο-με-αρωματική-σαλάτα-βραστών-λαχανικών
Γνωστοί σεφ μαγειρεύουν από το σπίτι τους για τον Γαστρονόμο και μας στέλνουν comfort συνταγές, φωτογραφημένες με το κινητό τους. Σήμερα ο σεφ Παναγιώτης Μενάρδος μας ετοιμάζει φαγκρί στον φούρνο με αρωματική σαλάτα βραστών λαχανικών....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/ο-σεφ-δημήτρης-καρατζάς-ετοιμάζει-τορτίγιες-με-καραμελωμένο-χαλούμι-και-τραγανά-κρεμμύδια
Γνωστοί σεφ μαγειρεύουν από το σπίτι τους για τον Γαστρονόμο και μας στέλνουν comfort συνταγές, φωτογραφημένες με το κινητό τους. Σήμερα ο σεφ Δημήτρης Καρατζάς ετοιμάζει τορτίγιες με καραμελωμένο χαλούμι και τραγανά κρεμμύδια....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/σνακς-street-food/spare-ribs
Στο Po'Boys μας έδωσαν τη συνταγή για να φτιάξουμε τα πιο νόστιμα spare ribs στο σπίτι. Δεν είναι εύκολο να καπνίσουμε κρεατικά στο σπίτι: χρειαζόμαστε χώρο και ειδικά εργαλεία. Αν δεν έχουμε smoker ή ψησταριά με καπάκι, ψήνουμε τα spare ribs στον οικιακό φούρνο. Θα γίνουν και έτσι πεντανόστιμα λόγω των καρυκευμάτων....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/το-χταπόδι-που-αγαπούσε-ο-π-λ-φέρμορ
Η Ελπίδα Μπελογιάννη, τελευταία μαγείρισσα στην οικία των Φέρμορ στην Καρδαμύλη, μοιράζεται μαζί μας τη συνταγή που τόσο αγαπούσε ο «κυρ Μιχάλης». «Οι κληματόβεργες δίνουν μια πρωτότυπη νοστιμιά στο χταπόδι και το προστατεύουν από το να κολλήσει στην κατσαρόλα – το φαγητό αυτό δεν θέλει καθόλου ανακάτεμα και χρειάζεται αρκετό χρόνο μαγειρέματος για να γίνει μαλακό και αφράτο», λέει η Ελπίδα για ένα ασυνήθιστο πιάτο που αγαπούσε πολύ ο Π. Λ. Φέρμορ, φτιαγμένο με ντόπια χταπόδια. Την άνοιξη οι κληματόβεργες είναι τρυφερές και χυμώδεις. Τις ζητάμε από τον μανάβη μας ή από παραγωγούς στη λαϊκή, συνήθως όσους φέρνουν και τρυφερά αμπελόφυλλα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/ο-δημήτρης-γιγίνης-μαγειρεύει-σούπα-βελουτέ-με-μπρόκολο
Γνωστοί σεφ μαγειρεύουν από το σπίτι τους για τον Γαστρονόμο και μας στέλνουν comfort συνταγές, φωτογραφημένες με το κινητό τους. Σήμερα o σεφ Δημήτρης Γιγίνης μαγειρεύει σούπα βελουτέ με μπρόκολο....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/η-λίνα-φουρνιστάκη-μαγειρεύει-παστίτσιο
Γνωστοί σεφ μαγειρεύουν από το σπίτι τους για τον Γαστρονόμο και μας στέλνουν comfort συνταγές, φωτογραφημένες με το κινητό τους. Σήμερα η σεφ Λίνα Φουρνιστάκη μαγειρεύει παστίτσιο....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γαστρονομία/συμβουλές/1-με-το-υπόλοιπο-ψητό-κρέας-φτιάχνουμε-πλούσια-σάλτσα-για-φαρφάλες
Υλικά για 4 άτομα: περίπου 1½ φλιτζ. τσαγιού υπόλοιπο ψητό αρνί ή κατσίκι, σε κυβάκια, 1 πακέτο φαρφάλες ή άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας μας, 200 γρ. φρέσκα μανιτάρια λευκά, 3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 1/3 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο, 1 κοφτή κουτ. σούπας ξερό δεντρολίβανο ή ρίγανη, κοπανισμένο, αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο, σκληρό κίτρινο τυρί της αρεσκείας μας, τριμμένο (ή περισσεύματα τριμμένων τυριών) για το σερβίρισμα (κατά βούληση)....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/aρνάκι-στη-γάστρα-με-πουρέ-καρότου-και-καραμελωμένα-κρεμμύδια
Σερβίρετε το κρέας, συνοδεύοντάς το με τον πουρέ και τα κρεμμύδια....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/γιορτές-και-καλέσματα/κουλουράκια-πορτοκαλιού-και-grand-marnier
Πλάθετε κουλουράκια σε σχήμα της αρεσκείας σας....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/απίθανη-κοτόσουπα-αυγολέμονο-με-ανοιξιάτικα-λαχανικά-και-άγριο-ρύζι
Αδειάζουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε απαλά για να ενσωματωθεί στη σούπα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/εύκολα-γρήγορα/φρέσκα-ζυμαρικά-στη-μηχανή
Για όσους διαθέτουν μηχανή ζυμαρικών στο σπίτι, αυτός είναι ο τρόπος για να φτιάξουν τα πιο νόστιμα και τραγανά ζυμαρικά....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/εύκολα-γρήγορα/αραχνούλες-spaetzle
Τα spaetzle έχουν προέλευση τη Γερμανία και την Αυστρία, ενώ είναι διαδεδομένα και σε άλλες βόρειες χώρες, όπως η Ελβετία και η Ουγγαρία. Φτιάχνονται με αυγά και αλεύρι και συνήθως συνοδεύουν ψητό κρέας ή σνίτσελ. Είναι από τα πιο εύκολα χειροποίητα ζυμαρικά....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/νιόκι-πατάτας
Οι καλύτερες συνταγές για φρέσκα ζυμαρικά...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γαστρονομία/ειδήσεις/2-γαστρονόμος-απριλίου
Η κιβωτός της γεύσης: τρυφερές μαγειρικές για δύσκολους καιρούς. Τα πιο κόμφορτ φαγητά για όλη την οικογένεια....