ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ

321. Κίτρινο κάρι με κοτόπουλο και κόκκους πιπεριού

Ένα ιδιαίτερο, πικάντικο φαγητό, στο οποίο όμως μπορείτε να μετριάσετε την ένταση μειώνοντας ή παραλείποντας τους κόκκους πιπεριού....

322. Χοιρινά σουβλάκια

Όπως και το κοτόπουλο σατάι, τα χοιρινά σουβλάκια είναι δημοφιλές σνακ, αποτελούν εξαιρετικό φαγητό για πάρτι και είναι ιδανικά για ανεπίσημες εκδηλώσεις, όπως ένα μπάρμπεκιου. Σερβίρονται με ρύζι. ...

323. Τσιγαριστό χοιρινό

Χοιρινό κότσι στην κατσαρόλα με κόλιανδρο, τζίντζερ, σάλτσα ψαριού και σόγιας – όλα τα υλικά που συνηθίζουν να χρησιμοποιούν οι Ταϊλανδοί στην κουζίνα τους. Με τον αστεροειδή γλυκάνισο και την κανέλα το φαγητό αποκτά ιδιαίτερη γεύση....

324. Κεφτεδάκια με ντομάτες και αυγά

Σύμφωνα με τη μαροκινή εθιμοτυπία, οι καλεσμένοι τρώνε από ένα κοινό πιάτο. Έτσι το φαγητό αυτό σερβίρεται απευθείας στο τραπέζι, στο σκεύος όπου μαγειρεύτηκε. Με τη βοήθεια ψωμιού, όλοι οι συνδαιτυμόνες μοιράζονται και γεύονται τους κρόκους από τα αυγά. Το ψωμί είναι επίσης απαραίτητο, για να απολαύσουν την πλούσια, γευστική σάλτσα....

325. Σούπα με κουκιά

Το φαγητό στον δρόμο αρχίζει να σερβίρεται νωρίς το πρωί και αυτή η σούπα με κουκιά αποτελεί ένα βασικό πρόγευμα – ζεστή, χορταστική και πεντανόστιμη. Σερβίρεται με κουτάλα σε μπολ από ένα μεγάλο πήλινο βάζο που τοποθετείται λοξά σε θράκα από κάρβουνα. ...

326. Ρεβιθάδα με αρνί

Δημοφιλές φαγητό δρόμου. Η σούπα αυτή σερβίρεται μετά τη νηστεία του Ραμαζανιού. Η Ηarira του Ραμαζανιού περιέχει φακές και βερμιτσέλι (λεπτά νουντλς) και την προτιμούν πηχτή. Μετά από αυτό το πλούσιο φαγητό, σερβίρονται χουρμάδες και γλυκά με φύλλο. ...

327. Λουκάνικα με πιπεριές και κρεμμύδι

Κάτι σαν hot dog είναι αυτό το φαγητό, που σερβίρεται όχι μόνο στο Μαρόκο, αλλά και στην Αλγερία, τη Λιβύη και την Τυνησία. Οι Μαροκινοί το φτιάχνουν με αρνίσιο λουκάνικο, εμείς το προτείνουμε με όποιο χωριάτικο λουκάνικο σας αρέσει....

328. Κόκορας κρασάτος

Ένα πιάτο που ο θρύλος λέει ότι το έφτιαξε ο Καίσαρας όταν πολεμούσε με τους Γαλάτες, οι οποίοι του έστειλαν έναν λιπόσαρκο κόκορα ως μήνυμα ανυπακοής. Ο Καίσαρας τον μαγείρεψε με κρασί και μυρωδικά και τους κάλεσε σε φαγητό, επιδεικνύοντας έτσι την πολιτισμική ανωτερότητα των Ρωμαίων....

329. Μαύρο, άσπρο, πράσινο, σιτσουάν και άλλα πιπέρια

Εξήντα είδη πιπεριού υπάρχουν ανά τον κόσμο. Θα μιλήσουμε για τα πιο κοινά ξεκινώντας από το piper nigrum, φυτό από το οποίο προέρχεται το μαύρο πιπέρι, το άσπρο και το πράσινο....

330. Mεθυστικές πορτοκαλάδες

Φρέσκα, δροσερά, ανοιξιάτικα τα κοκτέιλ με φρουτοχυμούς κρατούν πάντα την πρώτη θέση ανάμεσα στις εαρινές προτιμήσεις. ...

331. Τα μυστικά των μπαχαρικών

Πιπέρι στην αρχή ή στο τέλος; Να κοπανήσω τον σπόρο ή να πάρω έτοιμο σε σκόνη; Λύνουμε επιτέλους όλες τις απορίες μας για τα μπαχαρικά!...

332. Ατμός - Γκριλ - Τηγάνι: Για μαγειρεμα αστραπή

Μαγειρεύουμε στο πι & φι με τα κατάλληλα σκεύη!...

333. Και porridge και τραχανάς

Και paella θα μάθουμε να φτιάχνουμε, και gorgonzola θα έχει το ψυγείο μας, και το satay θα βάλουμε δίπλα στο δικό μας σουβλάκι, αλλά πρώτα πρέπει να μάθουμε τον τραχανά. ...

334. Πάπρικα, μπούκοβο, τσίλι και άλλες πιπεριές

Τα είδη και η μορφή που τα βρίσκουμε στην αγορά αλλά και μυστικά για να τα χρησιμοποιήσουμε στα φαγητά μας!...

335. Πικάντικο μοσχάρι από κόντρα φιλέτο με πουρέ καρότου

Ένα ιδιαίτερο κοκκινιστό με υψηλή γευστική αξία, που χάρη στην τεχνική που προτείνει η σεφ είναι πολύ ελαφρύ. ...

336. Για τις πίτες Ηπείρου, ολίγα τινά...

Παρατηρούμε μια ευαισθησία στη διάκριση των γεύσεων και μια ενδιαφέρουσα ποικιλία που εντυπωσιάζει τους σύγχρονους καταναλωτές, που θεωρούν μονοσήμαντο παρασκεύασμα την τυρόπιτα....

337. Βραβεία Ποιότητας 2016

Γιορτάζουµε τα 10 χρόνια έκδοσης του Γαστρονόµου και απονέµουµε τα ένατα κατά σειρά Βραβεία Ποιότητας. ...

338. Τα βραβεία «Γαστρονόμου» του 2016

339. Στο «Foodie Guide» Ιουλίου

Ο αποσπώμενος οδηγός για εστιατόρια, ταβέρνες, μπαρ, wine bars, καφέ, street food και αγορά τροφίμων....

340. Η αρχαία σκορδαλιά

Καιρός να περάσουμε σε κάτι πιο ανοιξιάτικο και ελαφρύ, όπως τα ψάρια....