ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ

61. 5 μυστικά για το τέλειο κοντοσούβλι

62. Ορνίθων και ιχθύων απεχώμεθα

«Νηστευέτω καί στόμα ἀπό ρημάτων αἰσχρῶν καί λοιδορίας. Τί γάρ ὄφελος, ὅταν μέν ὀρνίθων καί ἰχθύων ἀπεχώμεθα, τούς ἀδελφούς δάκνωμεν καί κατεσθίωμεν;»*...

63. Αρνίσια σουβλάκια μαριναρισμένα σε μουστάρδα, ξίδι και μυρωδικά

Ιδανικός μεζές ή και κύριο πιάτο για την ημέρα του Πάσχα και όχι μόνο!...

64. Αφράτοι κεφτέδες με μοσχαρίσιο κιμά

Μπόλικος δυόσμος, κρεμμύδι, ψωμί μουλιασμένο σε γάλα, αλλά και στραγγιστό γιαούρτι και λίγο ξίδι είναι τα μυστικά του καλού κεφτέ....

65. Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και βαλσαμικό ξίδι

Συνοδεύουμε με φασολάκια βρασμένα al dente και ψωμί της αρεσκείας μας....

66. Κουνέλι φουρνιστό με σάλτσα βαλσαμικού ξιδιού

Συνοδεύουμε με ζυμαρικά ή πουρέ πατάτας ή πατάτες που ψήνουμε τυλιγμένες με αλουμινόχαρτο όση ώρα ψήνεται το κουνέλι....

67. Ένας Γάλλος σεφ επινόησε τη ρώσικη

Δημιούργημα του Lucien Olivier στο πολυτελές εστιατόριο της Μόσχας «Ερμιτάζ» τον 19ο αιώνα, είναι το κατεξοχήν εορταστικό φαγητό της Ρωσίας. ...

68. Ασύρτικο για τα μύδια και Μοσχάτο για τον χαλβά

«Άνευ οίνου και ελαίου» έλεγαν οι θρησκευτικοί πατέρες για τις περιόδους –όχι και λίγες!– της νηστείας που υπάρχουν στην Εκκλησία μας. Επειδή όμως οι καιροί έχουν αλλάξει, εμείς λέμε να κάνουμε μια παρασπονδία και να δροσίσουμε με εκλεκτά κρασιά τα νηστίσιμα εδέσματα, κάνοντας τη νηστεία πιο νόστιμη! ...

69. Μοσχαρίσιο φιλέτο με σάλτσα ξιδιού και πουρέ σελινόριζας

Σάλτσα από καραμέλα ξιδιού (καλά διαβάσατε) που όμοιά της δεν έχετε δοκιμάσει. ...

70. Xοιρινό βινταλού

Το vindaloo είναι ένα καυτό και πικάντικο πιάτο, που εφευρέθηκε από τους Πορτογάλους στην Γκόα. Η ονομασία του σημαίνει «ξίδι και σκόρδο» στα πορτογαλικά. ...

71. Ψαρονέφρι με βαλσαμικό ξίδι και Μαυροδάφνη

Και στο ποτήρι Μαυροδάφνη, αλλά στην ξηρή γεμάτη αρώματα μπαχαρικών εκδοχή της....

72. Φιλέτο με βαλσαμικό ξίδι και θυμάρι

73. Χόρτα: 6 μυστικά από το καθάρισμα εως το μαγείρεμα

Πώς τα καθαρίζουμε, πώς τα πλένουμε; Τρώγονται ωμά τα χόρτα; Πώς τα βράζουμε; Πώς τα βραστά χόρτα θα μείνουν πράσινα; ...

74. Δυο μυστικά νοστιμιάς για τις χοιρινές μπριζόλες

75. Με το υπόλοιπο ιμάμ φτιάχνουμε ντομάτες γεμιστές

76. Μεταγγίζουμε το ελαιόλαδο σε γυάλινα μπουκάλια

77. Οι ελιές σε γυάλινο δοχείο στο ψυγείο

78. Με το υπόλοιπο μπριάμ φτιάχνουμε κεφτέδες με σάλτσα γιαουρτιού

79. Κρέμα μπαλσάμικο

80. Είναι «λύσσα» η ρέγκα;