https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/eidhseis/τα-θαύματα-της-τήνου
Τι είδαμε, τι μάθαμε, τι γευτήκαμε στο 3ο Tinos Food Paths, το φεστιβάλ γαστρονομίας του νησιού....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/σκουμπρί-με-κάππαρη-και-μυρωδικά
Αγοράζουμε φρέσκο ψάρι από τον ιχθυοπώλη μας για να ετοιμάσουμε ένα καλοκαιρινό πιάτο με θαλασσινό άρωμα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/eidhseis/τα-ταρτάρ-της-μεσογείου-στο-μπαλκόνι-της-μεγάλης-βρετανίας
Ο νέος excecutive σεφ του ξενοδοχείου Μεγάλη Βρετανία, Αστέριος Κουστούδης, ανανεώνει το μενού του Roof Garden για το καλοκαίρι....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/eidhseis/στον-γαστρονόμο-ιουνίου
Το καλοκαιρινό τεύχος του «γ» που κυκλοφορεί την Κυριακή 11/06 με την Καθημερινή!...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/αρνί-με-μυρωδικά-και-μπαχαρικά
Παραδοσιακά στην Ινδία, το αρνί ή το κατσίκι είναι συχνά το μόνο διαθέσιμο κρέας. Ωστόσο, επειδή το κατσίκι μπορεί να γίνει σκληρό αν μαγειρευτεί με αυτόν τον τρόπο, χρησιμοποιούμε αρνί. Το φαγητό μαγειρεύεται αργά ώστε να απορροφηθεί η σάλτσα και να μεστώσει η γεύση του κάρι....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/nhsthsimes-syntages/ζεστές-ελιές-με-λεμόνι-και-μυρωδικά
Αν έχουμε στη διάθεσή μας περισσότερες από μία ποικιλίες ελιάς, τις συνδυάζουμε για να προσθέσουμε χρώμα και γεύση στο πιάτο. Αν τις βράσουμε, μειώνεται η περιεκτικότητα σε αλάτι και οι ελιές γλυκαίνουν....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/πικάντικο-αρνί-στη-γάστρα
Το τσίλι δείχνει τη νότια καταγωγή αυτού του πιάτου, πιθανότατα από την Μπαζιλικάτα, όπου η εκτροφή προβάτων ήταν η κύρια πηγή εισοδήματος. Τα πιάτα αυτού του είδους συχνά οφείλουν τη δημιουργία τους στους βοσκούς, οι οποίοι χρησιμοποιούσαν άγρια μυρωδικά και λαχανικά που μάζευαν γύρω από τα μαντριά τους....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/eidhseis/το-καλοκαίρι-στο-πιάτο-μας
Ο νέος Γαστρονόμος κυκλοφορεί αυτή την Κυριακή με την Καθημερινή!...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/symboyles/φτιάχνοντας-κεμπάπ
Τί κιμά επιλέγουμε και σε τί αναλογία; Ποιά μπαχαρικά θα απογειώσουν τα κεμπάπ; Τα βήματα για να φτιάξουμε σπιτικό ανατολίτικο κεμπάπ......
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/αργοψημένο-μοσχάρι-με-μυρωδικά
Το Τangia, το «πιάτο του εργένη», έχει πάρει την ονομασία του από τον πήλινο αμφορέα όπου μαγειρεύεται. Τα συστατικά τοποθετούνται στο σκεύος, το οποίο σφραγίζεται με δέρμα και σπάγκο. Στη συνέχεια παραδοσιακά μεταφέρεται στη χόβολη, όπου μαγειρεύεται για ώρες....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/light-healthy/πικάντικες-φακές-με-κολοκύθα
Λίγες είναι οι γνήσιες χορτοφαγικές συνταγές στη μαροκινή μαγειρική. Μία από αυτές –νόστιμη και θρεπτική– παρουσιάζουμε εδώ. Η γαιώδης γεύση της φακής συνδυάζεται με τη γλυκύτητα της κολοκύθας, ενώ οι γεύσεις συγκεράζονται με μυρωδικά και μπαχαρικά....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/αρνί-ταζίν-με-αρακά-και-λεμόνι
Το λεμόνι τουρσί δίνει υπέροχη γεύση σε αυτήν τη νόστιμη συνταγή, που συνδυάζει αρνί, αρακά, φρέσκα μυρωδικά και τριμμένα μπαχαρικά. Αν δεν θέλουμε να φτιάξουμε, χρησιμοποιούμε απλό λεμόνι, αλλά με διαφορετικό γευστικό αποτέλεσμα. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/symboyles/5-μυστικα-για-την-τέλεια-ζύμη-πίτσας
Σπιτική πίτσα εδώ και τώρα: Ακολουθώντας τις συμβουλές θα πετύχουμε το τέλειο ζυμάρι....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/κεφτεδάκια-με-μυρωδικά-και-λεμόνι
Οι γεύσεις των μπαχαρικών, σε συνδυασμό με τον φρέσκο μαϊντανό και τον κόλιανδρο, και η ένταση του φρέσκου τσίλι με τη συνοδεία λεμονιού έχουν ως αποτέλεσμα μια υπέροχη σάλτσα στην οποία θα μαγειρευτούν τα κεφτεδάκια. Με έναν πολυκόφτη μειώνεται κατά πολύ ο χρόνος προετοιμασίας του μείγματος για τα κεφτεδάκια. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/κόκορας-κρασάτος
Ένα πιάτο που ο θρύλος λέει ότι το έφτιαξε ο Καίσαρας όταν πολεμούσε με τους Γαλάτες, οι οποίοι του έστειλαν έναν λιπόσαρκο κόκορα ως μήνυμα ανυπακοής. Ο Καίσαρας τον μαγείρεψε με κρασί και μυρωδικά και τους κάλεσε σε φαγητό, επιδεικνύοντας έτσι την πολιτισμική ανωτερότητα των Ρωμαίων....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/κοτόπουλο-εστραγκόν
Το εστραγκόν έχει μια λεπτή αλλά χαρακτηριστική γεύση γλυκόριζας και είναι ένα από τα μυρωδικά του γαλλικού μπουκέ γκαρνί. Ταιριάζει εξαιρετικά με το κοτόπουλο, ιδίως όταν συνδυάζεται με κρέμα γάλακτος μαγειρεμένη με εστραγκόν....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/γεμιστά-λαχανικά-προβηγκίας
Αυτό το υπέροχο πιάτο από την Προβηγκία αξιοποιεί την πλούσια παραγωγή της περιοχής σε οπωροκηπευτικά. Η γέμιση μπορεί να περιλαμβάνει οποιαδήποτε μυρωδικά, κρεατικά ή τυριά, ανάλογα με το τι έχουμε στη διάθεσή μας. Σερβίρονται ζεστά ή κρύα μαζί με ψωμί, για ένα απλό καλοκαιρινό γεύμα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/σκορδόσουπα
Σκορδόσουπες σερβίρονται σε όλη τη Γαλλία. Στην Προβηγκία, μια απλή σούπα με σκόρδο, μυρωδικά και ελαιόλαδο είναι γνωστή ως «aïgo bouïdo». Η νοτιοδυτική παραλλαγή, που φτιάχνεται με λίπος χήνας, λέγεται «le tourin». Στη συνταγή μας εδώ, η σούπα γίνεται πιο χορταστική, καθώς βράζει με ζωμό και πήζει με την προσθήκη πατάτας....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/eidhseis/10-πράγματα-που-έμαθα-από-τη-διοργάνωση-της-2nd-gourmet-olive-delicacies-exhibition
Η Αλεξάνδρα Ανθίδου, εκ των διοργανωτών της έκθεσης μας μεταφέρει τις εντυπώσεις της από το 3ήμερο που πραγματοποιήθηκε στις αρχές Μαΐου στη Θεσσαλονίκη....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/pota/oinos/η-άνοδος-των-ροζέ
Από τα Χάμπτονς και το Μαϊάμι, το Μονακό και το Σεν Τροπέ έως τη Μύκονο και τη Σαντορίνη, τα ροζέ κρασιά έχουν βρεθεί στην κορυφή της παγκόσμιας ζήτησης και αποτελούν το αδιαμφισβήτητο trend της εποχής....