γαστρονόμος Κύπρου

81. Μοσχάρι ταζίν** με γλυκοπατάτες

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/μοσχάρι-ταζίν-με-γλυκοπατάτες

Στη συνταγή αυτή προτιμάμε να χρησιμοποιήσουμε γλυκοπατάτες με πορτοκαλί σάρκα, γιατί είναι αλευρώδεις και γλυκές, και έτσι διατηρούν το σχήμα τους όταν μαγειρευτούν. Ολοκληρώνουμε το ταζίν ροδίζοντάς το στον φούρνο. Στην παραδοσιακή μαροκινή μαγειρική, το καλύπτουμε με ένα μεταλλικό καπάκι και τοποθετούμε από πάνω ένα πυρωμένο κάρβουνο. ...

82. Φρέσκα τυριά, μπάμιες και τα πρώτα ζουμερά κεράσια

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/proionta/φρέσκα-τυριά-μπάμιες-και-τα-πρώτα-ζουμερά-κεράσια

Πρώιμα ζουμερά και υπόξινα ροδάκινα για δροσερά γλυκά, φασολάκια, μελιτζάνες και ντομάτες για ένα πλούσιο, μυρωδάτο καλοκαιρινό τραπέζι....

83. Μυστικά για το ψήσιμο των πιτών

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/symboyles/μυστικά-για-το-ψήσιμο-των-πιτών

Τα μυστικά αυτά μας τα μετέφεραν οι ντόπιες μαγείρισσες όταν ετοιμάζαμε το αφιέρωμα στις ηπειρώτικες πίτες στο τεύχος 85....

84. PB&J: Το διασημότερο αμερικανικό σάντουιτς σε ελληνική «μετάφραση»

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/proionta/pb-j-το-διασημότερο-αμερικανικό-σάντουιτς-σε-ελληνική-μετάφραση

Φτιάχνουμε το πιο αμερικάνικο σνακ με ελληνικά προϊόντα!...

85. Το σωστό ψήσιμο του ολόκληρου φιλέτου

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/symboyles/το-σωστό-ψήσιμο-του-ολόκληρου-φιλέτου

Ο Χριστόφορος Πέσκιας μάς δείχνει όλα τα μυστικά για να ψηθεί σωστά, αλλά να μείνει ζουμερό το κοτοφιλέτο (στήθος και μπούτι) και φτιάχνει μια σάλτσα μουστάρδας με γλυκό Μοσχάτο Λήμνου για να το συνοδεύσουμε. ...

86. Οι καρποί της Αργολικής Γης σε μια έκθεση

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/eidhseis/οι-καρποί-της-αργολικής-γης-σε-μια-έκθεση

5 μέρες αφιερωμένες στα αργολικά προϊόντα είναι λίγες. Για αυτό το λόγο, οι συνδιοργανωτές της πρώτης έκθεσης αργολικών προϊόντων, που πραγματοποιήθηκε από τις 5 έως τις 9 Οκτωβρίου στο «Φουγάρο» στο Ναύπλιο ήδη σκέφτονται την ερχόμενη χρονιά και σχεδιάζουν την επόμενη φάση της....

87. Όσα πρέπει να ξέρουμε για το κοτοφιλέτο

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/symboyles/οσα-πρέπει-να-ξέρουμε-για-το-κοτοφιλετο

Τι προσέχουμε κατά την αγορά και άλλες συμβουλές για να το μαγειρέψετε....

88. Όλα τα μυστικά για νόστιμα αλευρώματα

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/symboyles/ολα-τα-μυστικά-για-νόστιμα-αλευρώματα

Πώς και γιατί αλευρώνουμε;...

89. Αµοργιανό Ρακόμελο

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/pota/oinopneymatwdh/αµοργιανό-ρακόμελο

Ο Αντώνης Βεκρής μάς ξεναγεί στην οικογενειακή του επιχείρηση «Αμόργιον» και μας κερνάει ηδύποτα που μας ξαφνιάζουν ευχάριστα....

90. Επιλογές από την παραγωγή των οινοποιείων της Γουμένισσας

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/pota/oinos/επιλογές-από-την-παραγωγή-των-οινοποιείων-της-γουμένισσας

Εκφραστικά πλούσια κόκκινα κρασιά, με αρώματα δαμάσκηνου, ντομάτας, βοτάνων, καπνού, από μία από τις μικρότερες αμπελοοινικές ζώνες της Ελλάδας....

91. Μια βόλτα στα κεφαλονίτικα αμπέλια

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/pota/oinos/μια-βόλτα-στα-κεφαλονίτικα-αμπέλια

Προτάσεις από έξι δυναμικά οινοποιεία του νησιού....

92. Τα κρασιά του κτήματος Τάτση

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/pota/oinos/τα-κρασιά-του-κτήματος-τάτση

93. Ροδίτης ο παρεξηγημένος

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/pota/oinos/ροδίτης-ο-παρεξηγημένος

Χρόνο με το χρόνο αποδεικνύει ότι διαθέτει όλα τα χαρακτηριστικά που προσδίδουν σε ένα κρασί τη στόφα του εξαιρετικού....

94. Ρετσίνα αριστοκρατική

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/pota/oinos/ρετσίνα-αριστοκρατική

95. 11+1 άγνωστα, μικρά οινοποιεία στα νησιά

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/pota/oinos/11-1-άγνωστα-μικρά-οινοποιεία-στα-νησιά

Στα τραγανά χώματα των Κυκλάδων, εκτός από το κοσμογυρισμένο πλέον Ασύρτικο της Σαντορίνης, ξεφυτρώνουν και άλλα αμπέλια. Αν βρεθείτε στα νησιά τον Σεπτέμβριο, πάρτε μια γεύση από τον τρύγο, την οινοποίηση και φυσικά από την τοπική παραγωγή που έχουν να σας προσφέρουν μερικά από τα μικρότερα οινοποιεία στον κόσμο....

ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ